标题:
教你如何做老婆饼
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作者:
abc2013
时间:
2013-7-17 13:05
标题:
教你如何做老婆饼
主料
中筋面粉
200g
面粉
120g
水
250ml
猪油
120g
糯米粉
120g
辅料
蛋黄2颗
熟芝麻40g
椰蓉30g
玉米油50g
糖粉70g
1.
制作馅心的原料集合
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abc2013
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2013-7-17 13:10
2.
水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开,保持小火
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2013-7-17 13:11
3.
倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉,边倒入边用筷子搅拌,待颜色均匀后可关火。放凉后分成20等份备用。
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4.油皮原料集合
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abc2013
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2013-7-17 13:12
5.
将油皮原料混合,先用筷子搅拌成片状,再用手揉成光滑面团,盆上覆盖保鲜膜,静置30分钟
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6.
油酥原料
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abc2013
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2013-7-17 13:13
7.
油酥原料也同样揉至光滑面团
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abc2013
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2013-7-17 13:14
8.
将油皮面团和油酥面团分别分成20等份
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abc2013
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2013-7-17 13:14
9.
取一颗油皮压扁,中间放入油酥,包好封口
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作者:
abc2013
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2013-7-17 13:15
10.
用擀面杖上下擀压成长条状
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abc2013
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11.
卷起长条
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abc2013
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2013-7-17 13:16
12.
再次用擀面杖纵向擀压成长条
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作者:
abc2013
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2013-7-17 13:16
13.
再次卷起
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作者:
abc2013
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2013-7-17 13:16
14.
卷好后截面朝上立起,用手指按压成饼状,用擀面杖将它周边依次压薄
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作者:
abc2013
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2013-7-17 13:17
15.
再放上内馅
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作者:
abc2013
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2013-7-17 13:17
16.
包好封口
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作者:
abc2013
时间:
2013-7-17 13:18
17.
朝下稍压成圆饼状
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abc2013
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2013-7-17 13:18
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2013-7-17 13:18
18.
做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条
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作者:
abc2013
时间:
2013-7-17 13:19
19.
均匀涂上蛋黄液,撒上芝麻。烤箱预热,190度,中层20分钟。若想色泽金黄,可在15分钟左右时,取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面。
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作者:
abc2013
时间:
2013-7-17 13:20
到这里,基本上香脆可口的老婆饼就做成了。。。大家可以尝试做一下。。。
作者:
midu
时间:
2013-7-17 15:51
为啥要划上三条线?有啥讲究吗?
作者:
sicher
时间:
2013-7-28 23:00
好专业啊!
一定要用猪油么?哪里可以买到呢?可不可以用植物油或黄油代替?
作者:
sicher
时间:
2013-7-28 23:00
好专业啊!
一定要用猪油么?哪里可以买到呢?可不可以用植物油或黄油代替?
作者:
巴塞罗那刘阿姨
时间:
2014-8-12 19:19
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