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标题: 一粥一饭有故人 [打印本页]

作者: 西^^毒    时间: 2005-6-6 20:05     标题: 一粥一饭有故人

每到这个季节,怀念上海似乎已经成了一种习惯,昨夜的梦里,有人民广场上一角斜倚的湛蓝天空,有瑞金宾馆附近银杏的一树金黄,有豫园九曲桥下鲤鱼的火红晶莹,种种缤纷明亮的色彩在梦里化开,点点滴滴,想起来似感冒般温柔。
此时的上海当是骄阳渐渐地起了,那卖小点心的小车,该是看得见袅袅蒸腾的热气了吧。在上海生活的这些年,最让我怀念的是学生时代,荷包自然不丰盈,好吃又便宜的煎饼\果子是百吃不厌的好东西。原是何处名品我并不知道,但很早以前就传到上海。清晨安静的街巷随处都能看到一辆辆三轮车或小推车儿,车后的小贩在忙碌,这就是现摊现卖的煎饼果子。其实这个名字却是北京的哥们告诉我的,上海可能叫包脚布,有些粗俗。

煎饼的主料是绿豆、小米加水磨成的面浆。煎饼要用平锅现摊现卖———取一勺面浆倒在烧热后涂油的平底锅上,用一个小刮板刮成一张大煎饼,打个鸡蛋刮匀,撒上芝麻、葱末、香菜末,然后将煎饼翻个,刷上甜面酱和辣酱,放上薄脆(一种四方油饼,以薄而脆得名),卷起边,对折两道就做好了。整个过程不超过一分钟,小贩手脚利落,不会有面浆滴到别处,单手打鸡蛋也从不失手。用两张包糖果的牛皮纸包着,捧在手里暖暖的,吃在口里香香的。我对有好手艺的人总是有无端的艳羡,空闲的时候站在那里看小贩做煎饼,做了一个又一个,总也看不厌。
在欧洲数年,却从未尝到如此味道,不禁想起在北京一家餐馆吃饭是见过的一首诗,

   半亩名园系梦魂,最是家乡井水深。敢将华风播四海,一粥一饭有故人

餐馆的名字忘记了,但是诗却牢牢在心。

欧洲的这些城市,从陌生到熟悉,其间品尝到的美食之精细香甜自是超过了当年学生时代的品味。但在吃饭的问题上,我始终觉得“独乐乐,不若与众乐乐”,每每吃到了好东西,却没有当日的朋友一同分享,总觉得闷闷的。这“一粥一饭有故人”今日吟来,蓦地想到一大班朋友吃了火锅出来,迎着凛冽的寒风走在路上,嬉戏谈谑,笑声惊起宿鸟,碎了树影,当日繁华思之落泪。

[ Last edited by 西^^毒 on 2005-6-6 at 20:40 ]
作者: 暗柳    时间: 2005-6-6 20:08

顶一个!rose.gifyes.gif
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-6-6 20:15

煎饼果子的老家是天津
作者: 刀手    时间: 2005-6-6 20:20

Originally posted by 胖胖鸭 at 2005-6-6 20:15:
煎饼果子的老家是天津



lol.giflol.gif
作者: lapine    时间: 2005-6-6 20:27

赞!原来那个就是煎饼果子啊...
作者: 西^^毒    时间: 2005-6-6 20:33     标题: 顺一个歌来~

http://bbs.liaohe.net.cn/UploadFile/2005-5/2005516101234936.mp3
作者: shishi    时间: 2005-6-6 20:36

浙江很多人都喜欢把煎饼果子当早点的
我记得好像是1块2一个吧,可以要求加蛋,加火腿肠
一定要放榨菜才好吃。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 戒不了烟    时间: 2005-6-6 21:00

koushui.gi
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-6-6 21:01

Originally posted by shishi at 2005-6-6 08:36 PM:
浙江很多人都喜欢把煎饼果子当早点的
我记得好像是1块2一个吧,可以要求加蛋,加火腿肠
一定要放榨菜才好吃。。。。。。。。。。。。。。。。。

:o还要放榨菜!看来每传到一地就会被当地人改造一下,呵呵,到北京就加韭菜花酱豆腐~不过我还是觉得天津的最好吃!koushui.gi
记得小时候煎饼还没传到北京,每次去天津最盼着吃煎饼,早上拿着鸡蛋,钱和粮票上胡同口去摊,还得让人家多方点面酱~呵呵
后来,某一天在北京发现了第一个摊煎饼的!赶快去买了一个。。。。。。竟然是白面的,难吃死了。。。。更加想念天津的煎饼koushui.gi
作者: shishi    时间: 2005-6-6 21:10

我们那里就喜欢放榨菜末的,
糯米团夹油条也放一点榨菜末的,
那个好吃阿, 馋死我拉!!!!!!!!!
作者: 夜半歌声    时间: 2005-6-6 21:15

