胖胖鸭

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-7-16 08:03 PM:
切是一大关键。
牛肉不能顺纹切，要逆文切。而且要尽量切的很薄。
然后是腌，一般的味道可以用盐，糖，蒜粉，开好的玉米粉，生抽先腌半小时，然后再放油。因为如果先放油，味道就不容易进去了。
炒的时候，先放 ...

什么意思啊？
麻烦奶茶下次切牛肉照张像来看看行吗？kiss.gif

胖胖鸭

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-7-16 08:31 PM:

鸭鸭，你有没有发现牛肉都是有条纹的？如果你买快牛肉回来，你仔细看看，就能看到牛肉都是一条一条的。
你不能顺着那些条条的肉来切，而要逆着切。
比如把牛肉的条纹比喻成横做标，那你就要想纵坐标那样切到横 ...

哦-----------------大概明白啦kiss.gif
切肉也这么多讲究啊，我从来都没想过这种问题blush.gif