麦香奶茶

楼主在煮之前有没有先过水？
也就是说，把菜花切成小块后，用清水煮开一下？
这样可以除苦味，也比较容易炒透。

麦香奶茶

Originally posted by dgle at 2005-4-3 11:47 AM:


切块后，有用冷清水洗干净，但是没有用热水洗，而是直接放到锅里炒了

怪不得，这样会有苦味道的。
应该是用水先煮一下，大概1分钟就好了
然后沥干水再炒。
这样容易熟，也容易入味，而且不会有苦味道的了。

麦香奶茶

Originally posted by dgle at 2005-4-4 08:50 PM:


这一招果然很有效，再次表示感谢！

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