麦香奶茶

放了参，如果不放那青菜，鸡精和油就PERFECT了。
否则就不要放参

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2006-9-10 11:45 编辑 ]

麦香奶茶

原帖由 胖胖鸭 于 2006-9-10 18:58 发表


可能习惯不一样吧，我们那做汤也一般都放点香油。青菜为什么也不行呢？

因为参和青菜类的食品不和。会把参给解了。所以一般有参，无论是花旗什，西洋参，红参什么的，都不应该放菜进去。
而因为贝贝是煲汤（炖汤），也就是说在火上的时间比较长，所以不需要再放油进去了。汤里有肉或者骨头的时候，它自身会出很多油，人体摄入过多的油是不健康的。但是如果仅仅是滚汤，一般就会先放一点油，把需要放进汤里的蔬菜什么的先炒一下，这样出来的汤比较香一点。不过我还是建议汤里不要放任何味精和油类的东西。最多放点盐。你们下次试试，这样出来的汤味道最纯最鲜，对身体也好。
我们那里有的老人家甚至连盐都不放汤里。所以人家说广东人口味清淡，但是清淡健康啊。santasmile