标题: [活动区] 【波鸿川菜馆】大年三十怎么过，免费水饺送上门！波鸿MAHAM川菜馆恭祝大家新年快乐！ [打印本页]
作者: road 时间: 2011-9-9 15:44 标题: 【波鸿川菜馆】大年三十怎么过，免费水饺送上门！波鸿MAHAM川菜馆恭祝大家新年快乐！
本帖最后由 road 于 2012-1-13 15:05 编辑
波鸿外卖15欧起，多蒙、埃森外卖30欧起 免费送！其他城市请电话询问。提供旅行团和展会外卖餐！
大年三十怎么过，免费水饺送上门！
除夕当日(1月22日星期天)无论外卖或堂吃，满10欧送4只水饺，满20欧送8只，以此类推！
如果您订餐较多，特别是波鸿周边的城市，最好提前告知，我们早做安排，让大家能及时吃上年夜饭！
如果您就餐人数较多，请提前订座！
本店新浪微博正式开通，请搜索：波鸿MAHAM川菜馆 ， 欢迎加关注！
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位于波鸿市中心的MAHAM CHINA IMBISS是目前波鸿及周边地区唯一一家专注于川菜的中餐馆。
本店虽小，但川菜口味正宗，价廉量足，竭诚服务于波鸿及周边地区留学生和华人朋友。
请关注本店网站，会及时发布最新菜品消息。
本店交通便利，可从波鸿火车站坐有轨电车306路或者公车368路直达，过市政厅后Robertstrasse站下车，往回走30米即到。
开车的朋友过来也很方便，A40 在 Bochum-Hamme 下高速，1 公里就到，餐馆边上的所有Nebenstraße都可免费停车。
营业时间：周二至周日： 11:30--22:00，周一休息（节假日除外）
地址： Dorstener Straße 93, D-44809, Bochum
电话：0234-7925062
手机：0176-47057331
网址：请google一下 maham imbiss
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新增
Nr. 436: 蚝油生菜 5,80
Nr. 434: 香辣酸菜鱼 9,80 （水煮鱼和酸菜鱼的混合，香味浓郁）
Nr. 434: 麻辣马肉 8,80
一月继续供应
Nr. 431: 干锅兔 16,80
Nr. 429：爆炒螺肉 7,80
Nr. 430: 糖醋排骨 9,80
Abbildung aus Internet, weicht von dem tatsächlichen Gericht ab
Nr. 425: 虎皮蛋烧肉 9,80
Abbildung aus Internet, weicht von dem tatsächlichen Gericht ab
422 香辣墨鱼头 9,80
作者: 琦LYQ 时间: 2011-9-9 17:36
占个位置 准备预订
作者: hhcc421 时间: 2011-9-11 09:11
你们家的通风真的是个大问题，油烟味太大了，简直有点受不了。好多朋友都说你家味道是不错，可是吃完以后都不敢靠近别人，一身的油烟味啊~~~~~~
把厨房和饭厅用门隔开来吧，不要就用个帘子挡着，或者也至少开个窗什么的。
作者: foreverbelmont 时间: 2011-9-11 10:50
回复 1# road
老板能拉ec卡结帐么。明天去延签准备顺路来吃一下
作者: road 时间: 2011-9-11 10:50
你们家的通风真的是个大问题，油烟味太大了，简直有点受不了。好多朋友都说你家味道是不错，可是吃完以后都 ...
