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标题: 适合不同美眉的异国滋补靓汤(转载) [打印本页]

作者: 身姿摇曳 时间: 2004-11-27 17:35 标题: 适合不同美眉的异国滋补靓汤(转载)

法国:法式洋葱汤
　　
　　最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功.这样做出来的汤,温暖浓香,整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那种感觉吗:软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下去却已悄悄融入舌间.在法国,人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤.而我,在9月的广州,面对着担负"重任"的法式洋葱汤,心里只想说一句:让我好好地沉醉一次,旁人休来打扰.
　　
　　家庭DIY:
　　
　　材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉
　　
　　做法:
　　
　　1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟.
　　
　　2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合.
　　
　　3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟.
　　
　　4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪.
　　
　　5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可.
　　
　　营养分析:秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环.女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来.
　　
　　适合人群:血气不足,秋冬手脚冰冷的MM.

作者: 身姿摇曳 时间: 2004-11-27 17:36

法国:黑菌蘑菇汤
　　
　　如果说有一种汤在还没有闻到其奇异香气前,就能让人浮想联翩,"黑菌蘑菇汤"大约是最当之无愧的了.选用了法国最珍贵的黑菌,加上同样鲜嫩味美的蘑菇,这一款黑菌蘑菇汤直教人无比期待.果然,在松软的咖啡色汤面上,撒上了贵如黄金的黑菌,深浅两种不同的褐色搭配起来,就像一高一低的协奏曲,各有其音却又和谐共处,真是恰到好处.尝一口汤,蘑菇的鲜美真是有说不出的可口,好像五脏六肺都被感染了.
　　
　　家庭DIY:
　　
　　材料:黑菌少许、干冬菇50克、草菇100克、清汤两杯、忌廉适量
　　
　　做法:
　　
　　1.将干冬菇和草菇略为煎炒,然后加清汤一起煮.注意不要加太多清汤,以控制汤的粘稠度.
　　
　　2.见汤色渐深时可加入忌廉,使汤更爽滑.
　　
　　3.同时用水煮黑菌,最后切薄片铺上汤面.
　　
　　营养分析:菇类含有人体必需的氨基酸,其中的多糖体化合物,能够调整人体内部功能,同时能增强人体免疫力.
　　
　　适合人群:免疫力低下,经常感冒的MM.

作者: 身姿摇曳 时间: 2004-11-27 17:37

意大利:火腿青豆汤
　　
　　纯白的忌廉、暗红的风干火腿丝,锦上添花地"铺"在绿色的青豆汤上,这一款汤不仅让人一见倾心,而且喝起来清新舒爽,忌廉鲜甜,火腿鲜美,似咸非咸,似甜非甜,再加上新鲜的青豆汤底,让味蕾直接抵达心满意足的境界.
　　
　　家庭DIY:
　　
　　材料:青豆200克、火腿和洋葱少许
　　
　　做法:
　　
　　1.用牛油将洋葱爆香,放入青豆同炒.
　　
　　2.加入清汤,开始不断搅拌,直至青豆完全酥融,汤成翠绿色.
　　
　　3.加盐调味,并把忌廉和少许风干火腿丝洒在汤上.
　　
　　营养分析:青豆中富含B族维生素,能促进糖代谢,保证大脑能量供给,可以克服倦怠感,令人思维清晰,保持优良记忆力.
　　
　　适合人群:工作压力大的MM.

