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标题: 奇闻：假鸡蛋也能当真的卖！！！ [打印本页]

作者: Schirm 时间: 2005-5-17 20:37 标题: 奇闻：假鸡蛋也能当真的卖！！！

中国市场出现人造假鸡蛋

据17日业界人士称，在中国一些城市用化学物质制造的人造鸡蛋上市，并暗地里制造方法也日益扩散。

就此广州市当局曾于1月突然袭击假鸡蛋生产厂家，没收了数万个鸡蛋。其他主要城市食品安全部门也进一步加强打击力度，甚至对举报者发给奖金。

人造鸡蛋乍一看很难与真鸡蛋相区别，但假鸡蛋的蛋白没有黏性，蛋黄不鲜艳且容易与蛋白掺和，没有味儿。

鸡蛋批发商称人造鸡蛋始于广州。人造鸡蛋的价格每个约0.15元人民币，比真鸡蛋便宜得多。

前天，报道了家住安定门的杜女士在一家超市买了几斤带有药味的鸡蛋。昨天，记者通过工商部门和化学专家进行鉴定，证明杜女士所购的鸡蛋确是人工制造的假鸡蛋。

　　昨天，记者带着疑是人造的假鸡蛋来到顺义工商分局。“从直观看不出问题，但剥开后没有腥味，蛋黄蛋清非常清淡，很明显是假鸡蛋。”工商分局的一位工作人员凭着多年的工作经验向记者介绍说。不过像这样的假鸡蛋他还是第一次见到。

　　昨天下午，记者又来到中国人民大学，化学院的一位专家对鸡蛋的成分进行了鉴定。鉴定结果，假鸡蛋的蛋壳与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄竟是色素和树脂制成。这些物质进入体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。

　　新闻链接

　　据报道，6月9日，陈女士在北辰区的一市场内，买了1公斤鸡蛋，回家后一敲开，才发现这些鸡蛋竟与平时买的鸡蛋不同，经过咨询陈女士才知道，这种鸡蛋从里到外都是人工合成的，是地地道道的假鸡蛋。

　　这些鸡蛋从外表上来看，蛋壳光滑，和真鸡蛋无多大差异。但剥开后才发现，蛋清不粘稠，蛋黄颜色淡，很快就与蛋清混成一团，闻上去也无任何味道，而且下锅就散了。记者尝了尝，竟有一股浓浓的化学药剂味道。据当地技术监督局的工作人员介绍，这些鸡蛋确实是人工合成的，在制作过程中，不法商贩把碳酸钙倒进蛋壳的模具里，这样一个蛋壳就做好了。蛋黄和蛋清的制作过程就复杂多了，要把淀粉、树脂、纤维素、凝固剂合在一起，再加上些黄色的食用色素。

　　消费者如何辨认假鸡蛋

　　工商分局的工作人员介绍说，从外观想要鉴别还真要费些功夫，首先是蛋壳的颜色，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。用手触摸时，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些。还有一点就是用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

作者: Schirm 时间: 2005-5-17 20:43 标题: 廣州棠下鎮“假蛋學堂”揭開技術奧秘

工商局官員感慨說：“以前人人說‘食在廣州’, 現在就‘假在廣州’, 已成假食品重災區 !雖然政府不斷掃蕩，並設資金制鼓勵市民舉報，始終無法杜絕 !”

　　位於廣州市郊的東旺副食品及蛋品批發市場是當地最大的市場之一，貨品琳琅滿目，但也是出名的假食品集散地，包括假雞蛋。

　　該市場一名蛋商透露：“三、四年前開始有假蛋出現，最初前北方比較多，年歲前有經紀的推銷‘人造雞蛋’，批發價為每隻0.15元, 我問他的蛋是不是假的, 雖然他不說，但真蛋的批發價每隻要0.3元, 賣到這□便宜99%是假貨 , 不過有不少蛋商貪便宜就買了 , 不過這段時期工商局掃得嚴 , 他們都全部藏了起來 , 不敢繼續賣”。

　　除了有不法商人生產假蛋售賣謀利外 , 另有掌握“造假”技術的公司公然開班授徙。

　　廣州棠下鎮“假蛋學堂”揭開技術奧秘：

　　學費六百三日畢業

　　“假蛋學堂”位於廣州市棠下鎮中山大路491號2樓的“廣東穗華科技公司”, 面積近2000尺, 業務範圍很雜 , 除教授造假蛋技術 , 另售賣生產洗衣粉及粉筆等機器, 又兼賣防狼噴霧, 甚至是二十萬伏特的電槍都有。“人造雞蛋”就是金蛋, 每隻利潤四倍多,絕對是賺大錢的生意。一名業務員口若懸河地表示, 假蛋技術乃獨家秘方 , 每個人學費560元 , 另收道具費69元, 總之機會難逢 , 不會周圍都有得學的!

