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标题: 十大名茶的简单鉴别方法 ----喜欢喝茶的注意罗 [打印本页]

作者: shishi 时间: 2005-2-1 12:13 标题: 十大名茶的简单鉴别方法 ----喜欢喝茶的注意罗

十大名茶的简单鉴别方法

A、看外形。无论何种茶叶，好茶外形的第一标准是条索紧，凡是粗老的鲜叶是无论如何也无法做成紧结的条型或颗粒型的。从色泽来说，无论何种绿茶，看上去都应是“鲜灵活气”，色泽灰暗、暗黄或深褐怎么也不能说是好茶。

B、闻香气。好绿茶一定是清香鲜爽，让人有心旷神怡的感觉，如果同时具有花香气味，则是上品了。同理，红茶若清香带甜香和花香，定是好茶，如果香气浓烈、持久则是上好。

C、睹茶汤。绿茶茶汤应该是浅绿或黄绿，看上去明亮澄澈、清而不浊就是好茶。红茶则更简单，若茶杯四周形成一圈金黄色油环，那就是上品好茶。如滇红就是这样。

如果在杭州买茶，听说中国茶叶博物馆还可以，如果在梅家坞茶农家买茶，一看运气。二看你自己的水平了。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 12:14

喝茶学问太大，难得糊涂算了。以下是偶收集整理的鉴别方法,供参考:

1 西湖龙井，[龙井通分三种：狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井，依次等而下之矣。]产于浙江杭州西湖区，西湖龙井是指杭州梅家坞一带的扁炒青。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，新炒好的龙井闻起来略带有青草气，把新茶放在石灰缸里一个月，汤色、滋味和新茶无异，但是少了青草气。假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。
2 碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头,芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
3 信阳毛尖，产于河南信阳车云山。其外形条索紧细，圆，光，直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
4 君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如鲜笋出土，又像银刀直立。假银针为青草味，泡后银针不能竖立。
5 六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
6 黄山毛峰，产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄，明亮，味醇厚，回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵。
7 祁门红茶，产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6至0.8厘米，味道浓厚，强烈，醇和，鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩，淡薄，条叶形状不齐。
8 都匀毛尖，产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2至2.5厘米，外形条索紧细，卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气清嫩，新鲜，回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。
9 铁观音，产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡；叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
10 武夷岩茶，产于福建崇安县。外形条索肥壮，紧结，匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁，隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽；叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6至8次以上。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 12:14

偶个人偏好铁观音,不过牛饮尔,窃以为茶道繁复,我等凡俗之人略窥其一二,足矣.
现在铁观音制作过程中发酵程度降低，已经见不到红边绿叶了，基本上叶色全绿。汤色更绿，香味更清醇。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 12:27 标题: 神奇艳茶十二配方