hhcc421 发表于 2011-9-11 10:11 
谢谢提醒，这个问题我们也注意到了。由于邻居的抱怨，我们把油烟管道改变了一下路线，没想到起风的时候部分油烟从窗户回流到厨房。我们现在做菜时加大排气力度并紧闭厨房窗户，油烟已经很少了。但是川菜油烟重，本店店面较小，少量油烟在所难免。我们近期准备加装排气扇，彻底解决油烟问题。
欢迎大家多提宝贵意见。
作者: road 时间: 2011-9-11 10:52
回复 road
老板能拉ec卡结帐么。明天去延签准备顺路来吃一下
foreverbelmont 发表于 2011-9-11 11:50
不好意思，小店没有申请ec卡支付终端。不过附近200M有Sparkasse和Commerzbank可以取现。
作者: 费雪儿 时间: 2011-9-11 11:13
香辣蟹一看就不地道，我自己經常做，不是這樣子。
作者: 零距离 时间: 2011-9-13 22:10
香辣蟹一看就不地道，我自己經常做，不是這樣子。
费雪儿 发表于 2011-9-11 12:13 
作者: 贺贺有名 时间: 2011-9-14 02:53
香辣蟹一看就不地道，我自己經常做，不是這樣子。
费雪儿 发表于 2011-9-11 12:13
感觉清蒸多宝也是生抽重了
作者: chem.gmwang 时间: 2011-9-14 12:42
我中秋去吃香辣蟹了，正不正宗不知道，但是非常好吃，很香狠辣。颜色比图片上的更深点
作者: road 时间: 2011-9-25 21:17
谢谢支持！
作者: Reibert 时间: 2011-9-26 12:16
下下周的双十节也照常营业吗？
作者: emmerya 时间: 2011-9-29 12:47
去了一次，还不错，量很足，就是忙的时候感觉你们有点人手不够。。
想叫外卖，请问有网上有菜单吗
作者: road 时间: 2011-9-29 13:23
我们的网站上有图文并茂的菜单，这里不让发网址，需要的朋友请留下邮箱或者给我发站内消息。
作者: road 时间: 2011-9-30 22:51
作者: road 时间: 2011-10-1 15:08
419香辣蟹钳 9,80
422 香辣墨鱼 9,80
423 平菇炒肉 8,80
424 炸鹌鹑 8,80
425 虎皮(鹌鹑)蛋烧肉 9,80
426 剁椒(鳕)鱼头 10,80
427 (鳕)鱼头炖豆腐 10,80
428 清蒸帝王蟹 10,80
-Nur Solange der Vorrat reicht-
作者: 波斯菊 时间: 2011-10-2 01:01
很好奇你家的鹌鹑是哪来的？ 
德国鸟多，一般不会有人去伤鸟，但是这鹌鹑很难让人不产生联想 
作者: road 时间: 2011-10-2 11:16
鹌鹑来自一家法国鹌鹑饲养场，鹌鹑蛋也是同一出处。
作者: fionalisiqin 时间: 2011-10-3 14:28
能多上点照片不
作者: zycoc1999 时间: 2011-10-4 00:32
可能是错觉，外卖的时候，菜的分量比以前差太多了，恩，一定是错觉。
作者: yalaicsear 时间: 2011-10-4 06:20
可能是错觉，不仅分量差的多了，而且之前的最爱 夫妻肺片 再也不敢点了，连菜的配料都变了，而且味道变的也不是一般的大，嗯。。一定也是错觉
作者: 云在青山月在天 时间: 2011-10-4 22:19
很好奇你家的鹌鹑是哪来的？
德国鸟多，一般不会有人去伤鸟，但是这鹌鹑很难让人不产生联想 ...
波斯菊 发表于 2011-10-2 02:01
鹌鹑德国超市也有卖的,mm去Kaufhof楼下超市的冷柜里面就可以找到.
我买来自己做过,不过我腌得不好吧,有点腥.
墙裂推荐Maham的炸鹌鹑,真的是外焦里嫩,还不腥.
另外,推荐干煸肥肠,家常豆腐,鱼香茄子,爆炒腰花......这几个菜很不错,地道的川味.
我家lg说的米饭的问题,希望老板注意,我们还会继续光顾~
作者: 云在青山月在天 时间: 2011-10-4 22:22
可能是错觉，不仅分量差的多了，而且之前的最爱 夫妻肺片 再也不敢点了，连菜的配料都变了，而且味道变的也 ...
yalaicsear 发表于 2011-10-4 07:20
说实话,夫妻废片不太正宗. 我们那里没有配黄瓜的,更没有放蒜的~
要吃正宗点的夫妻废片,推荐杜塞的不见不散和四川饭店~这道菜,这两家做得不错.
作者: yalaicsear 时间: 2011-10-5 13:21
回复 25# 云在青山月在天
至少之前他们的夫妻肺片还是凉菜，现在已经快做成泡菜了，汤汤水水的，而且还漫过了菜。。也不知道是不是换厨师了还是换老板了。
作者: road 时间: 2011-10-5 14:01
楼主，今天和老婆中午去你们那里吃饭，惊悉你们那里把客人吃剩下的看着干净的米饭重复给下面客人食用，在此 ...
