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标题: 让我们吃春饼吧!!! [打印本页]

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 11:01 标题: 让我们吃春饼吧!!!

按一般烫面方法和好烫面团(大约比例是：4杯普通面粉+1.5杯开水的)，醒醒，再加干面粉揉匀揉光，切成约乒乓球大小的面剂子，按扁，刷油，俩面剂子合在一起，杆成薄薄的饼。锅内不放油，烧热，中火，放入杆好的薄饼，盖盖儿，约三，五十秒翻个个儿，烙另一面，见饼中间鼓起来即可出锅，很容易将两张饼分开。koushui.gikoushui.gikoushui.gi

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 11:02

koushui.gi

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 11:38

我也要学着做这个饼, 好象很简单的样子......

作者: regen 时间: 2005-3-28 11:45

午饭时间到了，看到图片，好想吃耶！koushui.gikoushui.gikoushui.gi

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 11:49

做啊, 看着很简单嘛!

作者: 辣辣 时间: 2005-3-28 13:01

我也做去，简单啊．
经济又实惠．

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 13:05

谁做成功了, 贴照片上来啊

作者: 吃花生的大灰狼 时间: 2005-3-28 13:10

Originally posted by 安雅 at 2005-3-28 11:38 AM:
我也要学着做这个饼, 好象很简单的样子......

好好学，我可以免费品尝，给你提供建议。koushui.gi

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 13:15

嘿嘿嘿...美食可以安慰心灵啊!!! 越是幼小脆弱的心灵, 就越需要更多的美食!!!

作者: 彩笔 时间: 2005-3-28 13:57

从你的烤箱的盘子和桌子看来，原来我们是邻居。呵呵14.gif14.gif

作者: 彩笔 时间: 2005-3-28 14:19

楼主真能干！！

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 14:31

是转贴的啊

作者: 彩笔 时间: 2005-3-28 14:35

啊。。。。。！

作者: 猫想 时间: 2005-3-28 15:41

春饼是北京民俗应节食品，又称薄饼，是一种烙得很薄的面饼。清《陈检讨集》：“立春日啖春饼，叫做“咬春”。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。

《明宫史·饮食好尚》记载："立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰'咬春'，互相宴请，吃春饼和菜。" 这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。

　　《关中记》说唐人"于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之"并将它互相赠送，取迎春之意。

　　宋陆游有诗句："春日春盘节日新"。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是"翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。

昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。

盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。

佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。

农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二，龙抬头”)，这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”)，因为要卷很多菜吃。

若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。

作者: djowen 时间: 2005-3-28 15:46

今天什么日子？吃春饼？？？

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 16:00

我们的最高境界就是不管什么日子,想吃什么,就吃什么!!! 吼吼!!

作者: 猫想 时间: 2005-3-28 16:02

今天是公历2005年3月28日
农历2月19
中小学生安全教育日，高耳基诞辰日，观音诞辰，复活节

吃春饼是农历2月初2（今年3月11日）九九的第九天
龙头节，太昊伏曦氏祭

作者: djowen 时间: 2005-3-28 16:02

Originally posted by 安雅 at 2005-3-28 05:00 PM:
我们的最高境界就是不管什么日子,想吃什么,就吃什么!!! 吼吼!!

不信真主，日子真好

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 16:03

完了, 还吃晚了!!!

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 16:13

Originally posted by njzwxl at 2005-3-28 04:10 PM:
那个春饼里卷的都啥内容啊，我口水流一键盘了～5555555555～～馋！！

可以用凉拌海带丝, 辣土豆丝, 鸡蛋饼丝, 好象粉丝很重要, 还可以用其它的时令蔬菜, 能切成丝的都放进去......

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 16:16

嗯, 还有木耳, 脆的蔬菜比较好哦!

作者: djowen 时间: 2005-3-28 16:18

手指头。。。

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 16:19

Originally posted by djowen at 2005-3-28 04:18 PM:
手指头。。。

自己吃自己......dozingoff.dozingoff.dozingoff.

作者: 猫想 时间: 2005-3-28 16:24

绝不可缺天福号的酱肘子！

作者: 猫想 时间: 2005-3-28 16:44

Originally posted by njzwxl at 2005-3-28 16:40:

天福号酱肘子！～～说到偶地痛处鸟～～想家啊～～～cry2.gifcry2.gif

陪你一起痛～～～～～～！

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 16:49

想知道想家的时候怎么办吗? 拿起菜谱, 从头学起, 明天先自己烤一只鸭子!!!

作者: 猫想 时间: 2005-3-28 16:51

想家的时候，大学后的潜园是个不错的选择！

作者: 猫想 时间: 2005-3-28 17:32

是鱼看上我了。embarassed

作者: 猫想 时间: 2005-3-28 17:36

也不知道那里的鱼是日本产的，还是德国产的。

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 17:40

才15厘米啊, 太小了啊, 有的公园里的锦鲤大的象潜水艇, 那才叫好玩呢

作者: 猫想 时间: 2005-3-28 18:01

介绍：锦鲤(Brocarded Carp),也称绯鲤,鲤科鱼.世界各地均有野生鱼种,但以亚洲的中国和日本为多.原本是食用鱼经过200余年的改良(主要在日本)和繁衍,才形成目前这个色彩斑斓的专科品种.
日本人饲育锦鲤原是为了长期食用,后在饲养的过程中发现锦鲤的变异品种,引起人们的注意,刻意加以配种繁殖而产生出越来越美丽的品种.尤其是到了约100年前,饲养之风更盛.有人把德国鲤中的无鳞鲤,大鳞镜鲤等品种和日本种交配,繁育出如全金黄色的黄金鲤等新品种.目前分类主要有红白系,三色系,浅黄系,杂色系,黄金系,白色鱼身系,金银鳞系和德国种系等.

德國大正三色
德国白甲
德国红白

作者: 安雅 时间: 2005-3-28 18:02

我喜欢单色的大鱼~~~

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