1、美肤茶配方：绿茶末适量，软骨素1克。

用法：先用沸水冲泡浓绿茶杯，然后将软骨素与茶水调和，经常饮用。

功效：美艳肌肤，使皮肤富有弹性。

2、消脂茶配方：茶叶、生姜、诃子皮各等份。

用法：先将茶叶、诃子皮加水1碗，令其沸热后，再加生姜煎服。

功效：治积食，减肥。

3、护眉茶配方：隔夜茶适量，蜂蜜少许。

用法：隔夜茶中加入少许蜂蜜调匀，洗濯眉面。

功效：润眉。长期使用可使眉毛浓密，富有光泽。

4、乌发茶配方：黑芝麻500克，核桃仁200克，白糖200克，茶适量。

用法：黑芝麻、核桃仁拍碎，糖10克，用茶冲服。

功效：乌发美容。常用可保持头发光滑、滋润、不会变白。

5、驻颜残茶配方：残茶水适量。

用法：用喝剩的残茶水洗脸，养成习惯。

功效：润泽肌肤，坚持一段时间即可显出功效。

6、灵芝茶配方：灵芝草10克，绿茶少许。

用法：灵芝草切薄片，用沸水冲泡，加绿茶饮用。

功效：补中益气，增强筋骨，保持青春。

7、绿茶单方配方：适量绿茶。

用法：经常用沸水冲服，不限量。

功效：防衰抗老，保持苗条身材和青春活力。

8、何首乌茶配方：绿茶、何首乌、泽泻、丹参。

用法：加水共煎，去渣饮用。每日1 剂，随意分次饮完。

功效：美容、降脂、减肥。

9、矿泉水茶配方：茶叶适量，矿泉水50毫升。

用法：矿泉水加糖，冲泡茶叶。

功效：常饮能增强体力，使皮肤变得柔软细腻。

10、葡萄茶配方：葡萄100克，白糖适量，绿茶5克。

用法：绿茶用沸水冲泡，葡萄与糖加冷水60毫升，与绿茶汁混饮。

11、雀舌茶配方：雀舌茶、枸杞各等份。

用法：文火煎服。

功效：消食、化气、壮阳、减肥。

12、慈禧珍珠茶配方：珍珠粉、茶叶。

用法：沸水冲泡茶叶，以茶汁送服珍珠粉。

功效：润肤、葆青春、美容颜。适用于开始衰老的皮肤。

作者: shouzhu 时间: 2005-2-1 12:51 标题: 因为你在家乡的时候养成的习惯吧,

Originally posted by shishi at 2005-2-1 12:14:
偶个人偏好铁观音,不过牛饮尔,窃以为茶道繁复,我等凡俗之人略窥其一二,足矣.
现在铁观音制作过程中发酵程度降低，已经见不到红边绿叶了，基本上叶色全绿。汤色更绿，香味更清醇。

铁观音.

作者: 水中明月 时间: 2005-2-1 12:55 标题: 请教 shish，我在亚店买的珠茶到底是不是绿茶?

老板说是珠茶是绿茶，可泡完茶，我咋看着不像是绿茶?

作者: 水中明月 时间: 2005-2-1 13:00

5楼的，前几天你在论坛上不是男的吗?

咋现在又变成女的了?
奇观！embarassedembarassedblush.gifblush.gif

作者: shouzhu 时间: 2005-2-1 13:04 标题: 她是我家里那口子.

哈.

作者: shouzhu 时间: 2005-2-1 13:10 标题: 你说的是碧螺春吧.

Originally posted by 水中明月 at 2005-2-1 12:55:
老板说是珠茶是绿茶，可泡完茶，我咋看着不像是绿茶?

你泡成什么样子了,能描述一下吗?否则很难判断的.biggrin.gi

作者: shishi 时间: 2005-2-1 14:26

Originally posted by 水中明月 at 2005-2-1 12:55:
老板说是珠茶是绿茶，可泡完茶，我咋看着不像是绿茶?

我没有买过亚洲点的绿茶，
我的都是国内带过来的
但是我见过别人泡的，感觉好像不是

作者: nani 时间: 2005-2-1 14:44

软骨素是什么东东？dozingoff.dozingoff.

哪里有卖啊？

作者: shishi 时间: 2005-2-1 14:52

人体的组织和脏器，是由大约六十兆细胞所构成的，而细胞则由细胞膜，原生质、细胞核、线粒体、微粒体等所构成，人类为维持生命必须进行不眠不休的新陈代谢。

      每个细胞都藉由细胞胶质这种结缔组织来补给营养。

      人类随着年岁的增长，由孩童发育育成年甚而年长而老化都是基於细胞胶质状态的变化而异。

      获得诺贝尔的鲁迪卡教授曾主张：「人体的老化是基於细胞胶质状态的变化，尤其与水结合能力的减退所造成的」。亦即我们可以实际感受到「老化」就是乾燥的演变。

      人类体内的水量；年轻男子约60.8％，女子约50.2％，而六十岁以上男子则约51.5％，女子约45.5％，体内水量随着年龄增加而不断地减少。

      身体老化是由於结缔组织随着年龄增加，机能会变得衰弱，也就引发了「老化」现象。

      结缔组织即是结合细胞与细胞、组织与组织，将细胞相互之间及组织相互间牢牢连结之不致於移动的组织。

      遏止人类「老化」的关键就是不能使结缔组织的能力减退，在结缔组织中负责调节水分的即为软骨素，鲁迪卡教授所说的细胞胶质，就是控制水分进入的结缔组织，因此人类内之软骨素一旦减少，保水性就会减退，因而引发「老化」也。

