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标题: 焖香饭制作(转) [打印本页]

作者: 绝色魅影    时间: 2010-2-19 10:22     标题: 焖香饭制作(转)

本帖最后由 绝色魅影 于 2010-2-19 10:51 编辑

材料:板栗、莲子、鱿鱼干、虾米、香菇、腊肉、腊肠、大米
做法:
1. 板栗洗净,切块;莲子洗净,去芯;鱿鱼干用热水泡发,切丝;虾米、香菇分别用水泡发;


2. 香菇、虾米分别下锅爆 香



3. 将板栗放入锅中,与香菇、虾米一起爆 炒;

4. 大米淘净,加入鱿鱼丝、莲子和爆香的板栗、香菇、虾米,水比平时煮米饭的时候多1-2分满(泡发香菇、虾米和鱿鱼干的水可作为煮饭的水,增加饭的香味),开始 焖饭



5. 香肠、腊肉切丁,入 锅爆香;


6. 准备拌饭的酱汁:蚝油2匙,老抽1匙,生抽1匙,鸡精2匙,胡椒粉少许,鲜味汁2 -3滴;



7. 饭熟装置自动跳起,掀开锅盖,香喷喷的米饭上缀满焖熟的板栗、莲子、香菇、鱿鱼丝、虾米,别着急,焖香饭才 做好了一半;


8. 倒入爆香的香肠丁、腊肉丁,浇上准备好的酱汁,撒上蒜头粉(爆香的蒜头末),用锅铲充分搅拌,加盖用“保温”焖5-10分钟,香喷喷的焖香饭 就准备好了。




焖香饭的原料很多,可以用花生,五花肉丁,胡萝卜丁,芋头丁等等,根据各人的口味和喜好来调整,营养又美味。
作者: 绝色魅影    时间: 2010-2-19 10:32

这个我也没尝试过。。。大家可以试试
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-2-19 10:35

转帖的话,在标题上注明吧。
作者: 绝色魅影    时间: 2010-2-19 10:50

嗯好的呢。。。
作者: 绝色魅影    时间: 2010-2-19 13:12

缺料啊~~~~栗子找不到,莲子没有,虾米也 没有。。。。
changmei 发表于 2010-2-19 11:13


用干货也成的吧。。。就是不知道这边有没有的卖。。
作者: 乐陶陶    时间: 2010-2-19 14:15

栗子德国超市或土店里都有的,用网兜装的,不过要看季节,过了季就没有了。Real有真空包装去壳煮熟的,不过有点小贵。。。
这个饭看起来挺好吃,不过有点麻烦,不适合懒人。。。
作者: 笨猫    时间: 2010-3-2 12:17

我记得以前星占还是谁发过好多香饭的做法。不知道哪里去了。
作者: 笨猫    时间: 2010-3-2 20:13

啊,是不是就是现在班子上留着的那些?
happylucky126 发表于 2010-3-2 15:23

??什么是班子上?




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