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标题: [甜点部] 电饭煲烤蛋糕 [打印本页]

作者: matang 时间: 2012-1-8 20:05 标题: 电饭煲烤蛋糕

今天尝试了电饭煲做蛋糕，并且很成功，在此和大家分享。材料：鸡蛋四个，白糖，面粉100g，牛奶
步骤：
第一，将蛋黄和蛋清分开。蛋清里不能混着蛋黄，并且碗里不能有水和/或油

第二，将蛋黄，面粉，一点油（什么油都可以吧，看自己爱好，我就加的葵花籽油）和适量牛奶加一起，充分搅拌成糊。

第三，蛋清用打蛋器充分打散，何为充分？有几个指标，首先拉个小角，发泡后的蛋清不会弯下来；第二，碗倒扣，蛋清不会掉下来；第三，如图，放个小金属勺，勺子不倒。注意，打蛋器上要干燥，不能有水有；还有糖要分次加，我分了三次。一定要有耐心，打散后会很有成就感的，呵呵。

第四，将打发的蛋清倒入蛋黄糊里，注意，不要划圈搅拌，从底往上捞。差不多搅匀了之后，可以划圈搅拌了。这个过程不难的，呵呵。

第五，倒入预热，刷油（我用的黄油）的电饭锅中，轻轻摇一下。

第六，按下煮饭档，跳闸后，闷10min，在次按下煮饭档，跳闸后，再闷10min。根据自己蛋糕的量决定是否在次“煮饭”档。提醒一下，保温档闷的过程，也很重要，不要跳过。

做好了，很香。虽然自己放了很多糖，但是确实甜味还是欠缺，所以做蛋糕吧，放“糖”要恨。不是很甜吧，没事，加果酱撒，果酱吃完了吧，没事，自己调呗，我就用酸奶、巧克力粉和白糖调了个酱，味道还不错。自己做的成果，很美味！！

爱生活，爱厨房！

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作者: 麦香奶茶 时间: 2012-1-10 12:01

谢谢楼主分享。不过看最后一张照片，蛋糕没发起来。

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