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标题: 柠檬汁:厨房百变能手 [打印本页]

作者: shishi 时间: 2005-6-8 08:28 标题: 柠檬汁:厨房百变能手

煮卷心菜：煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
　　除油中腥味：要想除去食油中的食品味，
特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。

　　除食物中异味：柠檬汁是一种很好的调味料。把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味。如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可减少异味。

　　使蛋清变稠：在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

　　作调味品：患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味。新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡而无味的食物成为风味极佳的菜肴。

　　制蛋糕：制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。

作者: shishi 时间: 2005-6-8 08:29

德国人喜欢在茶里面加柠檬汁

作者: 娇贝儿 时间: 2005-6-8 11:02

8错

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-6-8 15:22

Originally posted by shishi at 2005-6-8 08:29 AM:
德国人喜欢在茶里面加柠檬汁

是最健康的喝茶方法！yes.gif
特别是红茶

作者: nuoya 时间: 2005-6-8 19:58

超市里卖的黄颜色的小瓶是不是就是柠檬汁？４９ＣＥＮＴ

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-6-9 10:40

Originally posted by nuoya at 2005-6-8 07:58 PM:
超市里卖的黄颜色的小瓶是不是就是柠檬汁？４９ＣＥＮＴ

是。
不过那个是经过提炼的，而且有防腐剂，用来做菜可以，但是不要用来炮茶喝。泡茶建议MM买新鲜的柠檬。

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