      人类随着年龄的增长，体内合成软骨素的能力会渐渐衰弱，再加其他代谢上的障碍发生，引起体内软骨素耗减进而导致不溶性蛋白沉积於血管组织造成动脉硬化，或易於引发其他障碍。若能阻止软骨素硫酸盐的减少，进而补充便可防止老化甚至恢复年轻都有可能！

作者: shishi 时间: 2005-2-1 16:36

Originally posted by 牙签 at 2005-2-1 15:10:
诃子皮是个什么东东
dozingoff.what.gif

呀，这个得请教中医了，blush.gif
我也不知道，到药铺取药就能明白啦biggrin.gi

作者: shishi 时间: 2005-2-1 16:42 标题: 诃子

诃子(附：藏青果、青果)
诃子外形似橄榄，黄棕微皱有光泽，
断面灰黄显颗粒，利咽止泻平喘咳。
[来源]  为使君子科落叶乔木植物诃子(诃黎勒)Terminaliachebula Retz的成熟果实。
[产地]  原产印度。马来西亚、缅甸，现我国云南、两广等地均有栽培。
[采收]  秋末冬初，果实成熟时采摘，晒干。晒时不宜多翻动，否则颜色变黑，不光滑。
[药材形性]  呈卵形或长圆形，长2-4cm，直径1.5~3cm，表面黄绿色或暗棕色，微有光泽，有不规则的细皱纹，有纵棱5-6条，基部果柄痕，质坚硬，断面灰黄色，显颗粒状砂性，果肉与果核紧贴，内果皮成坚硬木质核壳，内含白色细小种仁，两片子叶相互重叠成卷旋，有油性，气微，味酸涩。
以黄棕色、微皱，有光泽。形如橄榄，坚实，肉厚者为佳。
[炮制]  原药拣去杂质，洗净晒干，用时打碎。诃子肉  净诃子以水略浸泡，闷润，敲开，剥去内核，取肉晒干。
煨诃子  净诃子用湿面团包裹，置热火灰中，煨至面皮微焦为度。现将诃子武火炒或以麸皮拌炒(诃子100公斤、麸皮12公斤)至深黄色，见焦斑时，取出摊凉。经麸炒、面煨后，能促进温中健胃固肠的作用。
[成分]  含大量鞣质，水解产物为黄没食子酸，并含诃尼酸、诃子酸、诃子素及多种有机酸。
[性味，归经]  苦酸涩平，入肺、大肠经。
[功用]  涩肠止泻、敛肺利咽。用于久泻久痢、脱肛，肺虚喘咳，久嗽失音，肠风便血、崩漏带下，遗精盗汗等症。
[处方名]  诃子  炒诃子  煨诃子  诃子肉
[用法、用量]  煎服2-6克。
[保贮]  放缸甏内，置干燥处。
附药
1．藏青果(西青果)  为本品之幼果，秋季采收，蒸者后晒干。诃子幼果呈长卵形，略似橄榄，外表黑褐色，有明显的纵皱纹，质坚硬，断面有胶质样光泽，果肉厚，黄绿色，核不明显，气无，味苦涩微甘，以干燥，坚实，断面无中空者佳。性味微酸、苦涩平，能敛肺利咽、涩肠止泻，用于白喉、喉炎，扁桃体炎、菌痢等症。煎服2-6克，打碎入煎。
2．青果(广青果)  为橄榄科植物橄榄的干幼果，秋季采收晒干。主产广东。本品呈纺锤形，两头钝尖，长2．5-4cm，直径1-1．5cm，表面棕黄色或棕黑色，有不规则的皱纹，内有果核，无臭味涩，久嚼微甜。性味甘酸平，有清热生津、利咽作用，用于咽喉肿痛，口渴。煎服5-9克，鲜品口嚼或入煎3-5粒。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 16:44

