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求菜谱——并厨艺交流贴。。。。。
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作者:
pigeonlover
时间:
2009-2-13 21:59
标题:
求菜谱——并厨艺交流贴。。。。。
本帖最后由 pigeonlover 于 2009-2-13 22:09 编辑
每天都吃差不多的饭,慢慢就烦了。
于是到网络上看看别人都怎么做饭,结果发现绝大多数的菜在国外都没办法弄到的。
于是,不如干脆问身边的人好了。大家有什么拿手好菜不仿来这帖子交流下阿。
我先来一个:
山寨回锅肉:
原材料:五花肉(real)、豆瓣酱(亚超)、中国白菜或菜椒、大蒜、酱。
步骤:1、把肉保持块状,洗干净,放锅里开水煮,可以放姜片等。。
2、边煮肉可以切菜,切蒜。
3、将肉煮至筷子可以插进猪皮为准,捞出,凉下,切片。
4、放上炒锅,直接放肉片和大蒜进去翻炒,将肉里的油沥差不多,肉片翻卷为止,这个阶段别忘记放盐哦。
5、放豆瓣酱,量么——依自己口味把握。
6、等至肉看上去颜色完全变红黑色后,把切好的蔬菜放进去。翻炒至菜熟就行了。
以上为本人做菜时候的步骤方法,不保证正宗,呵呵,味道还不错。图:
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2009-2-13 22:09
图片附件:
4618628_4003639.jpg
(2009-2-13 22:09, 104.69 KB) / 下载次数 103
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=336261&k=165badfbecb19fdd03b4c5cc081c026a&t=1726173655&sid=6ui99U
作者:
pigeonlover
时间:
2009-2-13 22:08
本帖最后由 pigeonlover 于 2009-2-21 15:25 编辑
山寨版“麻婆豆腐”:
用料:麻婆豆腐的料(火车站对面那条街的亚超,问老板麻婆豆腐就行),豆腐(同一地方买),面粉。
一般一包料可以炒四次,一次一块豆腐(就买得那么大块)。
步骤:1、锅里加油,热后加入麻婆豆腐的料。翻炒
2,本人习惯稍微加点水:)
3、没有淀粉,就用“面粉”勾芡了。
4、放入豆腐翻炒。
5、出锅。
本菜拌饭挺好吃地。。。。
图片附件:
Snap1.jpg
(2009-2-21 15:25, 48.18 KB) / 下载次数 83
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=337161&k=29823fdbd1b5896b70bf25ec3a4bc059&t=1726173655&sid=6ui99U
作者:
人一個
时间:
2009-2-13 22:39
very good!!!!!!!!!!感謝啊!繼續努力!
作者:
qklnnqkl
时间:
2009-2-14 00:34
此帖能火~
我贡献一个: 炝土豆丝
原料: 土豆, 蒜, 干红辣椒, 油, 糖, 盐 , 鸡精
1. 将削皮洗净的土豆用搓丝器最粗的那一面搓成丝, 放在一个大沙拉盆里冲洗几遍, 因为淀粉太多
2. 用开水将土豆丝烫五分钟, 然后再将土豆丝用凉水冲一冲, 然后甩干, 我的经验是, 不用太干, 稍微留一点点水
3. 小菜锅烧点花椒油
4. 将蒜切末, 洒在土豆丝上, 干辣椒掰碎也洒在上面. 将烧热的花椒油浇在辣椒和蒜上.
5. 加入盐, 糖,醋和鸡精拌匀即可. 个人觉得糖多点挺好吃的~
sorry 没图.........不过可以保证很好吃~~
作者:
whisper
时间:
2009-2-14 00:54
我建议,最好别贴图了,胃疼。
作者:
心晴08
时间:
2009-2-14 11:40
本帖最后由 心晴08 于 2009-2-14 11:49 编辑
不知道大家有没有对做蛋糕有兴趣的,我来贡献个奶酪蛋糕的方子吧,比较简单,自己做过三次,虽然看像不好,味道还是不错滴
面团:: 125 g 黄油, 125 g 糖,250 g 面粉,TL 泡打粉,小撮盐,1 个鸡蛋. 所有原料在一个容器中揉成一个均匀的面团.
面团放入冰箱15分钟后杆成3-4厘米厚的面皮, 放入烤模中.
馅料: 1 鸡蛋,150g 糖, 1PKt 香草糖, 1 Pkt. 步丁粉(香草口味), 半升牛奶,500 g SpeiseQuark,葡萄干
所有原料在一个容器中混合,搅拌均匀.
