咖啡點心COFFEE DESSERTS

方舟

咖 啡 奶 油 點 心
coffee mousse
口感酥松的蛋糕与咖啡是最受欢迎的绝佳组合。
略带苦涩的味道，深受男性欢迎

【作法】
( 四人份 ) 在碗內放進蛋黃 3 個，砂糖 60 g 仔細搅拌。
其中慢慢加入熱浓咖啡 120 cc。水中加上 3 g 的食用明膠，碗的底部以冰水冷卻。好好地搅拌。
接着蛋白 3 个加上砂糖 50 g 打成泡泡，再加上打成六分的鲜奶油 230 cc 与刚才的碗混合。
在容器上贴高出其 2 cm 的玻璃纸，再撒点咖啡粉即成

方舟

起 司 奶 油 凍
creamcheese mousse
使用了咖啡液，有點大人味的點心。
起司的酸味與咖啡精實在是天作之合。

【作法】
( 四人份 ) 在不同的器皿底放入浸過咖啡的魚翅約四快餅乾份。
再放入軟起司 100 g 在微波爐加熱，柔軟後加上少許檸檬汁。
在碗內放入蛋白一個打成泡泡，加砂糖 30 g 在攪拌後與剛才的乳酪混合

方舟

Originally posted by 就是不告诉你 at 2004-5-13 16:11:
koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi

看起来很好吃，又好像不难的样子。。。 14.gif14.gif14.gif

不过，真的放鱼翅嘛？？dozingoff.dozingoff.dozingoff.

我都还没做过呢，不好意思回答不了
如果没有条件放鱼翅的话应该也不会太有问题吧：）