Originally posted by shishi at 2005-2-1 16:42:
诃子(附：藏青果、青果)
诃子外形似橄榄，黄棕微皱有光泽，
断面灰黄显颗粒，利咽止泻平喘咳。
[来源] 为使君子科落叶乔木植物诃子(诃黎勒)Terminaliachebula Retz的成熟果实。
[产地] 原产 ...

牙签妹妹的问题好难啊
找了半天才找到cry2.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif

作者: wo 时间: 2005-2-1 19:56

我喝茶从来都是瞎喝的。

作者: 五湖散人 时间: 2005-2-1 20:00

怎么没有玉山云雾茶，
或者冻顶乌龙之类的，听说这些才是极品中的极品么？

作者: 五湖散人 时间: 2005-2-1 20:18

以前据说云雾茶要用训练之后的猴子才采得到，不知道今天有没有这种真东西了。

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-2-1 20:22

我喝龙井和铁观音 ^_^

作者: shishi 时间: 2005-2-1 20:23

Originally posted by 五湖散人 at 2005-2-1 20:00:
怎么没有玉山云雾茶，
或者冻顶乌龙之类的，听说这些才是极品中的极品么？

你说的不是名茶。biggrin.gi

作者: shishi 时间: 2005-2-1 20:25

Originally posted by 五湖散人 at 2005-2-1 20:18:
以前据说云雾茶要用训练之后的猴子才采得到，不知道今天有没有这种真东西了。

不对哦，我们那里的云雾茶都是人工的，
只是位于山顶，没有污染，
顶级云雾茶叶很贵的，一年没有几近的

作者: 五湖散人 时间: 2005-2-1 20:36

Originally posted by shishi at 2005-2-1 20:23:
你说的不是名茶。biggrin.gi

那又是什么呢？

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:26 标题: 来介绍一下我家乡的云雾茶吧----天台华顶云雾茶

别名天台云雾茶，产于浙江省天台山华顶峰，茶树大都种植于海拔800～900米山处。茶区气候夏凉冬寒，常年平均气温为12.2℃，四季浓雾笼罩，冬季经常积雪，年降水量1900毫米，茶地终年保持湿润。山地为砂质壤土，土层深厚肥沃，茶农多选有利地形，零星分散栽植，周围种以其他树木，形成挡风、防寒的天然屏障，阻止高山大风寒冷的威胁。由于山中气温较低，萌芽迟缓，于小满后始行采摘一芽二叶初展。

　　为保证该茶特色，只采春茶。原属炒青绿茶，手工操作，现改为半炒半烘，以炒为主，仍以手工方法制作，经鲜叶摊放，高温杀青，煽热摊凉，轻加搓揉，初烘失水，煽热摊凉，入锅炒制，低温辉焙，稍凉装箱等工序制成。成品紧细弯曲，芽叶壮实显毫，色泽翠绿，汤色嫩黄清澈，香清而味带甘甜，饮之口颊留芳，畅人心脾，经泡耐饮，冲泡3次尤有余香，充分显示高山云雾茶的添然特色，被列为绿茶中的珍品。

　　天台山产茶约始于汉代，据记载，东汉末年道士葛玄已在华顶植茶。隋唐以后，渐有名气。唐时，日本高僧最澄来天台国清寺学佛，归国之际，带去茶籽，试种于近江(滋贺县)孤本村国治山麓，迄今已千余年。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:27