　　記者被要求出示身份證登記 , 隨即開始為期三天的培訓。

　　經過接待處 , 內有多間培訓室 , 採個別教授方式, 第一堂是“理論課”, 由二十余歲的譚姓女導師負責。她首先向學員們派了一本小冊子, 書面寫上“人造蛋生產技術”以及“保密技術, 翻印必究”的字眼。女導師一開始就做生意賣書“這本是秘籍呢!就算學完之後不記得步驟, 都可以照本書來做, 好多外省人不方便來廣州, 就寄信來郵購,每本131元, 雖然只有幾頁紙好像很貴, 但是學完就夠啦”。

　　培訓室面積大約百余尺, 設備簡陋, 燈光昏暗, 沒有空調, 說是實驗室, 像廚房還差不多, 廚櫃內放滿大量化學用品, 台上有天秤、試管及一批化學儀器, 每次上課時,均要將風扇關掉, 以免化學品被風吹走。

　　水中“孵化”

　　女導師首先示範製造蛋白 , 只見她小心冀冀地將一瓶粉狀物體放上天秤量重 ,“這個是‘海澡酸納’, 份量不能錯, 所以要關風扇進行 ”。然後倒入一盆溫水內, 用玻璃棒不斷攪拌, 約一個半小時後一盆晶瑩剔透的蛋白物體呈現眼前。她繼而用少量化學物品“明膠”用水拌勻, 然後添進蛋白再攪, “明膠可以令蛋白的濃度適中, 但因長時間攪拌會產生好多氣泡, 要等十個小時才能散得完, 今天就先教到這裡了”

　　第二天早上, 女導師再把適量的“酸納脂”、“苯甲酸納”、“鄰甲基織維素”及“白礬”等其它化學品一起混入, 但沒有解釋其作用, 三小時後“蛋白” 部份正式完成。

　　接著女導師開始教造蛋黃, “蛋黃其實就是蛋白, 只是加了色素的原因。” 她將部份蛋白狀物體倒在容器內, 加上“檸檬黃色素”, 攪了幾下就變成了鮮黃色。

　　至於假蛋如何化作蛋形, 其中奧妙, 原來全是靠一個塑料模具, 以及含有 “氯化鈣”的“神仙水”。塑料模具有兩個凹位, 一個橢圓形, 一個圓形。女導師邊做邊說：“圓形的造蛋黃, 將蛋黃倒入模具, 再倒入混有氯化鈣的水在面上, 就會產生一層薄膜, 包圍蛋黃就可以定型, 留意看, 現在變魔術啦 ! ”

　　女導師將蛋白倒入橢圓形的模具內, 加入成了形的蛋黃, 再倒上另一層蛋白蓋面,照辦煮碗浸神仙水, 令蛋的最外層產生薄膜, 很快蛋形浮現出來。

　　她說：“看來好神奇, 其實好簡單。雖然雞蛋模只有半邊, 不過一浸入神仙水, 在浮力下蛋白會在模裡面晃來晃去, 慢慢變成蛋形。至此一隻只光脫脫的無殼雞蛋呈現眼前。

　　接下來到了最後也是最關鍵的“包殼”階段。

　　女導師以明火煮熔“食用石臘”再混入“石膏粉”攪拌, 溫度要控制在50℃, 將假蛋放入白色溶液內反覆轉動, 撈出冷卻風乾後, 完整的有形雞蛋便大告功成了“如果想蛋殼做得精細些, 可以用勺子舀一些溶液淋在蛋上面, 不過那樣會浪費時間一些。”女導師說,人造蛋的材料可以在化工原料店買齊, 非常方便, 不少內地食店會派人來學習, 以真假混合的方法做菜, 賺取更高利潤。

作者: tertial 时间: 2005-5-17 22:55

晕

作者: IUU 时间: 2005-5-18 04:30

晕死～～～怎么什么都能弄出假的来fear.giffear.gif

作者: Lemon_wang 时间: 2005-5-18 06:40

这样成本不是反而升高了么？

作者: 胖胖鸭 时间: 2005-5-18 08:53

什么世道啊.........还有真东西吗？！

作者: 冰雨人生 时间: 2005-5-18 08:59

zhong ren zhen shi cong ming, shen me dong xi dou neng zao jia!!!!

作者: 娇贝儿 时间: 2005-5-18 11:15

连鸡蛋都造假？
昏..............

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