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标题: 原来煮鸡蛋可以这么复杂的 [打印本页]

作者: 马小军 时间: 2005-6-23 17:20 标题: 原来煮鸡蛋可以这么复杂的

每个人喜欢吃的白煮蛋熟度皆不同，如何掌握，才能煮出皆大欢喜的熟度呢？

1 先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压
2 在水中加少许盐和醋,以避免蛋壳破裂和营养素流失
3 将蛋跟水一起放入锅中用大火加热，不断翻转锅中鸡蛋至水沸腾
4 等到沸腾了以后，再改用中火或小火。再煮约５分钟左右。
5 煮好后的蛋，立刻移到冷水中，如此可使蛋白与蛋壳分开，且使蛋壳容易剥除

作者: 娇贝儿 时间: 2005-6-23 19:59

复杂啊!!!

作者: shino 时间: 2005-6-23 21:02

顶。

作者: Metallica_carl 时间: 2005-6-24 00:11

真麻烦，干脆不吃鸡蛋

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