Originally posted by 五湖散人 at 2005-2-1 20:36:
那又是什么呢？

茶！！！！！！！

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-2-1 21:27

好咚咚, 想喝~~~

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:28 标题: 铁观音

它产于闽南安溪县内，成品茶外形头似蜻蜓，尾似蝌蚪。泡于杯中\"绿叶红镶边\"，是乌龙茶之上品。

　　铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。

　　乌龙茶中的珍贵品种。一年分四季采制，雨至立夏为春茶，产量占全年的一半，品质最好。安溪铁观音的制造工艺要经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成。铁观音的品饮，目前在福建泉州厦门、漳州以及厦门、潮汕一带和台湾，仍沿袭传统的功夫茶品饮方式。陶壶置茶，冲以沸水此时即有一股殊香扑鼻而来，正是未尝甘露味，先闻圣妙香，有朋自远方来，飨以功夫茶，确是一种表示敬重客人的生活艺术。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:28 标题: 西湖龙井

\"茶中之美数龙井\",龙井茶素有\"色翠、香郁、味醇、形美\"四绝之称。

　　龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。

　　龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。

　　冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。

　　产于浙江省杭州市郊西湖乡龙井村一带。龙井，原名龙泓，传说三国时就已发现此泉；明代掘井抗旱时从井底挖出一龙形大石，于是更名为“龙井”。龙井产茶唐代就有记载，宋代已经闻名。苏东坡品茗诗中“白云山下雨旗新”形容的就是这种茶的形如彩旗的特点。清代，龙井茶尤为乾隆皇帝所赞誉。向有“黄金芽”“无双品”之称。龙井茶因有狮峰、龙井、五云山和虎跑山4个不同产地而有“狮、龙、云、虎”的品种区别。其中以“狮峰”“龙井”品质最佳。龙井茶“色翠、香郁、味醇、形美”，这四个特点被称为“四绝”。其叶扁，形如雀舌，光滑、色翠、整齐。特别是清明前采摘的“明前茶”、谷雨前采摘的“雨前茶”，叶芽更为细嫩，冲泡以后，嫩匀成朵，叶似彩旗，芽形若枪，交相辉映，所以这种茶又叫“旗枪”。其汤色明亮，滋味甘美。鲜嫩的茶芽，在摄氏80度的温度下加工，要保持茶叶的颜色、香味和美观，使每片茶叶都能达到“直、平、扁、光”，堪称特种“工艺茶”。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:29 标题: 碧螺春

\"洞庭碧螺春，茶香百里醉\"。碧螺春产于江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山，兼有茶香果味之美。

　　产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。

　　绿茶中的名品，产于太湖洞庭东山和西山。因其形状卷曲如螺，初采地在碧螺峰，采制时间又在春天而得名。相传已有1300多年的历史。其品质特点是色泽碧绿，外形紧细、卷曲、白毫多；香气浓郁，滋味醇和；饮时爽口，饮后有回甜感觉。冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。不管用滚水或温水冲泡，皆能迅速沉底，即使杯中先冲了水后再放茶叶，茶叶也照样会全部下沉，展叶吐翠。炒制工艺要求高，需要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。尤有兴奋大脑和心脏的作用以及润喉、提神明目的功效。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:29 标题: 君山银针

它产于烟波浩渺的洞庭湖中的青螺岛，色泽鲜绿，香气高爽，滋味醇甜，汤色橙黄，是中国黄茶珍品。

　　绿茶精品。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。它的特点是：全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:30 标题: 六安瓜片

它产于安徽六安地区的齐云山等地，是一种外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美的片形茶。

　　产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。

　　著名绿茶片茶品种。片茶即全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。因其形若瓜子，又主要产于安徽西部大别山区的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。早在唐代，六安瓜片就已闻名，大诗人李白就有“扬子江中水，齐山顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品”之誉。明代以前已为贡茶。六安瓜片色泽翠绿、香气清高、滋味鲜甘，并且十分耐泡。六安瓜片中以齐云山蝙蝠洞所产品质最佳，是瓜片茶中的珍贵品种。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:31 标题: 黄山毛峰

黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中雾气轻绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。