松佳 发表于 2011-10-3 15:21
谢谢你们的支持。因为国庆三天来吃饭的人很多，我们准备不足，3号晚上米差用光了，所以干净的米饭才重复利用了。有两桌吃饭的顾客，我们也告知了米饭不够，不能足量供应，在此也向他们表示歉意。
以后小桌我们不用大碗盛饭，希望可以打消大家的疑虑。
作者: road 时间: 2011-10-5 14:06
可能是错觉，外卖的时候，菜的分量比以前差太多了，恩，一定是错觉。
zycoc1999 发表于 2011-10-4 01:32
我们一直保证分量，也不会说是堂吃和外卖的分量不一样。厨师做10道菜，可能会有一道菜多下了点料，也有可能会有一道菜少下了点料。多了我们也不拿出来，少了再加料也影响口味。 另外部分菜像鱼香肉丝、青椒肉丝等，其实料用了很多，但看上去不多，因为他们“挤”得很实。
作者: road 时间: 2011-10-5 14:09
回复 云在青山月在天
至少之前他们的夫妻肺片还是凉菜，现在已经快做成泡菜了，汤汤水水的，而且 ...
yalaicsear 发表于 2011-10-5 14:21
谢谢你的意见。 厨师还在，配料也没变，多放了生抽，就会有点汤水。李锦记的生抽很香，而且可以少放盐。
作者: road 时间: 2011-10-5 14:12
说实话,夫妻废片不太正宗. 我们那里没有配黄瓜的,更没有放蒜的~
要吃正宗点的夫妻废片,推荐杜塞的 ...
云在青山月在天 发表于 2011-10-4 23:22
非常感谢你们的支持和意见。 即使在四川，不同饭店不同厨师做出来的夫妻肺片也是各有特色。我们有我们的风格和口味，不会刻意模仿其他饭店。
作者: 云在青山月在天 时间: 2011-10-5 18:11
回复 云在青山月在天
至少之前他们的夫妻肺片还是凉菜，现在已经快做成泡菜了，汤汤水水的，而且 ...
yalaicsear 发表于 2011-10-5 14:21
我觉得是黄瓜出水了,如果不配黄瓜,可能会好点~
我自己做拌黄瓜什么的,都要先出一次水,然后黄瓜才会又脆又爽口.
作者: 云在青山月在天 时间: 2011-10-5 18:25
非常感谢你们的支持和意见。 即使在四川，不同饭店不同厨师做出来的夫妻肺片也是各有特色。我们有我们 ...
road 发表于 2011-10-5 15:12
我是成都人,说实话,吃了这么多年也没有吃过拌黄瓜,加蒜的夫妻废片.
坚持自己特色是好的,川菜也有新派川菜,改良川菜,问题是改良后的菜要大多数客人能够接受啊~
夫妻废片味在卤水和红油上,酱油醋什么的放太多就影响味道了.配菜一般芹菜香菜足够.以前在国内的时候我也爱加黄瓜,但都是吃完肉以后,自己再加进去,先放的话就水嗒嗒的,影响味道.
店里那个小师傅跟我也是老乡,做的菜还是很地道的川味,就是有个别菜可能是受原材料所限,有小小出入.提出来不是故意与店家为难,也是希望在异国他乡吃到真正的家乡味道~
作者: 云在青山月在天 时间: 2011-10-5 18:33
我们一直保证分量，也不会说是堂吃和外卖的分量不一样。厨师做10道菜，可能会有一道菜多下了点料，也有 ...
road 发表于 2011-10-5 15:06
我经常点外卖,一直觉得分量还是挺足的~
上次去店里我们两个人点了46块多的菜,打包了好多回家.分量给的真的很够.
同样在多蒙那个吉祥三宝花了40欧,我们两人没吃饱
三宝价格贵不说,味道......千万别吃他家川菜,完全不能吃,东北菜好点,唯一好吃的是地三鲜.
