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标题: 小编教你做奶油冰淇淋 [打印本页]

作者: chinesehejing    时间: 2005-7-7 07:43     标题: 小编教你做奶油冰淇淋


奶油冰淇淋

  原料:

  鸡蛋 4个

  白糖 100克

  掼奶油 250毫升

  牛奶 250毫升

  香草粉 1/2小匙

  新鲜水果 300克

  
作者: chinesehejing    时间: 2005-7-7 07:44

作法:


1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。

  3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。

  4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。

  5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。

  6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。

  特点:

  色泽鲜艳,清凉爽口,有新鲜水果味,是春夏季非常受欢迎的甜食。

  注:

  1、如无掼奶油,可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。

  2、新鲜水果可根据季节上市情况,从下列水果中选用:草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。
作者: makus    时间: 2005-7-7 11:31

这个东东好,收藏了,谢谢楼主!
作者: makus    时间: 2005-7-7 11:34

不过!问一下楼主.


   掼奶油 250毫升 ---------- 这个就是Schlagsane么?

  

  香草粉 1/2小匙   这是什么东东? 德语是什么?

谢谢先!
作者: 娇贝儿    时间: 2005-7-7 11:51

哇!!!
谢了.
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-7-7 19:58

Originally posted by makus at 2005-7-7 11:34 AM:
不过!问一下楼主.


   掼奶油 250毫升 ---------- 这个就是Schlagsane么?

  

  香草粉 1/2小匙   这是什么东东? 德语是什么?

谢谢先!

就是SCHLAGSAHNE
香草粉叫VANELLE PULVE,大超市卖做点心蛋糕的架子都有。
这个我以前的同屋做过,真的好好吃的。
作者: chinesehejing    时间: 2005-7-7 20:06

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-7-7 20:58:

就是SCHLAGSAHNE
香草粉叫VANELLE PULVE,大超市卖做点心蛋糕的架子都有。
这个我以前的同屋做过,真的好好吃的。

你是楼主啊,讨厌!踢走你,我来回答,嘿嘿,其实我不知道!blush.gifblush.gifblush.gifblush.gifblush.gif
奶茶,对不原则,见歌厅跟版回答!
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2005-7-7 20:47

Super !

<url=Chololateice>http://spot.hk/chocolateice.mp3</url>

:D
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2005-7-7 20:48

take it easy :D

only a joke  :D
作者: 慵懒的猫    时间: 2005-7-9 09:34

麻烦哦~~




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