标题:
时尚美食，茶中翡翠——抹茶[贴图]
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作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:00
标题:
时尚美食，茶中翡翠——抹茶[贴图]
抹茶是以优质鲜叶为原料，经特定工艺精制而成的色、香、味俱佳的天然蒸青绿茶可食超细粉体。经过无公害茶园、无性系新良种的实现，运用高新技术，结合传统工艺以及超细粉体深度加工，达到抹茶原质、原味、原色的“三原”，高叶绿素、高蛋白质、高氨基酸的“三高”以及人体必需的数十种微量元素。抹茶导入“吃茶”新概念，是绿茶的一种极品，像咖啡粉一样溶于水，现已被广泛应用于速冻食品、奶制品、豆制品、冷食、饮料、功能性食品。随着“哈根达斯”的“抹茶冰淇淋”，“上海光明”的“抹茶酸奶”，“元祖蛋糕”的“抹茶慕司”，“仙踪林”的“抹茶冰沙”，“必胜客”的“抹茶冰果”相继推出，享用纯香营养的抹茶正被越来越多有品味的人士作为一种至高享受~！
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:00
1.净 碗
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:01
2.用竹勺取一勺抹茶粉（约1克）
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:01
3.往茶碗中注入碗底水（30ML-50ML），用茶筅打至玉沫出现
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:02
4.再注水100ML，仍用茶筅打之后饮用。可加糖、鲜奶或炼乳等调和饮用
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:02
蜂语抹茶:
先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”！也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”！
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:02
抹茶冰果：
先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代替亦可），用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着异国风味的 “抹茶冰果”！
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:03
冰抹茶：
先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许（约20ml）热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”！
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:03
你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:04
抹茶奶冻：
本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质。
用料：
抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克。
制法：
1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开。
2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒。
3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟。
4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用。
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:04
抹茶甜糕：
用料：
抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克，精制油少许。
制法：
1、将方形容器内涂抹色拉油。
2、将抹茶放入碗中，加入白砂糖和少许热水，用茶筅将抹茶刷开。
3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用，用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容器内，蒙上保鲜膜，放微波炉5分钟左右，出炉冷却。
4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用。
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:05
抹茶慕司：
用料：
抹茶适量，大小蛋糕均可（带奶油更佳）。
制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可（用网刷更佳）。
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:05
抹茶酸奶
先将一平匙抹茶倒入碗，打开一瓶乳酸菌奶（最好为较稀薄的乳酸饮料，优酸乳亦可），冲入少许，用茶筅将抹茶刷开后，倒入整瓶酸奶，即成一杯减肥塑身、美丽肌肤的 “抹茶酸奶”！
此品不但口味清香酸甜，而且营养丰富、低脂低热
由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞，维他命B1和维他命ｃ和茶碱能促进胃液分泌，有助消化与消脂等；乳酸菌令牛奶中的乳糖转化而令人体容易吸收，并且有益于肠道有益菌群的繁殖，丰富的钙质补充人体每日所需；在餐前饮用令胃部有饱腹感，自然达到节食效果，且还不会营养失衡。
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:06
活力抹茶：
材料：抹茶 2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量。
做法：1、柠檬去皮，切片榨汁。
2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一起搅拌均勻。
3、依喜好甜度加入蜂蜜，务必立即飲用。
作用：抹茶含有防止細胞老化的茶多酚、维生素E及C，能活化細胞,美容驻颜。
瑞士日内瓦大学的Dr Abdul Dulloo 最近发表在美国临床营养学其期刊的一篇研究报告, 证明了绿茶能够加快卡路里, 特别是脂肪的消耗, 对于瘦身减肥是真的有帮助！
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:06
抹茶面膜
使用富含維他命C的抹茶﹐可自制面膜﹐對肌膚有很好的美白效果。與同樣富含維他命C的檸檬相比﹐抹茶不含酸性﹐不會刺激皮膚引起發炎。另外﹐抹茶所含的單寧酸成份可收縮肌膚﹐而且有助于養顏潤膚。
除美白肌膚外﹐抹茶還具有殺菌作用﹐故抹茶面膜對粉刺化膿有特效。
做抹茶面膜後觸摸肌膚﹐會感到皮膚很光滑。
在初次使用自制的抹茶面膜前﹐請先用手摸摸﹐看看臉上皮膚有沒有炎症。每次做面膜前都要洗去臉上的污垢。剛洗完澡做面膜效果更好。
材 料
抹茶 2大匙（抹茶专用匙）
蛋黃 1個 (或﹕蜂蜜2大匙)
麵粉 1.5大匙
製作及使用方法
(1) 在麵粉中加入蛋黃攪拌後﹐再加入抹茶混合。也可用蜂蜜代替蛋黃。
(2) 將做成的面膜敷蓋整個面部﹐在上面罩上紗布﹐讓其停留在臉上約20至30分鐘。做完後用冷水或溫水洗淨。
★ 注意﹕做了面膜後的肌膚會很敏感﹐請勿立即上妝﹐最多也只能薄薄地塗上一點化妝水或乳液。
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:06
抹茶奶冻
本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质。
用料：
抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克。
制法：
1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开。
2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒。
3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟。
4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用。
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:07
紅豆抹茶冰淇淋
材料:
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黃 4个
d 细砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鲜奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意. 注意整体甜度)
做法:
1. 牛奶加熱, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均勻继续加热到液体冒烟.
2. 将蛋黃放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒
3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均勻, 再加入剩余牛奶, 搅拌. 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合.
4. 将(3)放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠狀.(如勾芡的薄浓汤狀). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全涼.
5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均勻. 最后加入蜜红豆.
6. 将(5)倒入金属盒子內, 放在冰箱冷凍. 30~40分钟后取出搅拌, 將蜜红豆从底下撈起, 表面弄平, 重覆约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 這是口感細细致綿密的冰淇淋.较易融化.
作者:
shishi
时间:
2005-2-3 17:07
抹茶虾仁水蜜桃
注：本道菜有白、绿、红、黄，是一道颜色分明出
色，且又带点酸甜的水果味夏日开胃菜。
材 料：
虾仁200克，罐装水蜜桃1罐
调味料：
（1）盐2克，太白粉8克。
（2）沙拉酱100克，绿茶末2克。
作 法：
1、虾仁去肠泥，洗净后与调味料（1）拌匀备用。
2、水烧开，入虾仁氽汤至变色后取出，立刻泡冷水。
3、水蜜桃切0.2厘米的厚片，于盘上排成心型，上铺虾仁后淋上沙拉酱，再轻洒上许绿茶粉即可。
作者:
麦香奶茶
时间:
2005-2-9 11:15
I like 抹茶奶茶
作者:
shishi
时间:
2005-2-9 14:15
Originally posted by
麦香奶茶
at 2005-2-9 11:15:
I like 抹茶奶茶
biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi
copy的吧？？？
作者:
骊歌
时间:
2005-2-9 18:29
看了半天介绍,有点概念了.是否就是速食茶叶粉啊?
作者:
shishi
时间:
2005-2-9 18:31
说老实话，我也没有喝过
但是感觉还是有区别的
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