人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: [甜点部] 西班牙香橙蛋糕 [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:23 标题: 西班牙香橙蛋糕

本帖最后由麦香奶茶于 2010-12-19 17:11 编辑

据说是一款西班牙特色的蛋糕，很香很香的橙子味，做起来也不是很复杂。

图片附件: CIMG6491.JPG (2009-6-16 17:23, 151.24 KB) / 下载次数 265
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352423&k=1ce33bba8184ec8fb78552ea581a7289&t=1749269009&sid=4W1ChZ

图片附件: CIMG6495.JPG (2009-6-16 17:23, 120.77 KB) / 下载次数 277
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352424&k=3c3d3b8b76b4f7f3da6fa90768b404fa&t=1749269009&sid=4W1ChZ

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:24

材料：
5个新鲜橙子，100克巧克力粉，4个中号的鸡蛋，250克牛油，200克白糖， 250克面粉，2茶匙小苏打，3汤匙橙子果酱（我用了干的橙子皮香料替代），1包Tortenguss（也许中文叫蛋糕明胶？），适量杏仁片。

做法：
1）其中一个橙子切开两半，分别挤出橙汁到两个小碗里。巧克力粉加50毫升清水搅拌成浆。

图片附件: CIMG6470.JPG (2009-6-16 17:24, 106.9 KB) / 下载次数 240
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352425&k=cffa22f77eb59698a6e05ea733255fbf&t=1749269009&sid=4W1ChZ

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:24

2）其中两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。牛油，糖和蛋黄先混合均匀，然后慢慢加入面粉和小苏打搅拌均匀，然后放入半个橙子的橙汁和橙子果酱搅拌均匀。我没有橙子果酱，用的是下面这种橙皮香料：

图片附件: CIMG6479.JPG (2009-6-16 17:24, 99.25 KB) / 下载次数 227
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352426&k=61944938e38699aab7355293e603f86d&t=1749269009&sid=4W1ChZ

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:24

3）两个蛋白加几滴柠檬汁，用搅拌器打出泡待用。
4）面糊浆一分为二，一份加巧克力浆和一半的蛋白浆搅拌均匀。另一份加剩下的一半橙汁和蛋白浆搅拌均匀。

图片附件: CIMG6472.JPG (2009-6-16 17:24, 82.46 KB) / 下载次数 225
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352427&k=7cb922e0ff4f0fdddd8ed49b1cb5d1cd&t=1749269009&sid=4W1ChZ

图片附件: CIMG6474.JPG (2009-6-16 17:24, 78.48 KB) / 下载次数 238
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352428&k=8aad48adb4316eda295b0666d2218801&t=1749269009&sid=4W1ChZ

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:25

5）烤盘放上烤纸、摸上牛油。先倒入有巧克力的面糊浆。

图片附件: CIMG6476.JPG (2009-6-16 17:25, 125.31 KB) / 下载次数 282
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352429&k=bb433b0c7c271fcf25688b6110505051&t=1749269009&sid=4W1ChZ

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:25

6）然后倒入另一半面糊浆。

图片附件: CIMG6477.JPG (2009-6-16 17:25, 77.46 KB) / 下载次数 291
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352430&k=d996f34ff950a6aa4011879c4435953a&t=1749269009&sid=4W1ChZ

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:25

7）用筷子或者叉子随便搅拌一下，让面糊浆呈现一些花纹。

图片附件: CIMG6478.JPG (2009-6-16 17:25, 123.98 KB) / 下载次数 274
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352431&k=45627892b8d01aebb9099d5849be415a&t=1749269009&sid=4W1ChZ

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:26

烤箱预热5分钟，150度上下热管，热风，40分钟。
8）在烤的过程中，准备橙子切片。把切成薄片的橙子放到厨房纸上吸一下水。

图片附件: CIMG6480.JPG (2009-6-16 17:26, 113.18 KB) / 下载次数 306
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352432&k=46fab5adb61ecc86c61229574e842620&t=1749269009&sid=4W1ChZ

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:26

9）烤好的蛋糕底晾凉。

图片附件: CIMG6482.JPG (2009-6-16 17:26, 156.02 KB) / 下载次数 278
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352433&k=a81114e0595873f28f275af98788e755&t=1749269009&sid=4W1ChZ

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:26

10）铺上鲜橙片。

图片附件: CIMG6483.JPG (2009-6-16 17:26, 115.02 KB) / 下载次数 281
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352434&k=b59bb9c7642a68efcec6fdaf55ae9412&t=1749269009&sid=4W1ChZ

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-6-16 17:27

11）按照Tortenguss（也许是蛋糕明胶的东西）制作方式弄成明胶，趁热用勺子浇到蛋糕表面。20分钟后定型即可。

最后在蛋糕边缘贴上杏仁片。

图片附件: CIMG6490.JPG (2009-6-16 17:27, 139.1 KB) / 下载次数 233
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352435&k=1365e6a28360069634eb03c48889c6f7&t=1749269009&sid=4W1ChZ

图片附件: CIMG6489.JPG (2009-6-16 17:27, 154.59 KB) / 下载次数 231
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352436&k=4d13447c93b7b65513b504a014292916&t=1749269009&sid=4W1ChZ

图片附件: CIMG6492.JPG (2009-6-16 17:28, 88.46 KB) / 下载次数 246
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352437&k=ec1fe89ff624c7d2c73fc7bc69f50977&t=1749269009&sid=4W1ChZ

图片附件: CIMG6494.JPG (2009-6-16 17:28, 114.58 KB) / 下载次数 236
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=352438&k=ea8ebdf85452c64d9477a48ef9588d9b&t=1749269009&sid=4W1ChZ

作者: flysleep 时间: 2009-6-16 18:43

口水。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 娇贝儿 时间: 2009-6-17 15:34

好棒~~~~~~~~

欢迎光临人在德国社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/)