Bierfass

我觉得喝Pils不能喝瓶装的，喝瓶装的品不出味道来，一定要喝vom Fass的。我比较喜欢的有becks, haake beck, warsteine, bitburg, herforder。严重不推荐koenig和holsten，这两种啤酒骚味太大，尤其是后者。
德国人说打一杯好的啤酒要7分钟，这句话不是瞎说的。桶底子的啤酒或者新换的啤酒都不行，最好就是刚打过4，5 杯的，因为新换的啤酒有怪味，而且全是泡沫，桶底子也如此。啤酒桶要在摄氏7度左右的冰箱里保存，这样啤酒的口感正好，打啤酒的时候杯子离龙头30厘米左右，打出来泡沫占2/3甚至多一些就可以，然后等待泡沫慢慢退下，并形成一个四周高，中间稍低的形状时候再次诸如啤酒，反复几次，就算成功。这样大出来的啤酒，泡沫浓郁丰厚，持久不退，而且会形成一个高于杯口2厘米左右的kroenung，非常漂亮。
weiss bier喝起来苦味小，香气十足，vom fass的口味淡一些，瓶装的一倒就能闻到香味。倒weiss bier一定要用专门的杯子，那种长的啤酒杯，而且不能简单的倾斜杯子注入，而是应该将杯子扣在瓶子上，快速翻转使瓶口向下，一点点提起瓶子，让酒液注入杯中，瓶中会剩下大量泡沫，将瓶子放躺片刻，再拿起双手来回搓，搓一搓，倒一倒，直至全部酒液注入杯中。这样倒啤酒，会使沉淀在瓶底的hefe完全倒出来，白色的浓郁的泡沫上浮着黄色的hefe，香气四溢。
我也很注意各种品牌啤酒的杯子造型，很多品牌的杯子造型都经过很多的变迁，目前常见的我比较喜欢的有becks（属于比较时尚，动感的）warsteiner（比较尊贵，高雅）bitburg（中规中矩，很德国）weissbier里面就只有fransiskaner比较经典，那个曲线设计的真叫完美无缺，相比之下paulaner的就太死板，erdinger的就曲线过了头，象个肿瘤定在上面一样了。
喜欢喝啤酒因为觉得啤酒入口苦涩，若小口啜饮，则越来越苦，必须大口灌溉，这样满口苦涩之后竟是回味香甜，个中滋味，如同人生，或者说品味啤酒的时候就是在品味人生。在不来梅的时候，最喜欢同朋友光顾weser河边的那片酒吧，夏夜那里生意火爆，经常找不到位子，无妨，直接在岸边坐下，喊酒保端来啤酒，只要0.5的，0.3的看着都不爽快。手里拎着沉甸甸的啤酒杯，一边畅饮一边聊天，看着河面上灯火点点，背后人声鼎沸，4，5杯下肚之后，话题越来越多，嗓门越来越大，抬眼望去，河对面的becks啤酒厂的大霓虹灯亮灿灿的照着，此时觉得有啤酒的生活真的是幸福的生活，喝啤酒的人真的是幸福的人。