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标题: 奶茶,能点菜吗? [打印本页]
作者: steller    时间: 2005-5-1 16:08     标题: 奶茶,能点菜吗?

奶茶,看到你所介绍的菜式,都是在家时我妈常做的家常菜.koushui.gi
但我有几年没吃过了.所以特想念.fear.gif
你能多介绍一点吗?最好是以下点到的这些都说说怎样煮.谢谢!

香橙骨
芥兰炒牛肉
椒盐鲜尤
三丝炒米粉
蒸蛋(蒸得很滑的那种)
牛肉炒河粉
馄饨面
盐锔鸡
白斩鸡
冬瓜盅
蒸排骨
锔鸡翅膀
卤水鹅,鸭

还有很多,但一时又想不起what.gifwhat.gif
最想的是烧鹅koushui.gikoushui.gi,但这你可能不行
作者: 008    时间: 2005-5-1 18:42

Originally posted by steller at 2005-5-1 04:08 PM:
奶茶,看到你所介绍的菜式,都是在家时我妈常做的家常菜.koushui.gi
但我有几年没吃过了.所以特想念.fear.gif
你能多介绍一点吗?最好是以下点到的这些都说说怎样煮.谢谢!

香橙骨
芥兰炒牛肉
椒盐鲜尤
三丝炒 ...

还是请个厨师每天在姐姐家做饭比较好
作者: shishi    时间: 2005-5-1 20:06

Originally posted by 四大恶人 at 2005-5-1 18:09:
我都会，南瓜盅也会，

蒸排骨要吃广东那种粉蒸排骨好，嘿嘿。

你怎么又变穷啦？？？:o
作者: steller    时间: 2005-5-1 20:36

Originally posted by 四大恶人 at 2005-5-1 06:09 PM:
我都会，南瓜盅也会，

蒸排骨要吃广东那种粉蒸排骨好，嘿嘿。

以上所有菜式,我都要广东式的.:P
作者: steller    时间: 2005-5-1 20:40

Originally posted by 008 at 2005-5-1 06:42 PM:

还是请个厨师每天在姐姐家做饭比较好

我那有那么好命,请得起厨师.
我啊,每天只能吃吃冷冻食品.放到微波炉里或锔炉里几分钟就能吃的那种.
作者: steller    时间: 2005-5-1 20:44

Originally posted by 四大恶人 at 2005-5-1 06:52 PM:


不用的，里面只有河粉和米粉比较有难度。别的都是小凯斯～

说真还是假啊:o,以上的菜式,我要正宗广东式的,不要改良式的.;)
还有,你是不是学过厨啊.what.gifwhat.gif
这么多菜式都会.
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-5-1 21:37

香橙骨
这个会，但是不知道是不是和你妈妈做的一个样子的。

芥兰炒牛肉
这个太简单了！！！下次就做给你看！

椒盐鲜尤
这里没有鲜鱿，有的都是速冻的，不过做是可以做拉，就是不知道那个椒盐哪里有的买。亚洲超市好象没看到过。

三丝炒米粉
这个也太简单拉！！！

蒸蛋(蒸得很滑的那种)
太简单拉！！！

牛肉炒河粉
太简单拉！！！沙河粉这里没有新鲜的，只好买那种干干的，先用热水烫开再炒。

馄饨面
自己包个混沌就是了。

盐锔鸡
这个要特定的盐，我没做过哦。

白斩鸡
太简单拉！！！下次就做给你看！

冬瓜盅
不是不能做，这里冬瓜贵的要命，不是什么聚会我也不舍得买那么大块来做盅啊。。。而且虾米也不好弄，我没有哦。

蒸排骨
这个我老做的拉。

锔鸡翅膀
你是说用“芝士”钜吗？还是烤？我做过一个烤的，你找我帖子看。

卤水鹅,鸭
卤水很好做，只是这里买不到鹅，鸭是可以做的。还可以卤水牛肉，卤水鸡珍，卤水猪舌头。。。
作者: steller    时间: 2005-5-1 21:57

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-5-1 09:37 PM:
香橙骨
这个会，但是不知道是不是和你妈妈做的一个样子的。

芥兰炒牛肉
这个太简单了！！！下次就做给你看！

椒盐鲜尤
这里没有鲜鱿，有的都是速冻的，不过做是可以做拉，就是不知 ...

我点的那几个菜,有些我也试做过,但都难吃得要死.
芥兰炒牛肉,这是我的最爱.我试过几次,但都是把牛肉炒得又硬又老.怎样做,牛肉才能炒得又嫩又好吃的.
还有蒸蛋,不知把它打散后,要不要加水啊,我每次做,也是做得很老的.不好吃.
香橙骨,这个我就没做过啦.难度太大.我妈做的时候都会用锡纸包着的.
鲜尤在超市里有得买,但不便宜(德国的水产很贵)
这个我知道步骤怎样做,但每次都把鲜尤炒得很韧
蒸排骨,我不知要用什么调料才好,每次都是用蒜蓉豆豉酱来做的,但就是没有那种吃起来很嫩很滑的味道.
三丝炒米粉,我每次都把米粉炒得太软了,吃起来一点也不爽口.
锔鸡翅膀,我知道是用叉烧酱来锔的,就是每次都锔焦了,(我妈是放在沙锅里锔的),不知有什么技巧才能让它不焦.
还有别的就没试过了.

