lapine

想做复杂的么？

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Eierschecke [für Springform]


Teig:

        250 g         Mehl        1/2 Päckchen         Backpulver        90 g         Margarine
        65 g         Zucker        1 Päckchen        Vanillinzucker        1 Priese        Salz
        1        Ei        2 Esslöffel        Milch

Zutaten in eine Schüssel geben und durchkneten. Anschließend die eingefettete Springform damit auslegen und einen 4-5 cm hohen Rand andrücken..


Belag:

        40 g        Margarine        100 g        Zucker        1        Ei
        1        Dotter        500 g        Quark (20%)        30 g        Stärkemehl       
        1  Priese        Salz        Rosinen        nach Bedarf

Zur schaumig gerührten Margarine nach und nach die übrigen Zutaten geben und so lange schlagen, bis die Masse cremig ist. Danach auf dem Teig gleichmäßig verteilen.


Schecke:

        80 g        Butter        80 g        Zucker        2        Dotter
        3        Eiweiß        1Päckchen        Vanille-Pudding

Die Butter leicht zerlassen und mit Zucker und Dottern verrühren. Den ganzen Pudding mit der halben Menge der Flüssigkeit (also 250 ml) kochen, etwas abkühlen lassen und unter die Butter-Zucker-Dotter-Masse schlagen. Die Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig darunter heben.

Dann die Schecke auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze (ca. 160°C)  50 min backen. (Wenn möglich keine Umluft)

Wenn die Schecke zu dunkel wird auf der obersten Schiene das Grillrost mit Silberpapier abdecken.
Den Kuchen richtig goldbraun backen (mit Holzstab [Zahnstocher o.ä.] prüfen, ob er noch nass ist).

Den Ofen ausschalten und Kuchen langsam abkühlen lassen.

               

                                 Im Rezept steht, der Kuchen schmeckt gut! koushui.gikoushui.gi