好帖签字留念!;)
作者: 凤怡    时间: 2005-6-6 21:16

那个什么果子的,看上去很脏的讲
作者: 戒不了烟    时间: 2005-6-6 21:17

Originally posted by 凤怡 at 2005-6-6 09:16 PM:
那个什么果子的,看上去很脏的讲


蛮好吃的吧‘
作者: 凤怡    时间: 2005-6-6 21:18

也不好吃!看上去脏嘻嘻的
作者: rettich    时间: 2005-6-6 21:20

生平第一个煎饼果子是在北京吃的wink.gif
作者: 戒不了烟    时间: 2005-6-6 21:20

Originally posted by 凤怡 at 2005-6-6 09:18 PM:
也不好吃!看上去脏嘻嘻的


不是啊  我以前经常吃哪,

呵呵 现在大概涨价啦’  :P
作者: 凤怡    时间: 2005-6-6 21:23

Originally posted by 戒不了烟 at 2005-6-6 21:20:


不是啊  我以前经常吃哪,

呵呵 现在大概涨价啦’  :P


你在哪里吃的,可能和我吃的地段不同crazy.gif
作者: 戒不了烟    时间: 2005-6-6 21:24

Originally posted by 凤怡 at 2005-6-6 09:23 PM:


你在哪里吃的,可能和我吃的地段不同crazy.gif



在多伦路呀‘   :P
作者: 凤怡    时间: 2005-6-6 21:26

还在大不列颠路呢!
作者: 凤怡    时间: 2005-6-6 21:26

油条都好吃些
作者: 戒不了烟    时间: 2005-6-6 21:27

Originally posted by 凤怡 at 2005-6-6 09:26 PM:
还在大不列颠路呢!


不是啊 虹口区的多伦路呀’  :o
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-6-6 21:34

Originally posted by 逍遥游 at 2005-6-6 09:30 PM:
自己写的?顶一个。。。饿了,包混沌去了。。。嘿嘿。。。

这么晚才包,明儿吃啊~:o
作者: 戒不了烟    时间: 2005-6-6 22:22

Originally posted by 逍遥游 at 2005-6-6 09:49 PM:

:D我这个人不饿极了是不会去做饭的。。。哈哈


有吃了吗?

可不可以蹭饭啊、blush.gif
作者: 愛を作りなさい    时间: 2005-6-6 22:56

我以前在读大学前都叫煎饼果子为蛋饼,读大学后,我们寝室北方的同学(大同)说:他们那里叫煎饼果子。我还嘲笑他说,哪来的果子啊,不就是蛋饼加油条么。。。后来去了趟北方,果然那边都叫煎饼果子
作者: 戒不了烟    时间: 2005-6-6 22:59

Originally posted by 逍遥游 at 2005-6-6 10:53 PM:

:D难不成你要从西班牙冲过来?。。。


是啊~blush.gif
作者: IUU    时间: 2005-6-7 02:05

Originally posted by 愛を作りなさい at 2005-6-6 10:56 PM:
我以前在读大学前都叫煎饼果子为蛋饼,读大学后,我们寝室北方的同学(大同)说:他们那里叫煎饼果子。我还嘲笑他说,哪来的果子啊,不就是蛋饼加油条么。。。后来去了趟北方,果然那边都叫煎饼果子


那是因为天津人把油条称作果子,所以叫煎饼果子 :P
天津的果子可是炸的有水平呢,偶最喜欢吃的还是糖片, koushui.gi
作者: 吃花生的大灰狼    时间: 2005-6-7 08:03

应该搞个煎饼果子全球连锁,把麦当劳搞垮。。。koushui.gi
作者: dudu78910    时间: 2005-6-7 17:11

果子就是油条
在河北也这么叫
在河北的价格
煎饼加两个鸡蛋,加油片或者油条是2块
加一个鸡蛋是1块5
作者: Flea    时间: 2005-6-7 19:31

不行了
作者: 愛を作りなさい    时间: 2005-6-7 20:22

我们那里油条叫油炸侩。相传还是当年宋朝的时候卖炸糕的为了纪念岳飞,把面捏成面人模样,说这是秦侩,把炸出来的东西就叫油炸侩!
作者: 半半    时间: 2005-6-7 21:19

Originally posted by 愛を作りなさい at 2005-6-7 08:22 PM:
我们那里油条叫油炸侩。相传还是当年宋朝的时候卖炸糕的为了纪念岳飞,把面捏成面人模样,说这是秦侩,把炸出来的东西就叫油炸侩!



是啊,我们那里很多老人也这样叫的,不过小孩子都叫油条了:P
作者: 葡萄    时间: 2005-6-7 22:08

好想吃啊!




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