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标题: 孔雀开屏鱼[图] [打印本页]

作者: CHM    时间: 2010-2-25 21:31     标题: 孔雀开屏鱼[图]

本帖最后由 CHM 于 2010-2-25 22:50 编辑


                                    材料:
  乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。
  做法:
  1、将蒜头切片,生姜切片,辣椒切碎,葱白切段、其余部分切成葱花,香菇泡发后切片。
  2、鱼去鳞后切下头、尾,然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净,将身体部分从背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切断。
  3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内,然后将鱼摆在盘内,撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。
  4、将盘子放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
作者: 德国的牛    时间: 2010-2-25 22:00

能不能让大家看看煮好什么样子?
作者: CHM    时间: 2010-2-25 22:23


根据鱼的大小,可能蒸制的时间会相应得增加或减少2、3分钟,但是不要蒸太久使鱼肉过老,吃起来的口感就不好了
作者: 德国的牛    时间: 2010-2-25 22:26

我今天也做了一条Forelle, 红烧Forelle, 样子肯定是没有你这个好看。
作者: CHM    时间: 2010-2-25 22:27

本帖最后由 CHM 于 2010-2-25 22:31 编辑
能不能让大家看看煮好什么样子?
德国的牛 发表于 2010-2-25 22:00
                                                

已经煮好了,请慢慢品尝,呵呵...
作者: chwang    时间: 2010-2-26 07:19

这鱼样子做得挺美的,不知道吃起来好吃不?
作者: 德国的牛    时间: 2010-2-26 09:40

双力人的刀很快,刀身很薄,拿捏可以很准确,切这个没有问题。
作者: feeno    时间: 2010-2-26 10:41

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-2-26 11:52

是不是楼主的原创啊?第一次在这里看到楼主,不太认识呢,呵呵呵~
作者: 绝色魅影    时间: 2010-3-2 09:30

哇 。。看这标题我就进来了~流口水中。。。是不是色香味俱全内?LZ
作者: goldstar    时间: 2010-3-19 18:53

反过来比好了用刀跟剁就是了。 画个图比或一下,


一个手掌刀中间,刀尖为支点,另一个手往下按刀柄,骨头切不动的使劲拍两下就行了。
作者: johnsilver    时间: 2010-3-26 15:51

想吃鱼了
作者: goldstar    时间: 2010-4-23 16:32

http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200812/53277.html
。。。。不知道哪儿转的。。。。
不过无所谓了,发现这个网上的做法还凑合。
作者: 康师父    时间: 2010-4-25 00:40

很有 创意 的 一道菜
鱼却了也要看厚度蒸的时间要抓好 就是值得信赖你的厨艺
创意 颜色 配搭 很好

作者: 德国的牛    时间: 2010-4-25 12:49

现在美食版块有专家评审团了。:)
作者: 别再犹豫    时间: 2010-5-5 21:37

牛~~~~~~~~~~




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