标题:
[国际新闻]
美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂
[打印本页]
作者:
Ampelmann
时间:
2011-1-3 09:16
标题:
美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂
中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
+ e1 \2 D! F: x; e( x9 }' D
* E& s q7 X4 J2 B
“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
% o' p! v1 w/ B h G- p
7 _8 E" j; X3 I# a
他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
$ \* C% W; l* P8 x* r2 c6 a' s
0 B8 o$ K l" H4 Y% u
22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
7 B4 u0 U) y) M" G
8 S1 f' ]6 B: ~2 B
“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
9 S5 ?$ Q7 _" f8 s @/ ?
, \8 J3 H* q G. K# e( M
王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
- ?9 h2 |# H& C! n6 R
) r s, i! v4 t# C j
王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
! N# W7 _$ V+ A/ H, E, D5 a& e
$ q9 H" l2 G( A3 y
他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。
7 B0 f& t( s5 g* _/ j$ v! o1 s! A) i
- A7 \( l5 f) _3 C& E) W9 \
王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
# e! u3 `$ r$ e1 R; ?$ t a" U
" y: W# F8 U8 j9 p0 E
“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
0 ^3 V% `; z1 c9 b E3 n
0 L9 G' |2 M4 I y8 K
1 B* v$ S6 _( N# x( O
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
?+ g- ~; K/ T
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）
欢迎光临 人在德国 社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
