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标题: [甜点部] 发点简单好吃的小点心,第三页加新~~~ [打印本页]

作者: 乐陶陶    时间: 2010-2-18 21:26     标题: 发点简单好吃的小点心,第三页加新~~~

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-21 11:19 编辑

南瓜饼
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看看内容
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做法:南瓜去皮去籽切小块,蒸熟后碾碎,然后加糖和糯米粉和成面团,南瓜和糯米粉比例差不多1:1,我家糯米粉不够了,又加了点澄粉。揪下一块捏成薄圆饼,包入豆沙馅,压扁,合口的地方朝下,然后用刀在表面划出几条南瓜纹路(最好用刀背,我用刀刃太细,一蒸熟就看不出来了),然后上锅蒸个10分钟。出锅用小巧克力块点缀在顶上做南瓜蒂。

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作者: 乐陶陶    时间: 2010-2-18 21:30

鲜肉月饼

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简单做法——买现成的酥皮面:
Blaetterteig (酥皮面) 1包,一般超市都有卖(在冷藏柜里)
将酥皮面卷成一个长条,均分成8个剂子,将剂子按扁,擀成皮

馅料
猪肉糜250克,生抽2大匙,生粉2大匙,盐1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙,糖1茶匙,料酒1大匙、麻油1茶匙、水1大匙,姜末1茶匙,葱两根切碎
另需蛋黄一个,芝麻少许
做法
取一盆,放入所有馅料,顺一个方向搅拌至馅上劲
将饼皮包入馅料,封口做成月饼
将月饼封口朝下放入烤盘,刷上蛋黄液,撒上芝麻
放入预热190度的烤箱,烤20到25分钟即可

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作者: 乐陶陶    时间: 2010-2-18 21:34

本帖最后由 乐陶陶 于 2010-2-18 21:35 编辑

蛋挞
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不好意思烤焦了,卖相比较差

挞皮:还是Blaetterteig
挞液:蛋液+Schlagsahne+糖
放进烤Muffin的模子里,挞液不要全倒满,220度烤20分钟(火候自己控制,否则就会出现图片中的后果。。。)

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作者: 乐陶陶    时间: 2010-2-18 21:38

香草小饼干
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面粉 250g
糖 125g
黄油 150g
鸡蛋 1个
香草糖 1小包(8g)
盐 1小捏
Backpulver(小苏打) 1/2茶匙

所有原料揉成一个面团,放冰箱静置半小时,擀成饼用模子压成型,刷上蛋液,然后进烤箱175度烤10-15分钟。

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作者: wingofmind    时间: 2010-2-18 23:46

口水流了一堆,这大晚上的……不行,找点饼干啃啃
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-2-19 10:36


漂亮。
作者: 乐陶陶    时间: 2010-2-19 14:05

想要那饼干的方子哦~~~~~~~~~麻烦贡献一下吧
changmei 发表于 2010-2-19 09:28

我写在图片下面了啊,其实就是最简单的一种圣诞plätzchen,想要好看上面还可以刷一层巧克力或者糖
作者: chwang    时间: 2010-2-20 06:09

我就喜欢简单的。。。。。。今天做了南瓜。。。。家里人说好吃。。。。
作者: 乐陶陶    时间: 2010-2-20 21:46

我就喜欢简单的。。。。。。今天做了南瓜。。。。家里人说好吃。。。。
chwang 发表于 2010-2-20 06:09

有没有照片也发上来看看啦
作者: chwang    时间: 2010-2-21 05:19

不好意思啊,,,,,,早就进肚子了。。。来不及拍了。。。
作者: hettyw    时间: 2010-2-21 11:31

南瓜饼好可爱哦……
作者: 皇后娘娘    时间: 2010-2-21 13:19

嘿嘿~我爱吃蛋挞 LZ做的真赞~
作者: 乐陶陶    时间: 2010-2-21 23:16

嘿嘿~我爱吃蛋挞 LZ做的真赞~
皇后娘娘 发表于 2010-2-21 13:19

谢谢夸奖,今天又做了一次,好像模样稍微中看点了。。。

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作者: chwang    时间: 2010-2-22 02:31

确实如此,lz能再介绍些类似的东东吗?
作者: qqgame    时间: 2010-2-22 10:43

最喜欢吃南瓜饼了 但是已经好久没吃了~ 泪奔
作者: ljf0311    时间: 2010-2-22 12:20

看上去好好吃哦
作者: 乐陶陶    时间: 2010-3-3 23:29

确实如此,lz能再介绍些类似的东东吗?
chwang 发表于 2010-2-22 02:31

那我就献丑再贴两个吧

迷你蝴蝶酥

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还是blaetterteig(发现这真是个好东东),切成相同大的三片长方形,每片上面均匀撒上糖,把三片叠到一起,然后两边对着往中间卷,到两个卷碰到一起了,用刀切成薄片,摆到烤纸上烤20分钟左右就可以了。喜欢吃甜的还可以侧面再撒点糖。

蛋白椰丝饼干

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这个也是别处学来的。卖相不太好,不过椰蓉味道很足
4个 蛋白
1/4小勺 盐
1小勺 香草精
150克 砂糖
55克 杏仁粉
180克 椰丝

1. 预热烤箱至160C/320F
2. 把蛋白,盐和香草精打至粗泡。然后徐徐加入砂糖,把蛋白大发至中性发泡。不要打过头。把杏仁粉和椰丝拌入
3. 烤盘上铺上烤纸。用汤勺把面糊勺在上面。面糊之间留出半寸间距。因为这个饼干不加烤粉,所以烘烤过程中不会膨胀,因此间距不必过大
4. 入预热烤箱烘焙20分钟直到金黄即可。关闭烤箱电源,打开烤箱门一小缝,让饼干留在烤箱里自然冷却。

这个可以跟蛋挞一起做,蛋黄用来做蛋挞,蛋白做饼干,都不浪费

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作者: chwang    时间: 2010-3-4 06:48

本帖最后由 chwang 于 2010-3-4 06:57 编辑

谢谢您了。
这好东西,我们这里特贵。还有那椰丝,我在我们这里的糕点材料店里好像没有看见过。想买也不知道哪里有卖?遗憾啊!
作者: 乐陶陶    时间: 2010-3-4 12:47

谢谢您了。
这好东西,我们这里特贵。还有那椰丝,我在我们这里的糕点材料店里好像没有看见过。想买也不知道哪里有卖?遗憾啊!
chwang 发表于 2010-3-4 06:48

blaetterteig很贵吗?几乎所有超市都有,Aldi, Lidl,一般在冷藏货架上,不到70cent一卷。
椰丝我在Real买的,就是卖烤蛋糕的材料那里,跟榛子碎,葡萄干什么的在一起,也不贵。一般大点的超市应该都有的。
作者: chwang    时间: 2010-3-4 15:06

我们这里的人主食不是面包.
作者: chwang    时间: 2010-3-5 03:05

这我还得看看有关的书,查查看。
我现在不在德国,在亚洲呢。我们这里蔬菜比德国多些吧。
作者: 成缘    时间: 2010-4-8 22:13

我想吃油条,谁能教我?




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