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标题: 我又来谗你们拉！！！沙茶海鲜豆腐煲 (图) [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2004-11-4 13:33 标题: 我又来谗你们拉！！！沙茶海鲜豆腐煲 (图)

嫩豆腐切块后洒盐或者泡盐水，进味去豆腥。用纸巾吸掉水分后中火炸成金黄色(这次用的油先前炸过别的东西，所以不太好看，有点黑)。捞出后再用纸巾吸掉一些油。
海鲜用的是sea food mix，再加上另买的大虾，蟹柳，豆腐，海鲜和2-3勺沙茶酱加上高汤，姜丝煮熟后勾芡撒葱就好了。
以前在中餐馆吃过，自己做感觉味道好一些，可能是自己用了高汤，又比较舍得放大虾和沙茶酱的原因，如果觉得沙茶酱不够咸可以加点盐。

btw,一般买来的冷冻小海鲜几乎不用收拾，水冲冲就好了。

作者: shishi 时间: 2004-11-4 16:25

Originally posted by 麦香奶茶 at 2004-11-4 13:33:
嫩豆腐切块后洒盐或者泡盐水，进味去豆腥。用纸巾吸掉水分后中火炸成金黄色(这次用的油先前炸过别的东西，所以不太好看，有点黑)。捞出后再用纸巾吸掉一些油。
海鲜用的是sea food mix，再加上另买的大虾，蟹柳， ...

奶茶同志，我是实在忍不住要提点意见啊
发发小菜就已经够好了，千万不要发一些海鲜类的，
我看的心理着急啊cry2.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif

作者: lonelistar 时间: 2004-11-4 19:53

啊，好想吃！！！！！

作者: 麦香奶茶 时间: 2004-11-4 20:28

Originally posted by shishi at 2004-11-4 04:25 PM:
奶茶同志，我是实在忍不住要提点意见啊
发发小菜就已经够好了，千万不要发一些海鲜类的，
我看的心理着急啊cry2.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif

12.gif12.gif12.gif 可怜的SHISHI姐姐。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: tck004 时间: 2004-11-4 23:44

要是真的做出来我一天的工钱就没了，要够分量，够质量，唉难！

作者: hawayiyi 时间: 2004-11-4 23:55

没看见！

作者: malawiseefische 时间: 2004-11-5 09:08

我从来没有用过沙茶酱呢，是什么味道？

作者: shishi 时间: 2004-11-5 09:39

Originally posted by malawiseefische at 2004-11-5 09:08:
我从来没有用过沙茶酱呢，是什么味道？

说实话，这个是很多粤菜的配料，我不是很喜欢的

作者: 浪漫真情缘 时间: 2004-11-6 16:20

Originally posted by 麦香奶茶 at 2004-11-4 01:33 PM:
嫩豆腐切块后洒盐或者泡盐水，进味去豆腥。用纸巾吸掉水分后中火炸成金黄色(这次用的油先前炸过别的东西，所以不太好看，有点黑)。捞出后再用纸巾吸掉一些油。
海鲜用的是sea food mix，再加上另买的大虾，蟹柳， ...

koushui.gikoushui.gi

作者: 蓝 时间: 2004-11-7 00:48

离开德国前不去找奶茶蹭饭太难过了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 通吃 时间: 2004-11-9 17:19

高汤是什么阿？

作者: 麦香奶茶 时间: 2004-11-9 17:45

Originally posted by 蓝 at 2004-11-7 12:48 AM:
离开德国前不去找奶茶蹭饭太难过了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

呵呵，等你真哪天要离开德国了，我准请你来我家蹭饭！11.gif

作者: shishi 时间: 2004-11-9 17:56

Originally posted by 通吃 at 2004-11-9 17:19:
高汤是什么阿？

用鸡或是骨头熬得汤，只要是用汤，熬了以后，鸡肉不吃的。
可以使菜的味道更加鲜美

作者: 家乡菜 时间: 2004-11-27 01:26

错过了这么多好贴.

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