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标题: 中国十大名茶 [打印本页]

作者: 冰淇淋的眼泪    时间: 2005-7-6 11:03     标题: 中国十大名茶

1 西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂,碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。
作者: 冰淇淋的眼泪    时间: 2005-7-6 11:06

2 碧螺春,产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万至7万个芽头,芽为白毫卷曲形,叶为卷曲青绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色





详细说明:
  碧螺春是一种驰名中外的绿茶,自古就是茶中珍品,唐朝时就被列为贡品。碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结,蛾曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中,只见杯中犹如雪片飞舞,慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿,味道清雅,经久不散。碧螺春因其碧绿澄清,形似螺旋,产于春季而得名。太湖一地,流传有许多关于碧螺春的美丽传说,其中以碧螺春由来的故事最为人传颂。
   传说在很早以前,西洞庭山上住着一个美丽、勤劳、善良的姑娘,名叫碧螺。姑娘有一副清亮圆润的嗓子,十分喜爱唱歌。她的歌声象甘泉,给大家带来欢乐。大家十分喜爱她。与西洞庭山隔水相望的东洞庭山住着一个小伙子,名叫阿祥,以打鱼为生,水性好,办事公正,武艺高强,又乐于帮助人,因而深得远近人们的爱戴。阿祥在打鱼路过西洞庭山时,常常听见碧螺姑娘那优美动人的歌声,也常常看见她在湖边结网的情形,心里深深地爱上了她。
   这时,太湖中出现了一条恶龙,它要太湖人民为它烧香,每年送一对童男童女供他奴役,还要碧螺姑娘作它的妻子,如果不答应,它就要刮恶风,下暴雨,掀巨浪,拔树摧房,打翻渔船,让太湖人民不得安宁。阿祥下决心要杀死恶龙。他手持鱼叉,潜到猢底,趁恶龙不备,用鱼叉猛刺恶龙。一人一龙展开一场天昏地暗,地动山摇的搏斗。最后,阿祥杀死了恶龙,但自己也因流血过多昏过去了。
   乡亲们把为民除害的小伙子抬回了家。碧螺姑娘更是因为小伙子杀死恶龙,兔除了她的灾难而十分感激。她把阿洋抬到自己家中亲自照料。可是,阿祥的病情一天天恶化,碧螺十分伤心。为了救活阿祥,她踏遍洞庭,到处寻找草药。有一天,姑娘发现一棵小茶树长得特别好。早春寒冷时节,小树却长出了许多芽苞,茶树周围有许多暗红色的血迹。姑娘知道这是由于阿祥鲜血滋润的结果。她十分爱惜这棵小茶树,每天给小树浇水。早上怕茶树冻坏,便用自己的嘴把芽苞一个个含一遍。清明过后不几天,小树伸出了第一片嫩叶。这时阿祥已水米不进,危在旦夕。姑娘泪珠直流,她来到茶树旁边,看到嫩绿的茶叶,心里想:这些茶叶是用阿祥的鲜血滋润的,是我的口含着长成的,我采几片叶子给阿祥泡水喝,也表一表我的心意吧。于是姑娘采下几片嫩芽,泡在开水里送到阿祥嘴边。一股醇正而清爽的香气,一直沁入阿祥的心脾,本来水米不进的阿祥顿觉精神一振,一口气把茶喝光,紧接着就伸伸腿伸伸手,恢复了元气。姑娘一见阿祥好了,高兴异常,她把小茶树上的叶于全采了下来,用一张薄纸裹看放在自己胸前,让体内的热气将嫩茶叶暖干。然后拿出来在手中轻轻搓揉,泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这茶水后,居然完全恢复了健康。  
   可是,碧螺姑娘却一天天憔悴下去了。原来,姑娘的元气全凝聚在嫩叶上了。嫩叶被阿祥泡茶喝后,姑娘的元气却再也不能恢复了。姑娘带着甜蜜幸福的微笑死去,阿祥悲痛欲绝,他把姑娘埋在洞庭山顶上。从此,这儿的茶树总是比别的地方的茶树长得好。为了纪念这位美丽善良的姑娘,乡亲们便把这种名贵的茶叶,取名为“碧螺春”。
作者: 冰淇淋的眼泪    时间: 2005-7-6 11:08

