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标题: 在德国采荠菜 [打印本页]

作者: laotun 时间: 2005-4-26 09:09 标题: 在德国采荠菜

荠菜很好吃,特别是荠菜做的馅,有一种特别的香味.
怎么在德国采荠菜?德国正在建筑的房子,一般把表层的土刮起来,堆放在正在建筑的房子边的空地上,准备在房子建好后再铺回去,在这种土堆上,可以找到很多荠菜.
在新铺好的还没修剪的草坪里,也可以找到很嫩很大的荠菜.
荠菜一般生长在比较生的土壤里,在马路边没有铺草坪的地上也可以找到,但天天被汽车废气污染,不卫生.
祝大家好运.

作者: shishi 时间: 2005-4-26 09:26

给个图拉

作者: laotun 时间: 2005-4-26 09:49 标题: 改天了,拍了贴出来.

荠菜下面只有小小的一圈叶子是能吃的,上面的杆,花和籽都不能吃.
但荠菜很出数,荠菜不出水,采一小碗,就够做馅的,不象白菜,要一大颗才够.这得采过包过再吃过,才有体会,呵呵,挺有意思.
荠菜怎么认?荠菜的梗会随着不停的开花结籽不停的长高,在梗上结的籽的形状是一个标识,那个籽是一个小小的倒长的棕子的样子,一个倒三角型,大约几个毫米那么大.下面一个细细的径,连在梗上头.
找一个我说的那种新堆的大土包,上面一片白白的小花,那就是荠菜了.不敢认,看下面的籽.
还有一个识别的办法,就是新鲜的刚挖出来的荠菜,有一股很明显的很特别的土壤的味道.这就是荠菜的味道了,做到馅里,这个味道就出来了,另外一种,香味的说.呵呵.

[ Last edited by laotun on 2005-4-26 at 09:51 ]

作者: laotun 时间: 2005-4-26 09:54 标题: 蕨菜

蕨菜也是一种在德国常见的野菜,在很多树林里,春天刚下过雨以后,就可以去采.
蕨菜有苦的和甜的区别,所以大家见到后,不要一下采很多,先采些回家炒一下试试,看好吃不.

作者: laotun 时间: 2005-4-26 09:59 标题: 初来乍到,请多关照

不得不说,觉得论坛的日式头像很恶心.

作者: nafion 时间: 2005-4-26 15:03

是啊，给个图片就简单多了！

作者: 小村 时间: 2005-4-28 18:26

长见识！

作者: aancall 时间: 2005-12-13 18:24 标题: laotun的贴,兄弟我顶你!

顶!.呵呵.
期待你的芥菜的图片~~~~~~~~

作者: 死在你怀里 时间: 2005-12-13 21:41

Originally posted by laotun at 2005-4-26 09:59 AM:
不得不说,觉得论坛的日式头像很恶心.

那，我怎么没看到

作者: steinblock 时间: 2005-12-25 15:34

超市有卖的

作者: secureer 时间: 2005-12-27 00:42

哪里有卖的啊??

作者: laotun 时间: 2006-1-2 11:03 标题: 有卖的?不会的吧,我觉得是搞错了.

想起一个笑话,是真事,好多年前的一个春天,一次几个在一起聚,一青岛来的哥们说,见超市有蒜苗卖,大家狂喜,到超市一看,原来是那种一把一把的切下来的水仙花,看上去的确酷似蒜苗,大家狂失望.
过后N年,一嫁给德国农民的姐们,忽然在家后院的荒地里发现了若干蒜苗,估计是早年种的蒜,采了来,就为这一道菜,大家专门聚了一次.
所以,买了房子,头一年就在后院的地里开的菜圃上特意选了两块来种了蒜,结果新地土生,蒜上结了很多锈,最后蒜苗没吃上,吃了一冬天的自家蒜,新蒜味道也不坏的说.
后来在一家新盖房子的前院大土堆上采了好多荠菜籽,在菜圃上种,竟不见长,只是那里几片小叶,也许这东西不喜欢肥沃的好地,更喜欢生土吧.但这东西出数,采下来,竟也够包几顿饺子的.
这东西就是很怪的,后来我就专门去新盖房子人家前面上的大土堆上去找,往往收获多多,最丰收的一次是我们公司刚建完新楼的时候,侧面的那块新的草坪上,在没有第一次割草之前,那荠菜长的那叫好,一棵就可以包一顿饺子,送了朋友,都说没见过如此大的荠菜,根上的叶好几圈,又大又肥.
春天来的,我会拍些照片放上来的.去年时节已经过了.

