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标题: siximi大师帮你做菜系列之一 手杆面做法,图示!zt [打印本页]

作者: siximi    时间: 2005-3-11 13:48     标题: siximi大师帮你做菜系列之一 手杆面做法,图示!zt

1,和面。我是用鸡蛋和的面,这样面会很筋道,如果有一点棒子面会更好。不要太软,否则味道全无。
2,擀面。当然越薄越好。
3,对折对这再对折,中间薄面隔好。
4,切面。体现刀功的时候到了,越细越好i。如果你的面太软,越细越糟。
5,下面。我是吃的凉面,把面先用凉水拔好,待用。水开后加面进去,搅拌,等水再开就能捞出锅了。几分钟就好了。曾有人把我的手擀面当Spaghetti煮过。汗颜
6,做卤,经验之谈,西红柿鸡蛋面的最好吃。
附西红柿鸡蛋卤做法:
倒油,炒西红柿,加水煮汤,加Ketchup,酱油,盐,味精,滚开,倒鸡蛋打蛋花,备用。汤不能太淡,因为面没盐,就靠汤的盐味。
7,把煮好的面加进去搅匀,开吃
作者: siximi    时间: 2005-3-11 13:49

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作者: siximi    时间: 2005-3-11 13:49

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作者: siximi    时间: 2005-3-11 13:49

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作者: stupidgirl    时间: 2005-3-11 14:34

手艺不错,看上去很诱人啊!!
作者: siximi    时间: 2005-3-11 15:39

谢谢
作者: 边缘人类    时间: 2005-3-11 21:35

赞一个,先。
举一反三,西红柿鸡蛋卤可以作的象盖浇面也很美味!!koushui.gikoushui.gikoushui.gi
作者: 破烂王    时间: 2005-3-23 01:15

好吃,饿了!!




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