红烧三文鱼，凉拌“粉皮”，酸甜“交通灯”

麦香奶茶

红烧三文鱼

买的是整条的，速冻的那种三文鱼，一公斤好象7欧多吧。反正一条够两个人吃3顿了。
先两面摸盐，热油，放姜，鱼两面煎至皮稍焦，放生抽，糖，水，蒜，闷3分钟，放葱丝。

麦香奶茶

2

麦香奶茶

酸甜“交通灯”

起这个名字是因为菜是酸酸甜甜的，而且有红，黄，绿三种颜色。
其实就是番茄芹菜炒鸡蛋。咔咔~

麦香奶茶

再发个这两个菜的合影

麦香奶茶

晚上还做了胖鸭鸭根据小水晶在另一个论坛里看到的介绍的所谓凉拌“粉皮”。

麦香奶茶

其实做三文鱼最重要的就是火候。
时间长了，肉肯定会老的。最好的做法就是先把汁水什么的都做好了，然后把鱼放汁水里煮，每面盖上锅盖煮1分种就可以出锅了。这样的鱼肉最嫩，而且也是熟的。
不过由于我这次买的是整条的，而且带头，所以我做的时间长了一点。
如果买ALDI，PLUS的那些1，99欧一盒两块的那种，稍微煮一煮，其实最好吃了。

麦香奶茶

Originally posted by lik at 2005-9-5 08:30 PM:

没试过煮这么短时间,所以关于酱紫煮完之后究竟好不好吃的问题,就不方便评论了.不过,严重狐疑ing另外一个问题:才煮一分钟,能把上面提到的那些虫虫消灭掉吗?
希望奶茶大人有大量,表生气!
steller也是!衷心祝ste ...

哈哈，我生气什么啊？！
不过新鲜的鱼，我比较担心上面的虫虫，
可是在德国买的不都是低温速动的吗？
都冻成这样子，我想已经没有什么虫虫可以存活了吧？
而且我说的每一面煮1分钟左右，其实鱼到最后已经是完全熟透了，
一点都不生的了，其实LIK可以放心的吃。
不信你自己煮一次就知道了
前提是，鱼在煮之前一定要完全解冻。