Board logo

标题: 今天继续清淡:清蒸仓鱼,蚝油芥菜 [打印本页]

作者: 麦香奶茶    时间: 2005-3-18 20:13     标题: 今天继续清淡:清蒸仓鱼,蚝油芥菜

先来个合照
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-3-18 20:15

蚝油芥菜
其实很简单,把芥菜洗干净,切成段,放水里煮熟就可以了。当然,煮的时候要放些油。
取出来上碟后,倒掉多余的水,倒上蚝油。
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-3-18 20:16

清蒸仓鱼

鱼是今天在亚洲超市买的。5,5欧一袋。一袋里有4条。可以吃两顿了。
其实我觉得鱼清蒸是最好吃的。下面写写我的做法:
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-3-18 20:17

这里买的速冻鱼都是被挖好肠子的,还算干净。拿回家洗了洗。然后在鱼身每面各割2刀。用盐摸全身。放置半小时。这样鱼里多余的腥水可以被除掉。

[ Last edited by 麦香奶茶 on 2005-3-18 at 20:19 ]
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-3-18 20:21

放置半小时后,鱼会出很多水,把水倒掉。在鱼身上均匀的放置姜丝和蒜片。准备下锅蒸。
蒸鱼和蒸其他肉类有个秘诀,就是要等水开了,才把它们放进去蒸,而且锅盖要盖紧,这样蒸出来才鲜。
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-3-18 20:22

蒸大概6到7分钟,取出。倒掉盘里的水,在鱼面铺上细葱条。倒上蒸鱼酱油。
我一般是用李锦记的蒸鱼酱油的,不过这次买了MAGGIE的酱油尝了尝,感觉还不错。很推荐哦!
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-3-18 20:24

取出鱼后。用锅再热一点油,分量大概是刚铺过锅底吧。
油热到冒烟了,马上把它倒在葱条上,这时候会有猛烈的“吱”声音,然后冒出葱花的香味。
这时候,鱼就做好拉!
各位请慢用!
:D
作者: shishi    时间: 2005-3-18 20:29

已经很久没有持仓鱼了,
看的我直咽口水阿
这个烧法我倒没有烧过,下次一定试试看
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-3-18 20:36

Originally posted by shishi at 2005-3-18 08:29 PM:
已经很久没有持仓鱼了,
看的我直咽口水阿
这个烧法我倒没有烧过,下次一定试试看

哈哈!
我就说今天晚上要谗你来着!!!
YEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!
成功!!!:
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2005-3-18 20:56

昨天谁坎了我一刀来着?
我还没死

麻烦再来一刀.
谢谢
作者: shishi    时间: 2005-3-18 20:58

我会狠狠的下手的,你放心好啦, 
不会疼得
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2005-3-18 21:08

Originally posted by shishi at 2005-3-18 08:58 PM:
我会狠狠的下手的,你放心好啦, 
不会疼得

来吧

还没做过风流鬼呢  lol.gif
作者: shishi    时间: 2005-3-18 21:20

Originally posted by 晒月亮的拖鞋 at 2005-3-18 21:08:

来吧

还没做过风流鬼呢  lol.gif

我好像亏了,你风流了,还吃饱和足了
我罪名还成立了;)
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2005-3-18 21:57

Originally posted by shishi at 2005-3-18 09:20 PM:

我好像亏了,你风流了,还吃饱和足了
我罪名还成立了;)


不许动
你被捕了。。。。。。
作者: erolar    时间: 2005-3-20 23:36

好吃好吃   看着好吃




欢迎光临 人在德国 社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/) Powered by Discuz! 7.2