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标题: 柠檬汁:厨房百变能手 [打印本页]

作者: shishi    时间: 2005-6-8 08:28     标题: 柠檬汁:厨房百变能手

煮卷心菜:煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。
  除油中腥味:要想除去食油中的食品味,
特别是除去炸过鱼的油中的腥味,可在油中加几滴柠檬汁。

  除食物中异味:柠檬汁是一种很好的调味料。把柠檬汁加入肉类中,可以消除腥味,亦可促使肉类早些入味。如在洋葱等强烈气味的蔬菜中,加入少许柠檬汁,可减少异味。

  使蛋清变稠:在蛋清内放入几滴柠檬汁,可使其变稠。

  作调味品:患有肾脏病或高血压的人应少吃盐,此时,可用柠檬汁代替盐来调味。新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁,可使淡而无味的食物成为风味极佳的菜肴。

  制蛋糕:制作蛋糕时,在蛋白中加入少许柠檬汁,不仅蛋白会显得特别洁白,而且还可使蛋糕易切开。

作者: shishi    时间: 2005-6-8 08:29

德国人喜欢在茶里面加柠檬汁
作者: 娇贝儿    时间: 2005-6-8 11:02

8错
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-6-8 15:22

Originally posted by shishi at 2005-6-8 08:29 AM:
德国人喜欢在茶里面加柠檬汁

是最健康的喝茶方法!yes.gif
特别是红茶
作者: nuoya    时间: 2005-6-8 19:58

超市里卖的黄颜色的小瓶是不是就是柠檬汁?49CENT
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-6-9 10:40

Originally posted by nuoya at 2005-6-8 07:58 PM:
超市里卖的黄颜色的小瓶是不是就是柠檬汁?49CENT

是。
不过那个是经过提炼的,而且有防腐剂,用来做菜可以,但是不要用来炮茶喝。泡茶建议MM买新鲜的柠檬。




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