　　产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。

　　黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

　　黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。

　　绿茶珍品，因地近黄山而得名。据《徽州府志》记载，黄山毛峰在300年前就已著名。明代许次纾所著《茶疏》即将其与钱塘龙井相提并论。清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级毛峰茶成功，更加蜚声全国。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽紧偎在嫩叶之中，状若雀舌。尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛出微黄。冲泡后，雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄，香气持久，犹若兰惠，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，变成“一枪一旗”，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。特级黄山毛峰一般都在清明至谷雨间采摘。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:31 标题: 武夷岩茶

武夷岩茶产于闽北\"秀甲东南\"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

　　武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。

　　武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。

　　乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得‘大红袍“之名。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种，是著名的“侨销茶”。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:32 标题: 信阳毛尖

它产于河南信阳镜内的大别山区。冲泡三四次尚有较浓的熟果香。

　　名贵绿茶品种。主要产地在河南信阳县醅深山区的“四云”（车云山、集云山、云雾山、天云山）和“两潭”（黑龙潭、白龙潭）。其芽叶细嫩有峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。据古籍记载，早在1500多年以前，信阳一带就已生产名茶。唐代时，信阳毛尖已成为当供奉朝廷的贡茶。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，信阳第一”。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:32 标题: 祁门红茶

它产于安徽祁门县的山区，曾于1915年在巴拿马万国博览会上获得金质奖。

　　著名红茶精品。主产于安徽省祁门县及附近地区，简称“祁红”。祁门茶叶，唐代就已出名。据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:33 标题: 都匀细毛尖

它产于贵州黔南布依族苗族自治州的都匀山区，明代已为\"贡茶\"。外形纤维披毛，如雪花；条索紧结，如银钩。冲泡时茶叶沉于杯底，绒毛浮游水中，清香持久，醇和回甜。

　　产于贵州黔南布依族苗族自治州都匀山区。因其形似鱼钩和雀舌，故又名“鱼钩茶”或“雀舌茶”。据史料记载，早在明代，它就已经是向朝廷供奉的“贡茶”了。18世纪末，开始出口外销，享誉中外。都匀细毛尖茶在我国名茶中独具一格，它外形纤细披毛，犹如雪花；条索紧卷，好似银钩。冲泡时，茶芽沉于杯底，白毫浮游水中，汤色嫩绿明亮，品清香馥郁，醇厚回甜。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:34 标题: 普洱

普洱茶原产于云南省，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

　　普洱茶是用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具独特陈香。普洱茶，被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。游牧民族主食肉类，俗谚“可三日无粮，不可一日无茶”，可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。普洱茶为黑茶类之代表。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:35 标题: 冻顶─乌龙

产于台湾省，台湾野史相传据清朝道光年，初乡举人林凤池从福建带回武夷软枝─乌龙植于冻顶山，基于天时、地利、人和，俨然成为茶的黄金王国。

　　台湾乌龙是乌龙茶类中发酵程度最重的一种，优质乌龙的制造，鲜叶原料标准为一芽二叶，著名的膨风茶，则选用一芽一叶为原料。乌龙茶茶芽肥壮，白毫显，汤色呈琥珀般的橙红色，在国际市场被誉为“香槟乌龙”、“东方美人”，以赞其殊香美色。为青茶类代表。

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-2-1 21:35

嘻嘻, 手上就是一杯龙井, 玻璃杯泡的, 美形美色, 暖手暖身, 香口香心...........

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:36 标题: 太极翠螺

太极翠螺，因外形卷曲似螺，色泽绿翠而得名，为江苏省之名茶。翠螺属半烘薰花茶，采摘标准一芽一叶，分摊收、杀青、揉捻、烘乾再揉捻、炒乾再烘乾七道工序，再以四至五叶嫩芽以手工勾卷成珠，再配以七道高雅天然花香薰制，入口满口生津，香气四溢，经久耐泡，头酌香、二酌浓、三酌味不减、四酌味犹存。品质特点是条索紧细卷曲，茸毫披露，色泽翠绿，香气清高，滋味浓厚，汤色绿而明亮，以开水80℃冲泡，味香持久、耐泡。为近代新品绿茶。

