Board logo

标题: [甜点部] 红豆沙甜小包 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-7 14:51     标题: 红豆沙甜小包

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-19 17:13 编辑

材料：
普通面粉250克，蜂蜜20克，白糖10克，鸡蛋1个，牛奶120克，酵母半包（方子上写的是4克，我没量，直接倒了半包），盐2克，牛油20克。红豆沙适量。

图片附件: CIMG6435.JPG (2009-6-7 14:51, 78.34 KB) / 下载次数 288
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=351214&k=ea5092d2bf7ea464fc897e44dab38f47&t=1732691849&sid=FOZ1Dg

作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-7 14:51

除红豆沙外，其他材料揉成面粉团，放在温暖的地方发两次

图片附件: CIMG6437.JPG (2009-6-7 14:51, 57.96 KB) / 下载次数 247
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=351215&k=eeee8b9408a22f72419f6437fd401ad2&t=1732691849&sid=FOZ1Dg

作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-7 14:51

然后根据容器的大小，把面团分成若干份。我家有的烤盘稍微大了一点，所以分成了12份。
每份小面团用拇指搓开，塞入红豆沙，然后包好搓圆。

图片附件: CIMG6438.JPG (2009-6-7 14:51, 68.11 KB) / 下载次数 269
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=351216&k=65a3cb2b9be97d16af94d7d7739f7dc3&t=1732691849&sid=FOZ1Dg

作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-7 14:52

整齐排放在摸了牛油的烤盘中。

图片附件: CIMG6440.JPG (2009-6-7 14:52, 84.44 KB) / 下载次数 251
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=351217&k=0b678974d78291e52a1ab92cc682cbce&t=1732691849&sid=FOZ1Dg

作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-7 14:52

烤箱180度预热5分钟。同时用刷子在小面包表面刷上蛋黄液。

图片附件: CIMG6441.JPG (2009-6-7 14:52, 68.72 KB) / 下载次数 265
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=351218&k=a350a0b7c94414c618a4ea22d38cd7b2&t=1732691849&sid=FOZ1Dg

作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-7 14:52

本帖最后由 麦香奶茶 于 2009-6-7 15:54 编辑

然后撒上酥粒。

图片附件: CIMG6442.JPG (2009-6-7 14:54, 103.36 KB) / 下载次数 248
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=351221&k=39d5b64502352d3ff2f5cc9aaf67fd41&t=1732691849&sid=FOZ1Dg

作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-7 14:54

酥粒的做法：
牛油、白糖、低筋面粉的比例是1：1：2。用手轻轻搓成小颗粒即可。用不完的可以放冰箱速冻日后再用。

图片附件: CIMG6436.JPG (2009-6-7 14:54, 77.11 KB) / 下载次数 273
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=351222&k=a0ab688666f08f1d8ca6e6f03bc01a03&t=1732691849&sid=FOZ1Dg

作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-7 14:55

烤箱热风，上下管，180度烤20分钟即可。

图片附件: CIMG6444.JPG (2009-6-7 14:55, 134.11 KB) / 下载次数 261
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=351223&k=5b01f7d536c685e1a54c38aedb679ec2&t=1732691849&sid=FOZ1Dg



图片附件: CIMG6447.JPG (2009-6-7 14:55, 86.14 KB) / 下载次数 259
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=351224&k=9326934140258b94ffc2622333cf205e&t=1732691849&sid=FOZ1Dg

作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-7 14:56

趁热吃很好吃。

图片附件: CIMG6448.JPG (2009-6-7 14:56, 105.8 KB) / 下载次数 251
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=351227&k=f3b1ceb5129121c71ec9e12300ce13a7&t=1732691849&sid=FOZ1Dg

作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-7 14:56

看看里面的红豆沙。。。。。。

图片附件: CIMG6451.JPG (2009-6-7 14:56, 105.7 KB) / 下载次数 254
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=351228&k=8d360278a4d3cfbdad0b9b7640edf4a7&t=1732691849&sid=FOZ1Dg

作者: 有头脑    时间: 2009-6-7 18:45

作者: 漫天飞雪    时间: 2009-6-7 19:27

准备试试
作者: ascender    时间: 2009-6-7 21:40

真厉害！
作者: 康师父    时间: 2009-6-12 14:01

看相好好 不知道味道如何 加油 。。。。。
作者: Selina2009    时间: 2009-7-14 16:45

请问MM,酵母的德文是什么? 还有牛油?。红豆沙哪里可以买到。新手不太懂,请见谅
作者: Selina2009    时间: 2009-7-14 16:46

看起来好香啊. 有想回国的念头.
作者: 麦香奶茶    时间: 2009-7-14 18:03

请问MM,酵母的德文是什么? 还有牛油?。红豆沙哪里可以买到。新手不太懂,请见谅
Selina2009 发表于 2009-7-14 17:45

酵母就是Hefe，牛油是Butter，德国超市都能买到。
红豆沙在亚超买的。
作者: Selina2009    时间: 2009-7-15 12:31

太羡慕你了. 这么好的厨艺. 哪个帅哥娶了你真幸福.
作者: 麦香奶茶    时间: 2009-7-15 16:00

太羡慕你了. 这么好的厨艺. 哪个帅哥娶了你真幸福.
Selina2009 发表于 2009-7-15 13:31

mm过奖了
作者: sissi0505    时间: 2010-3-13 00:36

NB !!
作者: sakuralover    时间: 2010-3-27 09:53

牛奶120g？跟250g面粉放在一起不成糊糊了啊，怎么能揉成团啊，楼主是不是写错了啊
作者: hettyw    时间: 2010-3-28 17:00

只要是液体，都可以和面粉揉成团呀
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-3-29 13:44

牛奶120g？跟250g面粉放在一起不成糊糊了啊，怎么能揉成团啊，楼主是不是写错了啊
sakuralover 发表于 2010-3-27 10:53

没写错的，方子就是这样。



欢迎光临 人在德国 社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/) Powered by Discuz! 7.2