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标题: 会做猪脚酸(猪脚醋)的请进 [打印本页]

作者: Soho    时间: 2005-4-28 23:40     标题: 会做猪脚酸(猪脚醋)的请进

请教会做猪脚酸(猪脚醋)的方法 bitte.....Danke !
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-29 11:55

不会。
妈妈才会。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:06     标题: 广西灵山“酸猪脚”的作法

1,猪脚买回来,要买猪蹄部位的。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:06

2,猪脚洗干净,刮干净毛,^_^斩成一小件。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:07

3,放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样,不用放盐,什么料都不用放。直接清水煮。时间约二十五分钟。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:07

4,二十五分钟时间到就把猪脚捞起,放到水龙头下冲洗。一定要洗到一点油花都没有。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:08

5,重复3,4步骤,不过煮的时间要减少,大约十分钟。把油都煮出来,然后再捞起冲洗。(3,4步骤最好
进行三次,第一次煮的时间为二十到二十五分钟,第二次要煮十分钟,第三次煮五分钟。每一次的清洗
也都要把附在猪脚上的油花冲洗掉,不能偷懒,随便冲一下。)
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:08

6,洗干净猪脚滴干水后,做腌制的调料。象图片这样的,是三只猪脚(大约三斤),所用的调料:
半碗醋,两汤匙盐,两汤匙糖,蒜四五瓣,生辣椒三个。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:09

7,把调料倒到猪脚上拌好,然后倒入凉开水,正好没过猪脚就可以了。把猪脚盖好放入冰箱腌十二小时。
大功告成咯。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:10

不知道是不是这个???
作者: Soho    时间: 2005-4-29 14:36

不是这个,记得好像是有黑色汤的。
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-29 16:43

大老婆,猪脚姜不是这个拉!
是人家生孩子时候要吃的那东西。
用紫姜,鸡蛋,猪蹄,甜醋和红糖煲出来的。
味道甜中带酸,酸中藏辣。
通经滋补。
女人生完一定要吃的拉!
我十分爱吃这个。
不过具体材料要多少我还不知道。
等向妈妈取完经,做成功了,我就发帖子上来给你们看。
作者: 008    时间: 2005-4-29 17:36

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-4-29 11:55 AM:
不会。
妈妈才会。

有其母必有其女,奶妈一定是厨艺高手,谁要做她女婿可就有福了,比郭靖还幸福
作者: shishi    时间: 2005-4-29 18:06

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-4-29 16:43:
大老婆,猪脚姜不是这个拉!
人家生孩子时候要吃的那东西。
用紫姜,鸡蛋,猪蹄,甜醋和红糖煲出来的。
味道甜中带酸,酸中藏辣。
通经滋补。
女人生完一定要吃的拉!
我十分爱吃这个。
不过具体材料要多 ...

:o
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-29 19:24

Originally posted by 008 at 2005-4-29 05:36 PM:

有其母必有其女,奶妈一定是厨艺高手,谁要做她女婿可就有福了,比郭靖还幸福

对啊,在我和我的所有朋友眼中,我妈妈是精品女人,世界上独一无二的,最美丽,最有魅力,最贤惠,最可爱,最。。。的女人!yes.gif
不过说到做菜,我老爸更厉害!哈哈!
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-29 19:25

Originally posted by shishi at 2005-4-29 06:06 PM:

:o

难道你没听说过?
我们那里,谁生了孩子,都煲那玩意,然后还分给朋友邻居吃的。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 19:54

还真不知道,我就知道,生小孩喝鲫鱼汤
别人做月子,我吃得倒不少,这个倒是没有吃过




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