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标题: 手把手教你做几款Pizza [打印本页]
作者: shishi    时间: 2005-4-18 18:19     标题: 手把手教你做几款Pizza

一、比萨饼

（一）面皮的制作：
基本饼皮可以做成11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个，这是厚饼的用量。
薄饼用2/3的分量就够了 。

材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用温水）=165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化奶油30克

做法
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。

（二） 基本比萨汁

材料
1、 洋葱1/4个
2、 大蒜头1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄酱2大勺
5、 水6大勺
6、 盐1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺
9、 糖1大勺

做法
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。

烤制
1、 烤箱预热210度
2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟
3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。
作者: shishi    时间: 2005-4-18 18:19

这是披萨汁
作者: shishi    时间: 2005-4-18 18:20

配料：
洋葱、青椒、红椒丝、火腿片、蟹肉丝、胡罗卜
（可以根据自己的喜好随意搭配）
作者: shishi    时间: 2005-4-18 18:20

烤好的饼皮
作者: shishi    时间: 2005-4-18 18:20

在饼皮上涂一层披萨酱
作者: shishi    时间: 2005-4-18 18:21

码一层芝士，再码一层蔬菜
作者: shishi    时间: 2005-4-18 18:21

重复铺一层芝士一层蔬菜三次
最后撒上芝士在面上，放几棵切开的黑橄榄（没有可以不放）
作者: shishi    时间: 2005-4-18 18:23

出炉啦！
得趁热吃噢
作者: nuoya    时间: 2005-4-18 18:50

哇，好专业啊，你还会这西餐呐？
作者: shishi    时间: 2005-4-18 19:04

蕃茄主義 簡易香料蕃茄比薩

材料：(頂好Wellcome超市均有售)
法國麵包1/2條(切大斜片)
溫泉蕃茄1/2個(切片)
比薩專用乳酪絲適量  調味料：
墨西哥香料適量
作者: shishi    时间: 2005-4-18 19:04

材料
作者: shishi    时间: 2005-4-18 19:05

作法一
1. 以一片麵包、一片蕃茄順序完成4份簡易匹薩。
作者: shishi    时间: 2005-4-18 19:05

2. 在蕃茄上灑上適量乳酪絲，再灑上一層薄薄地香料。
作者: shishi    时间: 2005-4-18 19:05

3. 送入烤箱以200℃烤12分鐘，待乳酪融化即可
作者: shishi    时间: 2005-4-18 19:06

訣竅：
法國麵包可以以一般土司麵包代替，墨西哥香料也可換成義大利香料等其他個人喜好的風味。
作者: 后撤三部一车    时间: 2005-4-18 19:13

我还喜欢吃那种葱，蒜味道的~~~

好吃~~
作者: shishi    时间: 2005-4-18 19:20

转贴，转贴
我就不爱吃这个，最多偷懒了自己不想做饭才吃
那也是到超市买速冻的，也不贵
作者: 后撤三部一车    时间: 2005-4-18 19:20

Originally posted by shishi at 2005-4-18 08:20 PM:
转贴，转贴
我就不爱吃这个，最多偷懒了自己不想做饭才吃
那也是到超市买速冻的，也不贵



哈哈，我也是，一般去超市买~~
作者: dgle    时间: 2005-4-18 20:54

Originally posted by shishi at 2005-4-18 06:19 PM:
这是披萨汁


披萨汁哪里买得到啊？
谢谢！
pig.gif
作者: shishi    时间: 2005-4-19 08:51

我倒，超市里面都有的



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