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tT
发表于 2006-3-3 19:31 | 显示全部帖子

开口笑泡芙(图解)，转

首先准备60G黄油，135G水，1G盐，统统放到锅里，加热至黄油融化到沸腾。

29.jpg (17.2 KB)

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发表于 2006-3-3 19:32 | 显示全部帖子
准备105G面粉，倒入锅内

30.jpg (16.32 KB)

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发表于 2006-3-3 19:32 | 显示全部帖子
　离火搅拌均匀

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发表于 2006-3-3 19:33 | 显示全部帖子
准备3个鸡蛋，一个一个加入面粉内，搅拌均匀。（注：是加一个，搅拌好，再加下一个）

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发表于 2006-3-3 19:33 | 显示全部帖子
直到全部加完，搅拌成面糊。

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发表于 2006-3-3 19:34 | 显示全部帖子
用勺子把面糊勺到垫了烤盘纸的烤盘里头，面糊之间保持一点距离。预热烤箱，200度烤30分钟左右，中途不要打开，以免影响泡芙膨胀。最后要烤到泡芙表面金黄，比较干。

34.jpg (19.58 KB)

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发表于 2006-3-3 19:34 | 显示全部帖子
烤的比较到火候的泡芙，中间会是空的，比较容易填馅儿。

35.jpg (33.66 KB)

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发表于 2006-3-3 22:50 | 显示全部帖子
一个鸡蛋打散

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发表于 2006-3-3 22:51 | 显示全部帖子
加入糖100克，搅拌均匀

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发表于 2006-3-3 22:51 | 显示全部帖子
然后加入泡打粉1大匙（15ml），苏打粉1/2小匙（2.5ml），盐1/3小匙，奶油一大匙（或者色拉油20ml），水100ml，搅拌均匀

40.jpg (30.69 KB)

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