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标题: 会做猪脚酸(猪脚醋)的请进 [打印本页]
作者: Soho    时间: 2005-4-28 23:40     标题: 会做猪脚酸(猪脚醋)的请进

请教会做猪脚酸(猪脚醋)的方法 bitte.....Danke !
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-29 11:55

不会。
妈妈才会。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:06     标题: 广西灵山“酸猪脚”的作法

1，猪脚买回来，要买猪蹄部位的。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:06

2，猪脚洗干净，刮干净毛，^_^斩成一小件。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:07

3，放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样，不用放盐，什么料都不用放。直接清水煮。时间约二十五分钟。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:07

4，二十五分钟时间到就把猪脚捞起，放到水龙头下冲洗。一定要洗到一点油花都没有。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:08

5，重复3，4步骤，不过煮的时间要减少，大约十分钟。把油都煮出来，然后再捞起冲洗。（3，4步骤最好
进行三次，第一次煮的时间为二十到二十五分钟，第二次要煮十分钟，第三次煮五分钟。每一次的清洗
也都要把附在猪脚上的油花冲洗掉，不能偷懒，随便冲一下。）
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:08

6，洗干净猪脚滴干水后，做腌制的调料。象图片这样的，是三只猪脚（大约三斤），所用的调料：
半碗醋，两汤匙盐，两汤匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三个。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:09

7，把调料倒到猪脚上拌好，然后倒入凉开水，正好没过猪脚就可以了。把猪脚盖好放入冰箱腌十二小时。
大功告成咯。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 12:10

不知道是不是这个？？？
作者: Soho    时间: 2005-4-29 14:36

不是这个，记得好像是有黑色汤的。
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-29 16:43

大老婆，猪脚姜不是这个拉！
是人家生孩子时候要吃的那东西。
用紫姜，鸡蛋，猪蹄，甜醋和红糖煲出来的。
味道甜中带酸，酸中藏辣。
通经滋补。
女人生完一定要吃的拉！
我十分爱吃这个。
不过具体材料要多少我还不知道。
等向妈妈取完经，做成功了，我就发帖子上来给你们看。
作者: 008    时间: 2005-4-29 17:36

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-4-29 11:55 AM:
不会。
妈妈才会。

有其母必有其女，奶妈一定是厨艺高手，谁要做她女婿可就有福了，比郭靖还幸福
作者: shishi    时间: 2005-4-29 18:06

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-4-29 16:43:
大老婆，猪脚姜不是这个拉！
是人家生孩子时候要吃的那东西。
用紫姜，鸡蛋，猪蹄，甜醋和红糖煲出来的。
味道甜中带酸，酸中藏辣。
通经滋补。
女人生完一定要吃的拉！
我十分爱吃这个。
不过具体材料要多 ...

:o
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-29 19:24

Originally posted by 008 at 2005-4-29 05:36 PM:

有其母必有其女，奶妈一定是厨艺高手，谁要做她女婿可就有福了，比郭靖还幸福

对啊，在我和我的所有朋友眼中，我妈妈是精品女人，世界上独一无二的，最美丽，最有魅力，最贤惠，最可爱，最。。。的女人！yes.gif
不过说到做菜，我老爸更厉害！哈哈！
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-29 19:25

Originally posted by shishi at 2005-4-29 06:06 PM:

:o

难道你没听说过？
我们那里，谁生了孩子，都煲那玩意，然后还分给朋友邻居吃的。
作者: shishi    时间: 2005-4-29 19:54

还真不知道，我就知道，生小孩喝鲫鱼汤
别人做月子，我吃得倒不少，这个倒是没有吃过



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