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标题: 吃麻花了! [打印本页]

作者: 冰雨人生    时间: 2005-5-6 18:50     标题: 吃麻花了!

今天又尝试的做了点麻花!味道不错!!可以卖了!其实两年前我也卖过的!反响还不错,德国人也挺爱吃的!

[ Last edited by 冰雨人生 on 2005-5-6 at 19:52 ]
作者: 孙小美    时间: 2005-5-6 18:51

这是什么面啊
作者: Skytrain    时间: 2005-5-6 18:52

一般的面就可以 只是必须用油活面 不然炸出来不脆
作者: 冰雨人生    时间: 2005-5-6 18:53

发错了一个!12.gif
接着发做成的!:)
作者: 阿涵    时间: 2005-5-6 18:54

馋啊
作者: 冰雨人生    时间: 2005-5-6 18:55

Originally posted by Skytrain at 2005-5-6 19:52:
一般的面就可以 只是必须用油活面 不然炸出来不脆

没错,但是油和水的比例要注意!!我每次做出来的味道都不一样!因为没有同样的比例!:)
作者: Skytrain    时间: 2005-5-6 18:57

Originally posted by 冰雨人生 at 2005-5-6 06:55 PM:

没错,但是油和水的比例要注意!!我每次做出来的味道都不一样!因为没有同样的比例!:)


水油面的比例是:3:5:10
作者: Skytrain    时间: 2005-5-6 18:58

对了还有糖 照自己的口味调配 但是我喜欢吃甜一点的~ 你真有耐心 我实在是懒得做~改天去你那边蹭麻花吃吧
作者: 晃晃悠悠    时间: 2005-5-6 20:27

超强啊,你不愧是小强啊,这玩艺都能做出来,不行,下个星期我试试,这个放糖进去不会黑的嘛?还是用糖水祸面?
作者: Skytrain    时间: 2005-5-6 20:35

Originally posted by 晃晃悠悠 at 2005-5-6 08:27 PM:
超强啊,你不愧是小强啊,这玩艺都能做出来,不行,下个星期我试试,这个放糖进去不会黑的嘛?还是用糖水祸面?


不用糖水和面 放糖进去就好了 可以稍微加一点牛奶 为了最后作出来炸的更金黄……

和面的时候最好用温水 30度左右的水 这样有助于糖和面的充分融合 初次炸麻花是比较辛苦的 把你家的抽油烟机先打开 油温一定要控制好 不要太热的油 不然会炸黑的:D
作者: 花儿就是红    时间: 2005-5-6 20:49

造型挺别致
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-5-6 21:30

Originally posted by Skytrain at 2005-5-6 06:57 PM:


水油面的比例是:3:5:10


体积比还是质量比?
作者: Skytrain    时间: 2005-5-6 21:30

质量比~
作者: 冰雨人生    时间: 2005-5-6 21:42

斑竹也很强呀!!
作者: 家乡菜    时间: 2005-5-6 22:20

真是让人哑口无言了.大家都是上得国际厨师班吧? 哪儿能报名上啊?
作者: 爱我的人还没睡    时间: 2005-5-7 02:00

´对不起,请问,这嘛花怎么卖啊,
我突然好想吃哦...............................................................................................................................................
作者: 冰雨人生    时间: 2005-5-7 13:42

Originally posted by 爱我的人还没睡 at 2005-5-7 03:00:
´对不起,请问,这嘛花怎么卖啊,
我突然好想吃哦...............................................................................................................................................

我还有点,你要吃的话,我送你吃!:)
作者: Skytrain    时间: 2005-5-7 14:19

Originally posted by 家乡菜 at 2005-5-6 10:20 PM:
真是让人哑口无言了.大家都是上得国际厨师班吧? 哪儿能报名上啊?


大家都是好歹在餐馆里被剥削过的人 不学点东西太对不起自己

记得最早以前干餐馆我就做油锅 一个月下来胳膊上的汗毛被烧了个精光~

但是学会了控制油温 现在一般在家炸点东西炸的挺好~:)
作者: 爱我的人还没睡    时间: 2005-5-8 16:42

Originally posted by 冰雨人生 at 2005-5-7 01:42 PM:

我还有点,你要吃的话,我送你吃!:)

楼主真好,谢谢你!!~~
即使不吃美味的麻花,楼主的这份热情已经让我很温暖了.rose.gif
作者: 冰雨人生    时间: 2005-5-8 21:14

Originally posted by jason_shg at 2005-5-8 21:17:
要不要放鸡蛋?

可以放,也可以不放,吃起来差不多的!




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