作者: 身姿摇曳 时间: 2004-11-27 17:38

俄罗斯:俄式杂菜汤
　　
　　薄、爽、滑、软，这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价.这一款汤以菜为主,腌肉完全不似烤肉那般浓烈,只是轻轻散发出一股淡淡的幽香,相比之下倒是那各类时蔬争奇斗艳般地迸发出浓郁的菜香.荤素全生,肉鲜菜香,平静中有返朴归真般的感受.
　　
　　家庭DIY:
　　
　　材料:洋葱100克、西芹50克、胡萝卜100克、马铃薯200克、椰菜50克、番茄一只、辣椒和腌肉少许
　　
　　做法:
　　
　　1.用牛油爆香各种切片的蔬菜,然后加清汤.
　　
　　2.炒香茄膏至暗红色,一起加入汤中用小火慢慢滚一个小时,最后加入番茄粒.
　　
　　营养分析:菜汤中的纤维质可以稳定血液中的脂类及胆固醇的比例,如果你正在节食减肥,那么喝菜汤是最好的方法之一.它可以使你减重,又不至于挨饿,真是多喝两碗都不怕.
　　
　　适合人群:正在纤体的MM.

作者: 身姿摇曳 时间: 2004-11-27 17:39

印度:咖喱绿豆汤
　　
　　九月的时候,到印度餐厅去喝咖喱汤,光是想着咖喱的辛辣,就已经非常刺激.没想到这汤刚喝起来感觉还有点刺激,慢慢地,辣味开始被味蕾接受,而香气也开始弥漫开来,让人忽觉得浓彩重墨下,原来也有这么销魂的温柔香气.这时,再聆听着回荡在餐厅内的异国曲调,异域的文化和辣味体验一下子和这款汤一样,晃一下,就被我舒服地吸纳了,而愉悦之感马上弥漫开来.
　　
　　家庭DIY:
　　
　　材料:去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片
　　
　　做法:
　　
　　1.先把绿豆用油炒香,加入少许水煮开,注意要不断搅拌,使绿豆成细腻的粉末状,汤粘稠适中.
　　
　　2.在锅里加入咖喱同煮,直至汤呈现浅咖啡色即可.最后加盐调味,放入一片柠檬或咖喱叶.
　　
　　营养分析:绿豆含有丰富的维生素A、B1、B2,是高蛋白、低脂肪的食物,适当摄入绿豆,可以清凉解毒,除烦热.
　　
　　适合人群:最近上火了的MM、心情烦躁的MM.

作者: 身姿摇曳 时间: 2004-11-27 17:39

日本:味噌汤
　　
　　走在日本的街头,无论多晚,你都能从街边的日式餐馆里,喝到最暖心的味噌汤.一碗味噌汤,清澈见底,只有细碎的葱花漂浮在汤面上.看似这么寡淡,用勺子轻轻一舀,汤底马上如婉转的河流般围绕上来.你以为它是一树梨花压海棠,不,它是垂下廉栊的回廊中,镂花的窗棱外,开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点.那是日本人最爱的雪点,他们叫它"风花".
　　
　　家庭DIY:
　　
　　材料:赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量
　　
　　做法:烧滚清二番昆布汁汤底,加入"赤味噌"以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒,最后加盐调味即可.
　　
　　营养分析:味噌汤的主料"味噌"是用大豆制成,富含食物纤维,每天摄取20-30克膳食纤维,可以缩短有害细菌停留在体内的时间,帮助排毒养颜.
　　
　　适合人群:希望排毒养颜的MM.

作者: shishi 时间: 2004-11-27 17:53

可惜都不适合在德国做

作者: 海盗猫 时间: 2004-12-3 19:53

第一个偶喝过了。

作者: 身姿摇曳 时间: 2004-12-3 22:31

楼上的mm，味道如何？

作者: faye791120 时间: 2004-12-4 09:10

Originally posted by 身姿摇曳 at 2004-11-27 18:37:
意大利:火腿青豆汤
　　
　　纯白的忌廉、暗红的风干火腿丝,锦上添花地"铺"在绿色的青豆汤上,这一款汤不仅让人一见倾心,而且喝起来清新舒爽,忌廉鲜甜,火腿鲜美,似咸非咸,似甜非甜,再加上新鲜的青豆汤 ...

哪天一定要试试这个汤！当然啦，不是偶做，反正偶在意大利，估计要尝试一下这个会比较容易koushui.gi

突然好羡慕在法国的MM们哦！

作者: malawiseefische 时间: 2004-12-4 13:04

第四个我经常做呢．

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