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标题: 请问如何学做一两样西餐? [打印本页]

作者: dgle    时间: 2005-3-3 19:54     标题: 请问如何学做一两样西餐?

好不容易来到了德国,请问如何才能学到一两样经典的西餐?
谢谢!kiss.gif
作者: shishi    时间: 2005-3-3 21:37

把瘦肉拍偏,两面撒上盐和胡椒粉。
再把肉表面涂上鸡蛋汁
再粘上面包屑----超市有卖的
放在平底锅里煎,火不要太大
作者: shishi    时间: 2005-3-3 21:40     标题: 最简单的肉排做法

把瘦肉拍好
两面都撒上盐和胡椒粉
直接放在油里煎就好了---油不要太多哦
可以根据自己的喜好,控制时间
最好不要太熟的
作者: sharklulu    时间: 2005-3-5 16:27

电视上经常有放,象ECHTE LECKER就不错,我以前经常看。
作者: dgle    时间: 2005-3-6 09:07

Originally posted by shishi at 2005-3-3 09:37 PM:
把瘦肉拍偏,两面撒上盐和胡椒粉。
再把肉表面涂上鸡蛋汁
再粘上面包屑----超市有卖的
放在平底锅里煎,火不要太大


请问锅要不要放油?
另外,浇在肉上的那种酸渍是如何做的?
谢谢!
kiss.gif
作者: dgle    时间: 2005-3-6 09:08

Originally posted by sharklulu at 2005-3-5 04:27 PM:
电视上经常有放,象ECHTE LECKER就不错,我以前经常看。


谢谢!
作者: sharklulu    时间: 2005-3-6 14:52

油少的就叫煎 ,有多就是炸了,作排用煎得好。浇得sauce超市里都有卖,一般情况肉类用红色的,鱼类用白色的汁。自己做比较麻烦,好的西餐都是用水果混熬 的汁。
作者: dgle    时间: 2005-3-6 22:15

Originally posted by sharklulu at 2005-3-6 02:52 PM:
油少的就叫煎 ,有多就是炸了,作排用煎得好。浇得sauce超市里都有卖,一般情况肉类用红色的,鱼类用白色的汁。自己做比较麻烦,好的西餐都是用水果混熬 的汁。


您说的真是精辟啊,能不能再具体一点超市里sauce是长什么样子的?最好能把牌子都写出来,本人德语很差怕认不出来,谢谢!kiss.gif
作者: sharklulu    时间: 2005-3-8 13:46

像maggi的牌子,有一种便宜的叫sosse zu schweinebraten还可以,plus就有卖,另外有稍贵一点的好像是0.99吧,不错。你细心点找,各种sauce是放在一起的,你可以比较着买,不愿看说明就照着图买好了,配蔬菜,配肉都很清楚。但用的时候一定要看说明掌握量。祝你好运。




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