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标题: 几个简易小吃的做法。。。 [打印本页]
作者: 绝色魅影    时间: 2010-2-17 11:20     标题: 几个简易小吃的做法。。。

冰皮月饼
　　材料:糯米粉:100g,粟粉:100g,牛奶:250ml,糖:100g,豆沙馅:100g.色拉油适量
　　做法:1、取20g糯米粉，用微波炉高火叮2分钟成为熟的糯米粉，待用
　　2、将80g糯米粉，100g粟粉，250ml牛奶，100g糖调成粉浆后隔水大火蒸20分钟
　　3、蒸熟的粉浆稍凉后加入色拉油揉成光滑的面团，包入豆沙馅，入模（为免面团粘模，可以在模中放入少量的熟糯米粉，方便脱模）,脱模后用保鲜纸包好后放入冰箱冷冻大概30分钟就OK.


脆皮炸牛奶
　　材料：
　　牛奶一袋（250ml左右）、粟粉（玉米淀粉）50克、
　　面粉100克（加一小撮泡打粉）、糖40克，
　　炼乳一勺（约10克左右，也可不要，则糖可适量再加一点点）
　　水90ml左右
　　先把牛奶、粟粉、糖放锅里搅拌成奶浆，用小火搅拌煮至浓稠呈凝固状，关火
　　 倒入容器里抹平（我没有称手的工具，怎么也抹不平），放冰箱冷藏成冻奶糕（想要时间快点也可以放急冻室急冻）冻好后把冻奶糕切成小长方块（我切得长了点，在后面的煎炸过程中就总是一不小心就要断成两节）
　　面粉混合泡打粉，用水、少许盐和油调成脆浆，将切好的冻奶糕裹上脆浆
　　放入油锅用中小火炸至表皮金黄 沥油


炸元宵

用牙签扎个小孔，放到稍稍温热的油里，播动，随着油温上升元宵会变粘，用铲子分开，让元宵充分接触到油，等元宵的表面都呈金黄色，就可以停火捞出了。
　　　　注意：油要多，每次少放些元宵，整个过程不能用大火


玉米浓汤
　　   用料：1、嫩玉米粒二两。
　　　　2、火腿肠一两。
　　　　3、鸡蛋一个。
　　　　4、淀粉两大匙。
　　　　5、牛奶一两。
　　　　6、盐适量。
　　做法嘛，就是淀粉迟点放，其他的先煮，煮差不多拉就放淀粉，我是这样的，这个差不多5分钟就煮好


中式土豆沙拉：
        是一道传统的北方夏季凉菜，清香开胃。若有刚出笼的蒸饼就更香了。
　　　　原料：土豆3-5个、咸鸭蛋4个、大蒜3头
　　　　作法：土豆、咸鸭蛋蒸熟，去皮，捣成泥，大蒜拨皮，捣碎。将土豆、咸鸭蛋、大蒜泥拌匀即可。


翡翠白玉双丝卷 ：
         主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-        500毫升，盐、蜂蜜各少许制作方法：
　　 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟；生菜叶略烫一下。
　　 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
　　 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。
　　特点：清香扑鼻，别具风味。


红酒蜜梨
        材料：红酒两杯半（约700毫升）、梨（水晶梨、洋梨皆可）2个、冰糖半杯（或   随意）、桂皮1块（忘照相）梨去皮，剖开两半，用小勺子挖去核
　　所有材料加入适量水（浸过梨面为准）小火焖煮1.5～2小时，以梨熟软上色为准熄火，放冰箱浸泡5小时即可


抹茶小蛋糕的做法：
         蛋糕粉100G 鸡蛋1个， 牛奶4大勺，砂糖1.5勺，油2勺，抹茶1小勺，葡萄干等自己喜欢的干果。
　　1，现将鸡蛋及牛奶，砂糖，油打好后，假如蛋糕粉及抹茶。


椒盐玉米：
       　1、将新鲜玉米清洗干净，沥干水分。
　　　　2、倒入适量的干淀粉拌匀，入油锅中炸至成颗粒状（时间不要太久哦，老了不好吃），用筛子将玉米捞出盛入 盘中备用。
　　　　3、锅中留少许油，将盐、花椒粉、洋葱末、红辣椒丁入锅中炒熟后将炸好的玉米粒倒入锅中翻炒，待玉米粒入味后即可盛盘

　　2，将打好的料装耐热容器，微波炉加热1分后，将干果放入在加热3分
　　3，好吃的小蛋糕出炉了


苹果蛋饼：
　　用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。
　　做法：
　　1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。
　　2、将苹果去核，切成花片。
　　3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。
　　4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。
　　水果可以换，自己喜欢自己放上去好了




　　　　
作者: 蜡笔小小新    时间: 2010-2-19 09:04

又是照片，！！


对这种几克的完全没有概念
作者: 绝色魅影    时间: 2010-2-19 10:14

你有照片可以放上去么？
happylucky126 发表于 2010-2-18 21:32



莫有 仅有做法。。。最近还在尝试中。。。
作者: 绝色魅影    时间: 2010-2-19 10:14

又是照片，！！


对这种几克的完全没有概念
蜡笔小小新 发表于 2010-2-19 09:04


就自己差不多估摸下就好啦哈。。
作者: 乐陶陶    时间: 2010-2-19 22:08

又是照片，！！


对这种几克的完全没有概念
蜡笔小小新 发表于 2010-2-19 09:04

买个厨房秤啦，很精确滴
作者: hettyw    时间: 2010-2-20 04:52

比较难做的样子。。。
作者: blubbern    时间: 2010-2-21 16:43

试试



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