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标题: 焖香饭制作（转） [打印本页]

作者: 绝色魅影 时间: 2010-2-19 10:22 标题: 焖香饭制作（转）

本帖最后由绝色魅影于 2010-2-19 10:51 编辑

材料：板栗、莲子、鱿鱼干、虾米、香菇、腊肉、腊肠、大米
做法：
1. 板栗洗净，切块；莲子洗净，去芯；鱿鱼干用热水泡发，切丝；虾米、香菇分别用水泡发；

2. 香菇、虾米分别下锅爆香

3. 将板栗放入锅中，与香菇、虾米一起爆炒；

4. 大米淘净，加入鱿鱼丝、莲子和爆香的板栗、香菇、虾米，水比平时煮米饭的时候多1－2分满（泡发香菇、虾米和鱿鱼干的水可作为煮饭的水，增加饭的香味），开始焖饭

5. 香肠、腊肉切丁，入锅爆香；

6. 准备拌饭的酱汁：蚝油2匙，老抽1匙，生抽1匙，鸡精2匙，胡椒粉少许，鲜味汁2 －3滴；

7. 饭熟装置自动跳起，掀开锅盖，香喷喷的米饭上缀满焖熟的板栗、莲子、香菇、鱿鱼丝、虾米，别着急，焖香饭才做好了一半；

8. 倒入爆香的香肠丁、腊肉丁，浇上准备好的酱汁，撒上蒜头粉（爆香的蒜头末），用锅铲充分搅拌，加盖用“保温”焖5－10分钟，香喷喷的焖香饭就准备好了。

焖香饭的原料很多，可以用花生，五花肉丁，胡萝卜丁，芋头丁等等，根据各人的口味和喜好来调整，营养又美味。

作者: 绝色魅影 时间: 2010-2-19 10:32

这个我也没尝试过。。。大家可以试试

作者: 麦香奶茶 时间: 2010-2-19 10:35

转帖的话，在标题上注明吧。

作者: 绝色魅影 时间: 2010-2-19 10:50

嗯好的呢。。。

作者: 绝色魅影 时间: 2010-2-19 13:12

缺料啊~~~~栗子找不到，莲子没有，虾米也没有。。。。
changmei 发表于 2010-2-19 11:13

用干货也成的吧。。。就是不知道这边有没有的卖。。

作者: 乐陶陶 时间: 2010-2-19 14:15

栗子德国超市或土店里都有的，用网兜装的，不过要看季节，过了季就没有了。Real有真空包装去壳煮熟的，不过有点小贵。。。
这个饭看起来挺好吃，不过有点麻烦，不适合懒人。。。

作者: 笨猫 时间: 2010-3-2 12:17

我记得以前星占还是谁发过好多香饭的做法。不知道哪里去了。

作者: 笨猫 时间: 2010-3-2 20:13

啊，是不是就是现在班子上留着的那些？
happylucky126 发表于 2010-3-2 15:23

？？什么是班子上？

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