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标题: 晚饭时间，出来放个图···· [打印本页]

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 18:12 标题: 晚饭时间，出来放个图····

网上找的方子，实验了几次，这次很成功···
晚饭时间，出来馋一下

豆豉鸭胸脯

烤鸭琵琶腿

鸭架汤

作者: 萍聚的仙人球球 时间: 2011-11-22 19:41

厉害有烤箱就可以自己烤鸭子啊 ~~~ 那第一个红色的酱汁是神马酱油调出来的？

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 19:49

回复 2# 萍聚的仙人球球

生抽料酒和豆豉，糖。

作者: 左锣右锅 时间: 2011-11-22 20:54

我了个去，也太诱人了

作者: 一天天 时间: 2011-11-22 21:05

烤鸭好诱人，从楼主的刀功可以看出实力

作者: meredithchen 时间: 2011-11-22 21:34

lz太不厚道了。。。馋

我决定再啃点柚子去。。。

作者: 无妻徒行者 时间: 2011-11-22 21:36

菜名蛮好听，红辣椒蛮好看。。。

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 21:40

回复 5# 一天天

我用砍刀恶狠狠的劈的

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 21:40

回复 7# 无妻徒行者

你肯定特指第一个的名字吧

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 21:41

回复 6# meredithchen

我也在吃柚子，这周超市有甜的葡萄柚卖

作者: 一天天 时间: 2011-11-22 21:43

哪家超市？还有烤鸭的做法能贡献个吗？

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 21:50

烤鸭的做法我得理下思路先···我也是跟着网上学的，然后自己改了改

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 21:50

回复 11# 一天天

edeka和netto都有，绿色的皮，69cent一个，我是在edeka买的。感觉比一般的葡萄柚好入口点，一般的太苦···

作者: 无妻徒行者 时间: 2011-11-22 21:55

回复 11# 一天天

万变不离其宗，总的来说就是先炒盐，腌，洗净，葱姜填鸭，个人爱好可放香菇
至于酱油啊豆豉什么的量就看自己喜欢什么了
最后不要忘记刷蜂蜜烘干

作者: meredithchen 时间: 2011-11-22 22:00

回复 13# charlsie

69cent？！

我在peny买的1.99欧啊啊啊啊

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 22:02

回复 11# 一天天

鸭子化冻之后表面水沥干，然后我因为做了别的，就留了两个腿做烤鸭。
放在有盖子的盒子里，用生抽料酒葱姜八角桂皮花椒糖腌，还放了几片树叶子，就是那种干的，我不知道具体叫啥···一般亚超或者超市都有。生抽我放的比较多，所以就不放盐了，调料你看个人口味。然后放冰箱一整天，这些料最好盖过鸭肉至少一半以上，带皮的一面朝上，尽量让肉肉浸在里面。
第二天拿出来放在窗口风干下表面的水分，这个很重要····我是把它靠在杯子上风干的，最好当然想个办法挂起来，我没想出来····
然后就是刷烤的时候的水，蜂蜜兑醋，酸甜看你喜欢，我觉得甜一点好些，我没买到白醋，用的是以前做寿司的寿司醋，黑色的醋那肯定是不行的···没有醋就用水或者色拉油，然后刷仔细，每个角落都要有，但不能滴下来
烤箱温度我这里的是煤气的烤箱，电烤箱好点，控制在160-190吧。现烤半小时，然后拉出来再刷调好的水。半小时之后再刷一次然后温度调高一点最后烤个10分钟就好了····要是有腿骨露在外面就包上锡纸。否则会黑不琉球的····
大致就这样，你也可以google下，我做了四次，之前有的咸了点有的时间不够，这次正好····

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 22:06

回复 16# meredithchen

我edeka买的，一个···绿色的，甜的葡萄柚····你买的那种？我看到红色的一兜3个1块多好像

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 22:06

回复 14# 无妻徒行者

你太坏了，被你一说我想吃八宝鸭了······

作者: 一天天 时间: 2011-11-22 22:09

回复 17# charlsie

哇，这么详细，太感谢了！看起来比较复杂，可以过节的时候试一下！！

作者: meredithchen 时间: 2011-11-22 22:09

回复 18# charlsie

我怎么觉得咱俩说的不是一个呢。。。

我买的是红色的。。。但是一兜只有一个撒。。。

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 22:30

回复 21# meredithchen

你买的是正常的葡萄柚，我买的是不正常的，也就是是绿的···还标准了是甜的，你吃的是微苦的对不

作者: charlsie 时间: 2011-11-22 22:31

回复 20# 一天天

其实做起来还行，我说的比较啰嗦

作者: 士多啤梨BB 时间: 2011-11-22 22:34

回复 meredithchen

我edeka买的，一个···绿色的，甜的葡萄柚····你买的那种？我看到红色 ...
charlsie 发表于 2011-11-22 22:06

哇！！你怎么还在EDEKA买东西啊，上次盗卡EDEKA中招的人最多了。。

作者: 士多啤梨BB 时间: 2011-11-22 22:35

回复 charlsie

我怎么觉得咱俩说的不是一个呢。。。

我买的是红色的。。。但是一兜只有一个撒 ...
meredithchen 发表于 2011-11-22 22:09

你买的估计是柚子。。。正常的沙田柚那种的。

作者: whisper 时间: 2011-11-22 22:57

太油了，我最近崇尚健康生活，多吃素食

作者: charlsie 时间: 2011-11-23 11:00

回复 24# 士多啤梨BB

我从来只用现金····刷卡的话对我这样败家的人来说太恐怖了···会没有节制的

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