3 信阳毛尖,产于河南信阳车云山。其外形条索紧细,圆,光,直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。




信阳毛尖的民间故事
在河南名茶信阳毛尖产地的茶山里,随处可以看见一种尖尖嘴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小鸟。这种鸟叫唤起来可好听啦,因为它爱蹲茶树林,爱捉茶树虫,茶农很喜欢它。据说,茶山上那棵又高又大的老茶树,就是这种鸟儿衔来的种籽种活的哩。在茶乡,流传着这样一个故事:

    很久很久以前,这一带山上本来没有茶。官府和老财霸占了山林,强迫老百姓给他们开山造地。乡亲们脸朝黄土背向天,日出干到太阳落,又累又饿,得了一种叫“疲劳痧”的瘟病,死了很多人。

    有一个叫春姑的姑娘看在眼里,急在心头,她到处奔走,想找一位能给乡亲们治病的人。

    一天,春姑在彩云山上遇到了一位采药老人,便向老人说出了心中的苦衷。老人听后,叹息连声,想了一会,对姑娘说了一件上辈人讲的奇闻:还是洪荒时期,神农氏曾经跑了很多地方,尝遍了百草,找到了一种宝树。这种树的叶子片片都是宝贝,只要人们喝了用它煎的汤,便神清目爽,积劳顿消,百病可徐。这种宝树在什么地方呢?老人也说不准。他只听说一直往西南方向,翻过九十九架大山,涉过九十九条大江,便可以找到了。

    为了搭救乡亲们,春姑历尽艰难险阻,战胜重重困难,终于翻过九十九架大山,涉过九十九条大江。可就在这时,她也得了可怕的瘟病,倒在山泉旁了。神奇的山泉水将漂来的一片树叶送进姑娘口中,顿时,春姑苏醒过来了。不仅苏醒了,还觉得神清目爽,浑身是劲呢!春姑从口中取出那片树叶,她想:这一定就是那种宝树上的叶子吧!于是,顺着山泉向山上寻去。果然,在泉水尽头的大山巅上找到一棵大树,树叶和救了她性命的那片叶儿一模一样。春姑可高兴啦,爬到树上,摘下一粒金晃晃的种籽,不由得看着它唱起歌来。

    她的歌声惊动了一位银须银发的老者,他就是人人敬仰的神农氏。神农氏走到春姑身边,捋着胡子把姑娘打量了一番,赞许地说:“你真是一位好心的姑娘。这树叫山茶树,种籽采下来,必须在十天内播进土里,才能成活!”春姑一想:糟啦!我来寻找宝树的时候定了九九八十一天,十天内怎么能送回去呢?便伤心的哭了。她的泪水感动了神农氏老人家说:“好赖娘,不要伤心,我给你想个办法!”只见他拿出神鞭,“叭叭”抽了两下,美丽的春姑立刻变成了一只尖尖嘴巴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小画眉。神农氏对小画眉说:“你赶快飞回去,等到茶籽种上,露出芽芽时,只要你忍住不笑,再象刚才那样伤心地哭一场,你就会变回原来的模样。”春姑可高兴啦,她拍拍翅膀点点头,表示明白了。然后,拜辞了神农氏,衔起那粒金晃晃的茶籽,就飞上了天空。

    小画眉向着西北,向着她的家乡,飞呀,飞呀,一直朝前飞;她飞过了九十九架大山,飞过了九十九条大江,眼看就要飞到彩云山、飞回故乡了。当她看见家乡的山水就在自己身下,想到乡亲们很快就可以得救了,心里就甭提有多高兴了。她想唱一支歌儿,谁知刚一张嘴,那粒金晃晃的茶籽就掉下去了。她赶忙来了一个“鸥子翻身”,从空中蹿了下来。然而已经晚了,那粒宝贵的茶籽落到了一座陡峭的悬崖上,滚进了深深的石罅缝中。小画眉用嘴去啄,啄不住;用爪子抓,也抓不住。急中生智,连忙用嘴啄下一朵牵牛花的花朵,花朵儿变成了一个精巧的小篮儿,小画眉衔着小篮儿飞到山下去装土,又飞到山上来,倒进石缝里,一趟一趟,把石缝中的茶籽埋好。有土了,没水也不成呀,她衔着的牵牛花就变成了一个精巧的小水桶,她又飞到山泉边,取来了山泉水,浇灌石缝中的泥土,一趟一趟,把石缝中的泥土浇得湿润起来。转眼之间,一棵嫩绿的茶苗从泥土中露出来了,小画眉高兴得忘记了神农氏的嘱咐,不仅没有哭,反而笑了。再说,这时候她已经把自己的全部心血和力气都用光了,她晕倒在茶苗成了一块似鸟非鸟的石头了。