[ Last edited by steller on 2005-5-1 at 22:03 ]
作者: steller    时间: 2005-5-1 22:06

Originally posted by 四大恶人 at 2005-5-1 08:51 PM:


河粉和米粉主要是泡起来难，温度和湿度有讲究，

不然会黑掉，或者 焦掉。

没有学过，是兴趣爱好。主要喜欢吃～ :P

吃得是福!
作者: steller    时间: 2005-5-2 00:05

Originally posted by 四大恶人 at 2005-5-1 10:42 PM:

what.gifwhat.gif

我更喜欢做菜～  那才是享受～

这又是,在今天能有像你这么爱做菜的男人不多了,以后谁嫁给你就有福了.
作者: shishi    时间: 2005-5-2 08:23

我得最爱就是米粉拉
湖南的汤粉最好吃，曾经馋的慌，专门从浙江坐车到湖南吃这个
桂林米粉中，我最好锅烧的，好香啊！！！！！！
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-5-2 14:15

Originally posted by 四大恶人 at 2005-5-1 09:48 PM:


贴出来～

恩，给我点时间。
每天一样。
明天就做我的特制白切鸡。
敬请关注。:P
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-5-2 14:17

Originally posted by 四大恶人 at 2005-5-1 10:42 PM:

what.gifwhat.gif

我更喜欢做菜～  那才是享受～

跟我很象哦。
我也享受做菜的过程，不过要更爽，是做完以后看着朋友家人一气吃精光，嘴也来不急擦的说还想吃！我我就爽透了。:P
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-5-2 14:18

Originally posted by 四大恶人 at 2005-5-2 01:19 AM:



切~  这是人生乐趣，

谁和我抢大多是满地找牙，或者生活不能自理。

[ Last edited by 四大恶人 on 2005-5-2 at 01:25 ]

han.gif幸好我们两不认识。。。
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-5-2 14:29

我点的那几个菜,有些我也试做过,但都难吃得要死.
芥兰炒牛肉,这是我的最爱.我试过几次,但都是把牛肉炒得又硬又老.怎样做,牛肉才能炒得又嫩又好吃的.
你可以参照恶人贴的那个关于牛肉的帖子，他介绍的很专业。我想你炒牛肉之前没有用豆粉或者玉米粉来淹过吧？否则不会那么老的。

还有蒸蛋,不知把它打散后,要不要加水啊,我每次做,也是做得很老的.不好吃.
要加一点水的，你可能打蛋打的没够均匀。放一点生抽和香油，味道会好些。

香橙骨,这个我就没做过啦.难度太大.我妈做的时候都会用锡纸包着的.
鲜尤在超市里有得买,但不便宜(德国的水产很贵)
但是不是新鲜的吧？都是速冻的拉。

这个我知道步骤怎样做,但每次都把鲜尤炒得很韧
蒸排骨,我不知要用什么调料才好,每次都是用蒜蓉豆豉酱来做的,但就是没有那种吃起来很嫩很滑的味道.
教你一绝招，蒸排骨之前放一点醋来淹，这样出来的口感就不同了。

三丝炒米粉,我每次都把米粉炒得太软了,吃起来一点也不爽口.
米粉先用开水煮开，然后用冷水冲洗好。这样炒出来米粉就很爽口的了。

锔鸡翅膀,我知道是用叉烧酱来锔的,就是每次都锔焦了,(我妈是放在沙锅里锔的),
不知有什么技巧才能让它不焦.
这里我没有沙锅，我用烤箱来烤的，也用了叉烧酱，你看我这帖子怎么样？
http://csuchen.de/bbs/viewthread ... ge=1&sid=TwCRg2
作者: steller    时间: 2005-5-2 14:40

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-5-2 02:29 PM:
我点的那几个菜,有些我也试做过,但都难吃得要死.
芥兰炒牛肉,这是我的最爱.我试过几次,但都是把牛肉炒得又硬又老.怎样做,牛肉才能炒得又嫩又好吃的.
你可以参照恶人贴的那个关于牛肉的帖子，他介绍 ...

我买的鲜尤都是新鲜的,在大超市里都有得卖.
作者: shishi    时间: 2005-5-2 16:10

奶茶介绍的好仔细哦
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-5-3 10:01

Originally posted by shishi at 2005-5-2 04:10 PM:
奶茶介绍的好仔细哦

嘻嘻，大老婆。。。。:P
作者: shishi    时间: 2005-5-3 14:50

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-5-3 10:01:

嘻嘻，大老婆。。。。:P

kiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gif
北极熊！！！！！！！
作者: shishi    时间: 2005-5-3 14:55

Originally posted by 四大恶人 at 2005-5-3 13:26:


严肃一点，严肃一点。:P

你当没有看见啦:D
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-5-3 19:45

Originally posted by shishi at 2005-5-3 02:50 PM:

kiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gif
北极熊！！！！！！！

:mad::mad::mad:叫我老公拉！！！
北极熊不是你叫的！
作者: shishi    时间: 2005-5-4 08:33

人家害羞拉！！！！！！！！！1



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