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标题: [中餐部] 梅菜蒸肉饼和自己腌的咸蛋 [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-7-20 18:39 标题: 梅菜蒸肉饼和自己腌的咸蛋

本帖最后由麦香奶茶于 2010-12-21 11:18 编辑

最普通的广东家常菜，吃起来却觉得很香，很下饭。

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作者: 麦香奶茶 时间: 2009-7-20 18:40

猪肉碎300克，梅菜干一把，用水之前泡好，洗净。加入半茶匙盐、半茶匙糖、2茶匙生抽、半茶匙粟米粉，混合均匀。摊平在一个锡碟中。表面打了个自己腌的咸鸡蛋。

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作者: 麦香奶茶 时间: 2009-7-20 18:40

近看看咸鸡蛋的蛋黄。

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作者: 麦香奶茶 时间: 2009-7-20 18:41

蛋黄有一点点油，很沙，很好吃。
传统又简单的一道岭南家庭菜。

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作者: 永远的爱人 时间: 2009-7-22 22:35

请问你的咸蛋是怎么腌的呀?有啥秘方吗?为什么我腌的没你的好呢?

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-7-24 11:05

请问你的咸蛋是怎么腌的呀?有啥秘方吗?为什么我腌的没你的好呢?
永远的爱人发表于 2009-7-22 23:35

这个方子很多人都用的：
鸡蛋滚一层酒，滚一层盐，用保鲜膜包好，放置阴凉处3周左右即可。

作者: momo_zhang 时间: 2009-7-25 20:32

作者: skybluer 时间: 2009-8-28 16:00

6# 麦香奶茶

这个放置阴凉处是要放冰箱呢还是不要放冰箱呢。我也想弄咸鸭蛋

作者: 麦香奶茶 时间: 2009-8-29 18:43

6# 麦香奶茶

这个放置阴凉处是要放冰箱呢还是不要放冰箱呢。我也想弄咸鸭蛋
skybluer 发表于 2009-8-28 17:00

室温即可，千万别放冰箱。

作者: SIEUNDDU 时间: 2009-9-13 21:04

作者: sunny可乐 时间: 2010-3-4 06:38

這個是順德名菜----鳳凰盞。

作者: SIEUNDDU 时间: 2010-4-1 17:53

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