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标题: (图文)送给所有陕西乡党:凉皮之蒸面皮(ZT) [打印本页]

作者: 带鱼    时间: 2004-2-13 21:15     标题: (图文)送给所有陕西乡党:凉皮之蒸面皮(ZT)

gift.gif参照下面链接洗完面筋之后剩下的液体,沉淀一夜之后,就可以蒸凉皮了

rose.gif下面是沉淀之后的液体
作者: 带鱼    时间: 2004-2-13 21:16

gift.gif将分层的液体上面略清的部分倒掉,就成了这个样子了。
作者: 带鱼    时间: 2004-2-13 21:17

gift.gif将剩下的淀粉跟液体搅匀成面浆
在扁平的金属容器(蛋糕模子、蒸凉皮的专用锣锣或者金属饭盒盖,都可以)中刷一层油
作者: 带鱼    时间: 2004-2-13 21:19

gift.gif舀一勺面浆倒进去
作者: 带鱼    时间: 2004-2-13 21:20

gift.gif将装有面浆的容器放入烧开的水中,轻轻晃动容器,使面浆分布均匀

盖上盖子,隔水蒸5分钟
作者: 带鱼    时间: 2004-2-13 21:21

gift.gif蒸好之后连容器一起取出,用冷水冲一下,就可以吧凉皮撕下来。切成1厘米左右宽窄。

重复前面步骤,继续蒸下一张凉皮。直到面浆蒸完。就可以吃了。
作者: 带鱼    时间: 2004-2-13 21:21

gift.gif撕下来的凉皮
作者: 带鱼    时间: 2004-2-13 21:22

gift.gif蒸好的凉皮可以用黄瓜丝或者豆芽拌,加一些蒜、醋、盐、味精、油泼辣子,就可以吃咯。
作者: 天涯何处无芳草    时间: 2004-2-13 21:42

真可以当贤妻良母了,高yes.gif,只想吃不想学,太复杂了 :P:D
作者: 带鱼    时间: 2004-2-14 23:02

Originally posted by 逍遥游 at 2004-2-14 11:58 PM:
怎么和陕西成了乡党。。。???



那是好东西啊~~~~~~~~~~~

简单,好吃~~~~koushui.gikoushui.gikoushui.gi
作者: JIANGDOU    时间: 2004-2-15 08:50

肚子饿了~~~~
作者: Flea    时间: 2004-2-15 18:57

太麻烦了.
作者: AOC255597    时间: 2004-8-25 23:30

我快疯了!hit.gif
作者: 野兔    时间: 2004-8-26 06:42

太强了吧!怎么没有面筋亚?要是有的话就是超级强了
作者: 海盗猫    时间: 2004-12-11 23:28

做起来好像很难哦!
作者: 雨林    时间: 2005-1-6 03:58

好看,可能好吃.
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-1-6 18:02

哎呀!我超爱吃粉皮的!!!
作者: 凡尘    时间: 2005-1-7 18:32     标题: 好谗!!!

这回回国太冷只吃了一次,唉,,,
现在口水都,都,。。。
作者: peach0wu    时间: 2012-9-13 15:30

谁会做呀,谁愿意卖呀。我好想吃呀。
作者: niuma    时间: 2012-12-6 18:40


作者: 小胶囊    时间: 2013-1-6 20:13

你太厉害了!作为西安的乡党赞一个!
作者: 蛋蛋520    时间: 2013-9-2 21:06

我是西安的!最爱凉皮了
作者: dortmund2010    时间: 2014-6-12 15:48


作者: 巴塞罗那刘阿姨    时间: 2014-8-12 19:16

想吃  也想学
作者: 巴塞罗那刘阿姨    时间: 2014-8-28 22:36






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