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:36 标题: 珠茶

珠茶─亦称圆茶，原产浙江省平水茶区，浙江平水产茶，历史已很悠久，远在一千多年前，平水茶区包括浙江省、绍兴、嵊县、萧山、诸暨、天台、奉化等十余县市，境内山岭盘结，峰密起伏，云雾缭绕，溪流纵横，气候温和，适于茶叶生产。珠茶是中国最早出口的商品之一，18世纪珠茶以“贡熙茶”风靡世界茶坛，且售价甚高，茶价之高不亚于珠宝，曾被誉为“绿色珍珠”。

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-2-1 21:37

Originally posted by shishi at 2005-2-1 09:35 PM:
产于台湾省，台湾野史相传据清朝道光年，初乡举人林凤池从福建带回武夷软枝─乌龙植于冻顶山，基于天时、地利、人和，俨然成为茶的黄金王国。

　　台湾乌龙是乌龙茶类中发酵程度最重的一种，优质乌龙的制造，鲜 ...

听说真正的冻顶已经失传了啊...........

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-2-1 21:38

Originally posted by shishi at 2005-2-1 09:36 PM:
珠茶─亦称圆茶，原产浙江省平水茶区，浙江平水产茶，历史已很悠久，远在一千多年前，平水茶区包括浙江省、绍兴、嵊县、萧山、诸暨、天台、奉化等十余县市，境内山岭盘结，峰密起伏，云雾缭绕，溪流纵横，气候温和 ...

这个看起来是绿色消球球, 泡出来就不是球球叻:)

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:38

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-2-1 21:35:
嘻嘻, 手上就是一杯龙井, 玻璃杯泡的, 美形美色, 暖手暖身, 香口香心...........

你好腐败阿！！！！！！！

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-2-1 21:39

Originally posted by shishi at 2005-2-1 09:38 PM:
你好腐败阿！！！！！！！

每次回去必定带茶叶回来的拉biggrin.gibiggrin.gi

我不喝咖啡的..........只喝绿茶苦丁菊花茶dian.gif

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:41

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-2-1 21:38:
这个看起来是绿色消球球, 泡出来就不是球球叻:)

对，但是个人感觉不是很好喝
还是前面介绍德华顶山云雾茶香醇
回味更久

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-2-1 21:47

Originally posted by shishi at 2005-2-1 09:41 PM:
对，但是个人感觉不是很好喝
还是前面介绍德华顶山云雾茶香醇
回味更久

可惜, 云雾茶下次一定要喝, 因为我完全没有印象, 应该是没喝过了

我这里还有雪水云绿, 天目名茶, 安吉高山茶biggrin.gi哎呀, 真是香喷喷好喝看得见, 比那牢什子苦咖啡好太多了

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:49

我还是比较偏咖啡，但是清清的绿茶也是我的心爱

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-2-1 21:51

咖啡我喝不来, 一喝小心肝就砰砰乱跳.........

作者: shishi 时间: 2005-2-1 21:53

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-2-1 21:51:
咖啡我喝不来, 一喝小心肝就砰砰乱跳.........

biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi
各位男同志如果要见小天天
赶紧买咖啡哦biggrin.gi

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-2-1 21:54

Originally posted by shishi at 2005-2-1 09:53 PM:
biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi
各位男同志如果要见小天天
赶紧买咖啡哦biggrin.gi

despair.gidespair.gi要出人命拉............

作者: shouzhu 时间: 2005-2-1 21:59 标题: haha

Originally posted by 五湖散人 at 2005-2-1 20:18:
以前据说云雾茶要用训练之后的猴子才采得到，不知道今天有没有这种真东西了。

biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

作者: shouzhu 时间: 2005-2-1 22:01 标题: 长知识了.

Originally posted by Hornbach at 2005-2-1 20:21:
5 六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
6 黄山毛 ...

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