作者: kiba 时间: 2006-1-3 00:16

给个荠菜的照片

作者: kiba 时间: 2006-1-3 00:16

植株高15—40厘米，有单毛、叉状分枝毛或星状毛。茎直立，单一或分枝。基生叶莲座状，平铺地面，大头状羽裂、深裂或不整齐羽裂；茎生叶互生，披针形，基部箭形，抱茎。总状花序花后延伸，长达20厘米；花小，白色；萼片长卵形，花瓣卵形，较萼片稍长，有短爪。短角果三角状心形，熟时开裂，种子细小，长椭圆形，淡褐色。花期3—4月，花后果实浙次成熟，秋季也有开花结果的。

普遍野生，现今大城市有栽培。

嫩株作蔬菜；种子可榨油，含油率约26％，供制油漆和肥皂用；带花全草供药用，能凉血、止血、降压、明目、利尿、消炎；根入药，煎水服治结膜炎。全草含芥菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类、糖类；种子含黄酮类(香叶木苷等)、胆碱、乙酰胆碱、柠檬酸和荠菜酸钾等。

作者: kiba 时间: 2006-1-3 00:18

;)

作者: kiba 时间: 2006-1-3 00:23

man.gif

作者: kiba 时间: 2006-1-3 00:26

;)

作者: laotun 时间: 2006-1-3 08:48 标题: 谢谢.荠菜有好多种了.

我认识的那种是美食中国那张里面的那种,可以从那三角形的菜籽上识别出来,荠菜长成这样子已经很老了,但还可以吃,但照片里的吃法比较恐怖,因为这样的梗很老,只有下面的最初的几片叶子才是可以吃的.
这最后一张的在这里也很多,但我不敢去采,不是我认识的那种,在第一张照片里,叶子象锯齿一样的那种是我认识的那种,这个照片是俯视,所以没有拍出下面的可以吃的有锯齿的叶子和上面的长的叶子的位置关系,而且把这种长的叶子拍大了.
第二张的照片的样子也是我认识的那种,还没有开花.
识别的一个要点是味道,拔下来,闻叶子,有一股浓浓的土的味道.
准确的说,是第二张照片里面的叶子,然后在中间长出长长的美食中国照片里的那种花梗,花梗的顶部开有如图一的那种小白花,在花的下面的梗上从上到下结有如美食中国照片里面那种籽,梗很艮,可以拉住把整颗菜拔出来,做菜却只要下面的那几圈叶子.通常,如果已经结了籽了,那么最下面的叶子就已经黄掉了.
吃芨菜其实就是借借它的味道.有一股特别的香味.我也知道有人家炒来吃.

[ Last edited by laotun on 2006-1-3 at 09:15 ]

作者: laotun 时间: 2006-1-3 09:10 标题: 我再解释一下那个咬文嚼字的吧

植株高15—40厘米，(底下的叶子几乎是贴在地面的,这里的植株高说的是中间的花梗的高度了)有单毛、叉状分枝毛或星状毛。茎直立(就是花梗)，单一或分枝。基生叶莲座状，平铺地面(就是实际的菜的部分,只有几片到十几片,在花梗的根部围成几圈,象个莲花宝座的样子)，大头状羽裂、深裂或不整齐羽裂(就是整个叶子都象锯齿一样了,最后一张这种圆的我就不敢去认,尽管味道和颜色,长的地点都很象)；茎生叶互生，披针形，基部箭形，抱茎(在梗上也长有一些和根部位那圈叶子完全不一样的叶子,很稀疏,细长)。总状花序花后延伸，长达20厘米(说的是整个花梗,因为是一边开花一边结籽一边长,所以最上面是花,下面就一直是结的籽儿)；花小，白色；萼片长卵形，花瓣卵形，较萼片稍长，有短爪。短角果三角状心形(美食中国照片里面照的最清楚,每个籽上有一很细的梗连在粗梗上,花籽的形状象一个小小的棕子,一个倒三角,几个毫米大小)，熟时开裂，种子细小，长椭圆形，淡褐色。花期3—4月，花后果实浙次成熟，秋季也有开花结果的。

[ Last edited by laotun on 2006-1-3 at 09:20 ]

作者: laotun 时间: 2006-1-3 09:28 标题: 一个信息

在城西边在造二环路,路上的结点都是小环,在汉堡王那里的哪个是新造的,开春的时候在上边和边上的路上会铺新的草坪,在没有割之前肯定会有很多的荠菜.
那去采的,别忘记在这里告诉一声,最好贴几张照片来,嘿嘿.

作者: 熊猫 时间: 2006-1-9 20:49

Originally posted by aancall at 2005-12-13 07:24 PM:
顶!.呵呵.
期待你的芥菜的图片~~~~~~~~

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