好吧,我就是毒舌,嘴刁,没办法~
作者: road 时间: 2011-10-8 13:09
我就是这两桌中的一桌，所以我的叙述是以第一人称来叙述的。
松佳 发表于 2011-10-6 00:44
那就说声抱歉啦 
作者: road 时间: 2011-10-16 11:07
作者: mimi429 时间: 2011-10-17 21:35
最近是换了厨师吗？以前一直吃的菜味道明显变了，很咸
作者: panorama 时间: 2011-10-17 22:10
油烟太大这个问题要解决，吃完出来一身的味道，第二天衣服上还有，根本不能穿出门。
作者: mia 时间: 2011-11-13 18:27
菜式很道地，很好吃，价钱也很适中，值得推荐。特别是茶水也免费，我还是第一次在德国碰到，总之一个字：赞！！
作者: road 时间: 2011-12-3 00:16
好久没来，顶一下！
作者: 999皮炎平 时间: 2011-12-3 10:52
maham的菜量足，价格也实惠。
作者: Reibert 时间: 2011-12-3 12:27
有的地方需要改进一下，比如送外卖的菜的份量明显比在店里吃少很多。
作者: road 时间: 2011-12-3 12:51
有的地方需要改进一下，比如送外卖的菜的份量明显比在店里吃少很多。
Reibert 发表于 2011-12-3 12:27
您说的这个问题我们之前就听到过，而且研究了一下。厨师做菜绝对不会因为是外卖而减量，肉都是用勺量，其他冷冻的都是之前用Küchenwaage称好装袋的。外卖盒大小从未变过，都是装满一盒送出去。外卖会比在店里觉得少，主要是配菜闷了一阵之后，会缩很多，而且荤菜也变软了，口味也差了些许，所以一直推荐大家来店里吃。
作者: 不爱吃虫 时间: 2011-12-6 22:14
我经常点外卖,一直觉得分量还是挺足的~
上次去店里我们两个人点了46块多的菜,打包了好多回家.分量给 ...
云在青山月在天 发表于 2011-10-5 18:33
那个吉祥三宝也是川菜系？？
真的没吃出来哦~同样觉得吉祥三宝又贵量少又难吃。。。
作者: road 时间: 2011-12-7 00:47
本店圣诞、新年期间照常营业！平安夜、除夕夜最好提前订座！
2011年12月24日--2012年1月1日 每天都营业，营业时间 11:30 -- 22:00
2012年1月2日 休息
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作者: maple2011 时间: 2011-12-7 22:32
我要去买包子买包子
作者: road 时间: 2011-12-9 15:08
Nr. 419 香辣蟹钳 gebratene Taschenkrebszangen - Scharf 9,80
作者: road 时间: 2011-12-18 14:10
NEU!!! Nr. 434: 麻辣马肉 gebratenes Pferdefleisch -- scharf 8,80
作者: road 时间: 2011-12-24 12:44
祝各位圣诞快乐！
PS.: 24.12 -- 01.01 不间断营业！
作者: road 时间: 2012-1-13 15:08
根据食友们的反馈，我们该变了麻婆豆腐所用豆腐的品种！
以前的豆腐略带酸味。我们试用了日本嫩豆腐和韩国嫩豆腐。
日本嫩豆腐很嫩，口感很好，但是味道进不去；韩国盒装嫩豆腐比日本盒装嫩豆腐稍微老一点，但是比以前用的豆腐嫩很多，也没有酸味，味道也能煮进去。
最后我们决定选用韩国盒装嫩豆腐为原料，原料价格几乎翻倍，但是销售价格不变！
欢迎大家品尝！
作者: road 时间: 2012-1-16 02:05
大年三十怎么过，免费水饺送上门！
除夕当日(1月22日星期天)无论外卖或堂吃，满10欧送4只水饺，满20欧送8只，以此类推！
如果您订餐较多，特别是波鸿周边的城市，最好提前告知，我们早做安排，让大家能及时吃上年夜饭！
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作者: aaa11309 时间: 2012-1-16 18:58
作者: road 时间: 2012-1-20 19:36
作者: Reibert 时间: 2012-1-23 19:59
昨天的饺子不错，个大皮薄馅多。以后干脆跟你们家订饺子算了，怎么个价啊？加到菜单上去吧。
作者: road 时间: 2012-1-24 19:09
昨天的饺子不错，个大皮薄馅多。以后干脆跟你们家订饺子算了，怎么个价啊？加到菜单上去吧。
Reibert 发表于 2012-1-23 19:59
包饺子也就过年给大家增添点节日的气氛而已，这方面我们很业余，而且平时也没那么多时间包。
作者: Reibert 时间: 2012-1-24 19:18
呐尼？
作者: mia 时间: 2012-4-13 18:30
请问你们和杜伊斯堡新开的那一家是一家吗？
作者: 我是糖糖呀 时间: 2012-4-14 06:47
回复 55# mia
是的
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