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„十八世纪，在法国曾出现过一个人。那时代人才辈出，也不乏天才和残暴的人物。此人便是最有天才和最残暴的人物之一。这儿要讲的就是这个人的故事。他名叫让一巴蒂斯特•格雷诺耶。与其他天才怪杰，例如德•萨德、圣鞠斯特、富歇、波拿巴的名字相反，他的名字今天已被人遗忘，这肯定不是因为格雷诺耶在自高自大、蔑视人类和残忍方面，简而言之，在不信神方面比这些更有名气的阴险人物略逊一筹，而是因为他的天才和他的野心仅仅局限在历史上没有留下痕迹的领域：气味的短暂的王国。“

这是帕特里克•聚斯金德的小说《香水-一个杀人犯的故事》的第一段。被母亲遗弃的“杂种”巴蒂斯特•格雷诺耶具有配制极品香水的天才。为了从少女身上获取配制香水的原料，格雷诺耶成为巴黎的系列杀手。聚斯金德将传统德国式的严谨带进了巴黎的香水世界，该书自1985年出版以来在全世界范围内引起了巨大的轰动，被翻译成包括中文在内的40多种语言，迄今该书在全球共销售1500万册，是《西线无战事》以来最受欢迎的德国小说。

小说的巨大成功自然吸引了无数电影制片人，但当年36岁的聚斯金德本人始终拒绝将这本小说改编成电影。他反对电影改编态度之坚决，甚至成为德国圈中人的笑谈。有一种说法，聚斯金德一直暗地里盼望大导演斯坦利-库伯里克提出导演这部电影的要求，但直到1999年库伯里克去世，也没有能够如愿。此后一年，德国著名制片人艾辛格终于说服了聚斯金德。艾辛格以一千万欧元的价格，买下了这部小说的电影改编权。

《香水》一片从2005年7月12日起开拍，外景地选在巴塞罗那周边以及法国南部。从一开始，这部影片的制作人便锁定全球市场，迷恋并谋杀了25个少女的格雷诺耶一角，由饰演哈姆雷特一举成名的英国天才演员本-维肖 出演 ，曾荣获两次奥斯卡奖的著名演员达斯汀霍夫曼出演书中人物巴尔迪尼。影片导演的重任则落在了以《罗拉疾走》一举成名，但此后鲜有力作的德国导演提克威身上。这部影片全部投资为五千万欧元，成为迄今最为昂贵的德国电影。

9月中，康斯坦丁影业公司接连在慕尼黑和柏林举办《香水》首映式，随后该片便在德国影院全面上映。