标题: [国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂 [打印本页]

---

作者: Ampelmann    时间: 2011-1-3 09:16     标题: 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。9 m5 e9 p) r: E

: l1 r$ B8 b1 l　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。" {- p  n6 J+ _% Z

, f4 j+ u( _3 O　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
9 E; [! `- g  J- U. B* t7 U
7 V2 ~% t& P! V　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”/ z: ]0 X- ]8 ~* Y, `% O
) D2 P: c& s7 o4 t4 ?
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
8 r( c& P( a$ l
  b+ O% R* j- \. N: e3 t　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
( N( B4 q5 F. T6 `$ d, {* f) y
: t8 P5 q; H' a% I　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。+ q5 f( |' N8 e' O, k7 x

8 ~6 }5 [) J3 T2 C6 {% S　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。7 \' b8 A& v$ i) X! W- y7 ?8 z) W, Z

+ l$ S, O+ }$ X　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
& G' B6 ?$ i8 x/ Y$ a- j# Z/ K! N9 N% x$ b; f/ ~& Z
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。8 D' D4 t8 n, x) O2 v+ F

2 R' ?& [* b* b: f: u
. u2 a' D* Y- `8 d6 B1 S1 bDavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.1 E' I5 |3 S: `& f/ b' k! M
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）

---

欢迎光临 人在德国 社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/)

Powered by Discuz! 7.2