杏仁片,和一小杯牛奶(3-4勺),一小块黄油(50g左右),三勺糖混合,放到锅里中温炒到糖变色,均匀铺到馅料上 烤箱180度,50分钟出炉
图片附件: [第一次做的,烤糊啦,嘿嘿。整个圆型的]
DSC01350.JPG
(2009-2-14 11:40, 75.74 KB) / 下载次数 105
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=336332&k=fd6e78d49bf3280c067c1ee82d39ae45&t=1726173655&sid=6ui99U
图片附件: [第二次,心型的,这次杏仁片炒的时间有点短]
P1110128.JPG
(2009-2-14 11:42, 180.64 KB) / 下载次数 98
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=336333&k=e55ce456456c7d0e37e4190782b15605&t=1726173655&sid=6ui99U
图片附件: [第三次是个长方形的]
P1110165.JPG
(2009-2-14 11:44, 160.15 KB) / 下载次数 103
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=336335&k=5884d712e04fa68cad994493eb75cfee&t=1726173655&sid=6ui99U
作者:
pigeonlover
时间:
2009-2-14 11:55
楼上的第二次和第三次的卖相挺好的啊,看着比身边德国人做的好多了!!口水ing。。。。。
作者:
pigeonlover
时间:
2009-2-21 15:32
这次是"牛肉蘑菇鸡蛋盖饭".
实在不知道吃什么好了,于是到网络上搜索菜谱,结果看到个瘦肉香菇盖饭的,于是比葫芦画瓢.....
过程比较简单,就是炒肉,放香菇,之后煎个鸡蛋,本来想学着弄个单面煎的,但没成功.....
不过说实话,卖相不好,吃起来不错,尤其是香菇的味道进入了肉味里面,效果很好,本菜方便好吃,值得推荐!
废话少说,上图!
图片附件:
Snap2.jpg
(2009-2-21 15:32, 39.34 KB) / 下载次数 109
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=337162&k=6c3a535c7ca8665ec2d7fef576b53257&t=1726173655&sid=6ui99U
作者:
pigeonlover
时间:
2009-2-21 15:33
再来个本餐饭的全图!!!!嘿嘿
图片附件:
Snap3.jpg
(2009-2-21 15:33, 43.53 KB) / 下载次数 107
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=337163&k=2d002053860e862959b0c50634485e45&t=1726173655&sid=6ui99U
作者:
pigeonlover
时间:
2009-2-21 19:15
本帖最后由 pigeonlover 于 2009-2-21 19:28 编辑
第一次做拉面.
原材料:面粉,其他菜若干(油\盐自己准备,配菜嘛,自己喜欢吃啥,做啥).
步骤:1\和面. 面粉加水.具体量么,俺还没有具体捉摸出来(今天面和软了,以后捉摸出来比例再来修改),不过根据中午打电话问老爸的结果是:"要比擀面条用的面软点就可以."
2\醒面.原则上是醒的时间越长越好.一般10分钟左右就行.不过今天我是中午就和好了,醒了一个下午.
3\擀面. 在面板上加点干面粉,防止粘案板. 把醒好的面擀成圆盘状,不必太薄.
4\切面. 把擀好的一张大圆面饼割成条状.
5\再次醒面,这个步骤相当重要.如果不醒面很难拉,很容易断.切记!5到10分钟即可.
6\边拉面边下锅.锅里水开后可以边拉面,拉好后扔锅里.
7\面熟后捞出来放配菜里面,可以开吃了!嘿嘿.配菜要先做好萨.
废话少说,上图.
图片附件:
Snap1.jpg
(2009-2-21 19:28, 41.92 KB) / 下载次数 106
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=337177&k=f785576d6e089008670e692b9f625bd4&t=1726173655&sid=6ui99U
作者:
pigeonlover
时间:
2009-2-21 19:34
本帖最后由 pigeonlover 于 2009-2-21 19:36 编辑
再来一张风采照!!!!呵呵,不过吃的时候想起来了以前吃大盘鸡.呵呵,下次尝试下大盘鸡....
图片附件:
Snap1.jpg
(2009-2-21 19:34, 48.49 KB) / 下载次数 103
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=337182&k=54763cafd6edc47cdd151a10f4fc79ce&t=1726173655&sid=6ui99U
作者:
wingofmind
时间:
2009-2-21 20:29
好帅的动作,呵呵
赞一个!
作者:
wingofmind
时间:
2009-2-21 20:54
本帖最后由 wingofmind 于 2009-2-21 20:59 编辑
我也贡献几个,嘿嘿
图片附件:
糯米滋.jpg
(2009-2-21 20:57, 128 KB) / 下载次数 135
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=337185&k=5378c79a05512a4e66fac12d0e0fd2eb&t=1726173655&sid=6ui99U
图片附件:
地三鲜.JPG
(2009-2-21 20:57, 140.31 KB) / 下载次数 119
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=337186&k=10d9d12bb71fa366ebdb52b1b3d9ee18&t=1726173655&sid=6ui99U
图片附件:
炸酱.JPG
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http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=337187&k=6c61ed7672c8ef21eccf9f178f1d7325&t=1726173655&sid=6ui99U
作者:
你问我我问谁
时间:
2009-3-6 10:44
顶起
作者:
pigeonlover
时间:
2009-3-6 18:43
我也贡献几个,嘿嘿
wingofmind 发表于 2009-2-21 20:54
能不能说下你的东西怎么做的?还有,如果需要特殊的材料(比如糯米),你在哪里买的?我最发愁的是很多东西买不到。
欢迎光临 人在德国 社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/)
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