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标题: 几个简易小吃的做法。。。 [打印本页]

作者: 绝色魅影    时间: 2010-2-17 11:20     标题: 几个简易小吃的做法。。。

冰皮月饼
  材料:糯米粉:100g,粟粉:100g,牛奶:250ml,糖:100g,豆沙馅:100g.色拉油适量
  做法:1、取20g糯米粉,用微波炉高火叮2分钟成为熟的糯米粉,待用
  2、将80g糯米粉,100g粟粉,250ml牛奶,100g糖调成粉浆后隔水大火蒸20分钟
  3、蒸熟的粉浆稍凉后加入色拉油揉成光滑的面团,包入豆沙馅,入模(为免面团粘模,可以在模中放入少量的熟糯米粉,方便脱模),脱模后用保鲜纸包好后放入冰箱冷冻大概30分钟就OK.


脆皮炸牛奶
  材料:
  牛奶一袋(250ml左右)、粟粉(玉米淀粉)50克、
  面粉100克(加一小撮泡打粉)、糖40克,
  炼乳一勺(约10克左右,也可不要,则糖可适量再加一点点)
  水90ml左右
  先把牛奶、粟粉、糖放锅里搅拌成奶浆,用小火搅拌煮至浓稠呈凝固状,关火
   倒入容器里抹平(我没有称手的工具,怎么也抹不平),放冰箱冷藏成冻奶糕(想要时间快点也可以放急冻室急冻)冻好后把冻奶糕切成小长方块(我切得长了点,在后面的煎炸过程中就总是一不小心就要断成两节)
  面粉混合泡打粉,用水、少许盐和油调成脆浆,将切好的冻奶糕裹上脆浆
  放入油锅用中小火炸至表皮金黄 沥油


炸元宵

用牙签扎个小孔,放到稍稍温热的油里,播动,随着油温上升元宵会变粘,用铲子分开,让元宵充分接触到油,等元宵的表面都呈金黄色,就可以停火捞出了。
    注意:油要多,每次少放些元宵,整个过程不能用大火


玉米浓汤
     用料:1、嫩玉米粒二两。
    2、火腿肠一两。
    3、鸡蛋一个。
    4、淀粉两大匙。
    5、牛奶一两。
    6、盐适量。
  做法嘛,就是淀粉迟点放,其他的先煮,煮差不多拉就放淀粉,我是这样的,这个差不多5分钟就煮好


中式土豆沙拉:
        是一道传统的北方夏季凉菜,清香开胃。若有刚出笼的蒸饼就更香了。
    原料:土豆3-5个、咸鸭蛋4个、大蒜3头
    作法:土豆、咸鸭蛋蒸熟,去皮,捣成泥,大蒜拨皮,捣碎。将土豆、咸鸭蛋、大蒜泥拌匀即可。


翡翠白玉双丝卷 :
         主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-        500毫升,盐、蜂蜜各少许制作方法:
   1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
   2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。
   3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。
  特点:清香扑鼻,别具风味。


红酒蜜梨
        材料:红酒两杯半(约700毫升)、梨(水晶梨、洋梨皆可)2个、冰糖半杯(或   随意)、桂皮1块(忘照相)梨去皮,剖开两半,用小勺子挖去核
  所有材料加入适量水(浸过梨面为准)小火焖煮1.5~2小时,以梨熟软上色为准熄火,放冰箱浸泡5小时即可


抹茶小蛋糕的做法:
         蛋糕粉100G 鸡蛋1个, 牛奶4大勺,砂糖1.5勺,油2勺,抹茶1小勺,葡萄干等自己喜欢的干果。
  1,现将鸡蛋及牛奶,砂糖,油打好后,假如蛋糕粉及抹茶。


椒盐玉米:
        1、将新鲜玉米清洗干净,沥干水分。
    2、倒入适量的干淀粉拌匀,入油锅中炸至成颗粒状(时间不要太久哦,老了不好吃),用筛子将玉米捞出盛入 盘中备用。
    3、锅中留少许油,将盐、花椒粉、洋葱末、红辣椒丁入锅中炒熟后将炸好的玉米粒倒入锅中翻炒,待玉米粒入味后即可盛盘

  2,将打好的料装耐热容器,微波炉加热1分后,将干果放入在加热3分
  3,好吃的小蛋糕出炉了


苹果蛋饼:
  用料:苹果2个(约300克),鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量。
  做法:
  1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌。
  2、将苹果去核,切成花片。
  3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎。
  4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。
  水果可以换,自己喜欢自己放上去好了




    
作者: 蜡笔小小新    时间: 2010-2-19 09:04

又是照片,!!


对这种几克的完全没有概念
作者: 绝色魅影    时间: 2010-2-19 10:14

你有照片可以放上去么?
happylucky126 发表于 2010-2-18 21:32



莫有 仅有做法。。。最近还在尝试中。。。
作者: 绝色魅影    时间: 2010-2-19 10:14

又是照片,!!


对这种几克的完全没有概念
蜡笔小小新 发表于 2010-2-19 09:04


就自己差不多估摸下就好啦哈。。
作者: 乐陶陶    时间: 2010-2-19 22:08

又是照片,!!


对这种几克的完全没有概念
蜡笔小小新 发表于 2010-2-19 09:04

买个厨房秤啦,很精确滴
作者: hettyw    时间: 2010-2-20 04:52

比较难做的样子。。。
作者: blubbern    时间: 2010-2-21 16:43

试试




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