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标题: [中餐部] 萝卜焖牛腩 [打印本页]

作者: 麦香奶茶    时间: 2010-3-1 16:04     标题: 萝卜焖牛腩

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-21 11:19 编辑


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家旁边的超市牛腩(就是hohe Rippe)减价,6.99欧一公斤,买了1.5公斤回家。
这回买的真的相当划算,因为都是不带骨头的。平时这个部位可都是带骨头的呢!

只用了一半的量,先把肉洗干净,
CIMG7242.JPG

然后切块,
CIMG7243.JPG

锅里热油,放入姜、八角、桂皮、洋葱、蒜瓣爆香,
CIMG7244.JPG


然后放入肉块爆香,
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肉块大致表面爆熟后,加入三汤匙柱候酱翻炒均匀,没有柱候酱的话可以用海鲜酱加盐替代。
CIMG7246.JPG


然后加水,小火焖煮1小时。我用焖烧锅做的,电炉上汁水烧开后就放入外胆焖了4小时。然后取出,放入切好的白萝卜,待汁水再烧开后放入外胆焖1小时。吃之前放入葱段,电炉上烧开即可。总共用电炉的时间不超过30分钟。
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作者: feeno    时间: 2010-3-1 18:38

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: mumusmile    时间: 2010-3-2 09:27

看得都饿了
作者: mumusmile    时间: 2010-3-2 09:28

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-3-2 10:56 编辑

柱候酱是是什么呀
作者: 酷拉拉    时间: 2010-3-2 10:54

好饿啊,看得我馋死~~~
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-3-2 10:56

6# mumusmile
广东那边常用的一种酱料,样子像海鲜酱,味道比海鲜酱咸,没有甜味。
买李锦记的最好。
作者: feeno    时间: 2010-3-2 11:05

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 笨猫    时间: 2010-3-2 11:52

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-3-2 16:43 编辑

我最爱吃这个。
另外焖烧炉是什么?看样子我也得备一个了。(同样喜欢焖炖的人)还有相机……
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-3-2 16:43

10# 笨猫
是焖烧锅,一种分内胆外胆的锅,节省能源啊。
如果喜欢焖煮东西的人,的确应该备一个,一年下来节省不少电费呢。
不过我个人比较推崇买好一些的,我一共用过4个焖烧锅,前三个都是食之无味,弃之可惜的。直到买了这个:

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作者: 笨猫    时间: 2010-3-2 20:16

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-3-3 10:46 编辑
10# 笨猫  
是焖烧锅,一种分内胆外胆的锅,节省能源啊。
如果喜欢焖煮东西的人,的确应该备一个,一年下来节省不少电费呢。
不过我个人比较推崇买好一些的,我一共用过4个焖烧锅,前三个都是食之无味,弃之可惜 ...
麦香奶茶 发表于 2010-3-2 16:43

挺神的样子,看起来不像是德国制造。是国内带来的吧?
我过去做饭的确太费电了。最糟糕的是自己从来不觉得,直到需要自己付电费为止……杯具了。
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-3-3 10:46

13# changmei
德国估计买不到。
我是前年从国内带过来的,1600人民币。
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-3-3 10:46

挺神的样子,看起来不像是德国制造。是国内带来的吧?
我过去做饭的确太费电了。最糟糕的是自己从来不觉得,直到需要自己付电费为止……杯具了。
笨猫 发表于 2010-3-2 20:16

嗯,国内带过来的,是日本制造的。
不但可以用来焖肉,还可以用来煮粥、煲汤,的确节省不少电费。
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-3-3 10:46

哎,我回复的时候总是点错,点成了“编辑”,把回复别人的帖子都编辑过了。晕~
作者: ljf0311    时间: 2010-3-3 13:47

{:5_136:}很有营养的样子
作者: sunny可乐    时间: 2010-3-4 06:24

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-3-5 09:42 编辑

這個問題想問你很久了,一直都唔記得。
在德國所買的牛腩算是真正的牛腩嗎?因為我發現這里所謂的牛腩都沒有筋,吃起來口感跟牛肉沒太大的分別。在廣東能吃到的牛腩就已經分好幾種,什么黃坑腩,白腩之類的,特征都是肉少筋多。
作者: sunny可乐    时间: 2010-3-4 06:25

15# 麦香奶茶
我有個紫砂煲,整煲仔飯一流,少有可以整到飯焦。
作者: 笨猫    时间: 2010-3-4 19:43

嗯,国内带过来的,是日本制造的。
不但可以用来焖肉,还可以用来煮粥、煲汤,的确节省不少电费。
麦香奶茶 发表于 2010-3-3 10:46

Studentenwerk的寄生虫面临着即将到来的水电费的自负盈亏表示压力很大。
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-3-5 09:45

這個問題想問你很久了,一直都唔記得。
在德國所買的牛腩算是真正的牛腩嗎?因為我發現這里所謂的牛腩都沒有筋,吃起來口感跟牛肉沒太大的分別。在廣東能吃到的牛腩就已經分好幾種,什么黃坑腩,白腩之類的,特征都 ...
sunny可乐 发表于 2010-3-4 06:24

不算真正的牛腩,但是跟我们说的牛腩很接近了,起码hohe Rippe是我吃过最接近的,而且有筋,肉没那么死硬。
Suppenfleisch也可以,但是有块大骨头,而且很肥,要出很久水才能煲。
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-3-5 09:46

15# 麦香奶茶
我有個紫砂煲,整煲仔飯一流,少有可以整到飯焦。
sunny可乐 发表于 2010-3-4 06:25

紫砂锅的用法跟焖烧锅不同,焖烧锅主要是为了节能。
作者: 麦香奶茶    时间: 2010-3-5 09:47

Studentenwerk的寄生虫面临着即将到来的水电费的自负盈亏表示压力很大。
笨猫 发表于 2010-3-4 19:43

理解,我就是当年住私房后发现电费贵的离谱(当时的房子33平,一个月将近80欧电费),才萌生要买焖烧锅和高压锅的念头的。
作者: goldstar    时间: 2010-3-19 18:26

高压锅+电磁炉
作者: SpringLove    时间: 2010-5-27 15:47


380657
家旁边的超市牛腩(就是hohe Rippe)减价,6.99欧一公斤,买了1.5公斤回家。
这回买的真的相当划算,因为都是不带骨头的。平时这个部位可都是带骨头的呢!

只用了一半的量,先把肉洗干净,
380651
...
麦香奶茶 发表于 2010-3-1 17:04


家里刚好有这些材料,这个周末也试试。。。 呵呵
作者: naniyoo    时间: 2010-5-31 19:06

加油
作者: 高个子逻辑    时间: 2010-6-29 13:27






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