人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: [中餐部] 周末了，来点给力的：蟹皇鱼肚羹 [打印本页]

作者: G_B 时间: 2010-10-30 08:58 标题: 周末了，来点给力的：蟹皇鱼肚羹

本帖最后由麦香奶茶于 2010-12-18 13:51 编辑

材料: 沙爆鱼肚3包,靚蟹肉两罐,高汤,蛋白3粒. 高汤料: 老鸡1只(出水),火腿(HAM)1大块,猪肉1大块(出水),瑶柱8粒(泡软）,姜1块,料酒.用慢火熬6小时即成高汤.
调味料: 盐,太白粉水调稀. 做法：先将沙爆好的鱼肚洗干净泡水透(6小时), 将鱼肚切成方形块, 把里面的水分挤干,再用高汤煨之1.5小时,加盐,用太白粉水勾芡成羹,下蛋白打成蛋花,羹滚再下蟹肉即成“蟹皇鱼肚羹”.

图片附件: 1.jpg (2010-10-30 08:58, 34.2 KB) / 下载次数 274
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=403422&k=e942e04d271c01f65ae1365edbd5edf7&t=1779664921&sid=22PPvQ

图片附件: 2.jpg (2010-10-30 08:58, 40.37 KB) / 下载次数 271
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=403423&k=b813c7a0b164b4985a991199933d6d63&t=1779664921&sid=22PPvQ

图片附件: 3.jpg (2010-10-30 08:58, 37.01 KB) / 下载次数 284
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=403424&k=a4164c66b4f8bc5ca9ee600469aadb10&t=1779664921&sid=22PPvQ

图片附件: 4.jpg (2010-10-30 08:58, 36.17 KB) / 下载次数 263
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=403425&k=f2b74f58f6490bf55e5dfec3d4adc1fb&t=1779664921&sid=22PPvQ

图片附件: 5.jpg (2010-10-30 08:58, 27.53 KB) / 下载次数 269
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=403426&k=212560f8d6ee608cdae9930a105f5190&t=1779664921&sid=22PPvQ

图片附件: 6.jpg (2010-10-30 08:58, 34.51 KB) / 下载次数 283
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=403427&k=9c668300d235abc259aa616658e910b8&t=1779664921&sid=22PPvQ

图片附件: 7.jpg (2010-10-30 08:58, 28.21 KB) / 下载次数 294
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=403428&k=064f3ba0750eb274da079ad448db17a1&t=1779664921&sid=22PPvQ

作者: G_B 时间: 2010-10-30 10:19

原野，荣利都有卖的，吃2天就没了

作者: zhuomao 时间: 2010-11-1 18:02

请问蟹肉罐头那里买的，谢谢。还有吃了不会有问题么，我没吃过罐头的，以前汉堡鱼市买过螃蟹是死的，但是我想因该还比较新鲜都是当天的，但是回家吃了全家人都拉肚子了，以后就没敢吃过类似的。

作者: Dipl.Ing 时间: 2010-11-2 18:03

好香！友情帮顶～

欢迎光临人在德国社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/)