中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。 : D2 P; s/ [; g " g5 F* U G% v k2 _3 _ “華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。: _/ D7 I4 V U; }0 I4 x6 Y3 k
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他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。8 Y- f' b/ Q2 u, M
. G! G) @" V# G4 p/ i0 J. \, N 22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”9 S* D M. g- s
6 P2 r* {& M* j. p5 w2 C “西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”" n9 j* X) y6 c( R
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王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。 2 G0 a+ y- X" L. g1 }! C9 a1 i* e/ Y+ f
王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。% t5 I- t( f& z7 A3 H
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他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。 " Q% u1 g3 m1 T h; v% S0 A / z6 `+ k0 g! {$ d6 Y9 H' H 王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。” ! `% W% u) X' e' D+ E. h4 g. |1 ? " u5 h9 G' y1 n. H “西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。' w" l, Z6 S. _/ g' E7 B
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David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location. * M, K4 s' p7 H, x8 k& w% R# VJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）
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