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标题: [中餐部] 椒味土豆炖肉 [打印本页]

作者: 溪水怡然 时间: 2011-10-5 19:35 标题: 椒味土豆炖肉

本帖最后由溪水怡然于 2011-10-5 20:45 编辑

天气转凉，开始怀念起炖土豆的香气

，的确有好久没吃了。上周从超市买了一袋土豆，做过几餐醋溜土豆丝。今天发现冰箱里还躺着一只红色的菜椒，恰好可以起点缀的效果，土豆加上彩椒是烧肉的绝配呢

。做法如下很简单：

1先用电饭煲将米饭焖上，本菜和米饭一起吃很有味，花时半钟头左右，菜出锅正好米饭做熟了。
2首先把土豆洗净，打皮，切成约2公分大的方块，红椒去子，切成与土豆等大的片。
3猪肉（最好是半肥半瘦），切成约为土豆一半大小的四方块。
4准备洋葱半个，切碎，花椒数粒，生姜几片，大蒜两半，切末。
5不粘锅加热，倒入些许橄榄油，放入花椒及洋葱碎，爆香后加入肉块。
6大火翻炒肉块片刻，倒入少许料酒，生抽和香醋，半小勺白糖（为了去腥，提味，出香）。
7再加入几克十三香粉（如果喜欢咖喱味，此步可放入几克咖喱粉）。
8继续翻炒后加入半碗开水，大火烧开，放入土豆块，炖煮。
9焖煮约一刻钟，倒入红椒。
10取一小碗加淀粉，鸡精和盐各一小勺，少量开水冲开拌匀后，倒入锅中勾芡。
11开盖，撒入蒜末，拌匀，关火，利用电炉余温，继续焖一小会儿。
11出锅，装盘，上桌，盛米饭。

我开动啦。。。。。。

真的很香很好吃哦，土豆绵软，肉块鲜嫩，椒味十足，如果加入了咖喱粉，那么整盘菜会是灿灿的金黄色，其间布满红椒点点，色香味俱全，关键做起来也很简单哦

。
小贴士：
放土豆前一定加够足量开水，因土豆炖久吸水且容易粘锅，而后续加水会稀释菜的香味，故勾芡的水也是少量的。

图片附件: Image00003.jpg (2011-10-5 18:29, 149.2 KB) / 下载次数 239
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作者: 溪水怡然 时间: 2011-10-6 21:48

作者: wahahaha 时间: 2011-10-7 12:05

作者: 麦香奶茶 时间: 2011-10-8 17:10

奶茶奶茶快来看！！！好香阿
happylucky126 发表于 2011-10-7 11:38

来了来了。
不错不错，看着很香。

作者: 穆秀才 时间: 2011-10-9 22:25

作者: 溪水怡然 时间: 2011-10-11 19:48

好开心

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