    说来真是奇怪,这茶籽埋土浇水之后,马上发芽出土,见风就长,很快就长成了一棵又高又大的茶树。一天,山上下了一场大雨,大茶树上的雨水滴在小画眉变的石头上,石头上竟发出一棵牵牛花的芽芽,一会儿就牵了藤儿,打了骨朵,开出朵比向日葵还大的牵牛花;那花蕊里的柱头变成了一个个金黄色的鸟蛋,破壳而出,飞出一群尖尖嘴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小画眉。这群小画眉飞上了天空,绕着大茶树飞了三圈,便落在树枝上。它们用嘴啄下了一片茶叶,便向村里飞去,她们把口中衔的茶叶放进得了瘟病的人的嘴里,病人便马上“药到病除”。从此,人们便知道这种山茶宝树可以治病,大家十分爱护它。随着种植茶树的人的增多,这里开始出现了成片的茶园和茶山。茶农们为了不忘变鸟衔茶种的春姑,就给这种小画眉取名叫茶姐画眉。

    茶姐画眉是茶农的好助手。茶树上长了害虫,它们就帮助茶农抓虫子,还时常衔着金晃晃的茶籽,到没有茶树的地方去播种。每到开采春茶的时节,成群的姑娘来到茶山采茶,茶姐画眉就和姑娘们一块唱起悦耳动听的歌儿。人们说:茶姐画眉象茶乡的姑娘,茶乡的姑娘也象茶姐画眉哩!
作者: 冰淇淋的眼泪    时间: 2005-7-6 11:10

4 君山银针,产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡时看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如鲜笋出土,又像银刀直立。假银针为青草味,泡后银针不能竖立。
作者: 冰淇淋的眼泪    时间: 2005-7-6 11:12

5 六安瓜片,产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。假的则味道较苦,色比较黄。
作者: 冰淇淋的眼泪    时间: 2005-7-6 11:14

6 黄山毛峰,产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮,匀齐,有锋毫,形状有点像雀舌,叶呈金黄色;色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈,杏黄,明亮,味醇厚,回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土黄色,味苦,叶底不成朵。
作者: 冰淇淋的眼泪    时间: 2005-7-6 11:16

7祁门红茶,产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色,切成0.6至0.8厘米,味道浓厚,强烈,醇和,鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩,淡薄,条叶形状不齐。
作者: 冰淇淋的眼泪    时间: 2005-7-6 11:18

8 都匀毛尖,产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2至2.5厘米,外形条索紧细,卷曲,毫毛显露,色泽绿润,内质香气清嫩,新鲜,回甜,水色清澈,叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀,味苦。


这个没有找到图,不好意思~~
作者: 冰淇淋的眼泪    时间: 2005-7-6 11:19

9 铁观音,产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡;叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝。假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。
作者: 冰淇淋的眼泪    时间: 2005-7-6 11:23

10 武夷岩茶,产于福建崇安县。外形条索肥壮,紧结,匀整,带扭曲条形,俗称“晴蜒头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”,内质香气馥郁,隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽;叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6至8次以上。假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-7-6 15:01

我最爱铁观音,龙井和毛尖!
作者: chinesehejing    时间: 2005-7-6 20:03

Originally posted by 冰淇淋的眼泪 at 2005-7-6 12:08:
3 信阳毛尖,产于河南信阳车云山。其外形条索紧细,圆,光,直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。




信阳毛尖的民间故事
在河南名茶信阳毛尖产 ...

sieht gut aus
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2005-7-6 22:34

本来正准备去一一对照

现在省了

谢谢冰淇淋啊 :D
作者: 冰淇淋的眼泪    时间: 2005-7-7 07:04

呵呵~~这叫服务周到~~




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