香芹辣虾仁

麦香奶茶

材料：虾仁300克，西芹杆200克，灯笼椒200克，辣椒干3个，蒜瓣2个。
调料：盐5克，生抽5克，白糖3克，油5克
做法：
1）先用3克盐和虾仁均匀拌一起，放置20分钟。
2）锅热油，放入拜开的辣椒干爆香。
3）芹菜杆和灯笼椒都斜切细条，和蒜一起放入炒香。放入虾仁，爆炒30秒。放生抽，糖，2汤匙水，稍微炒几下就可出锅。

其实是个很普通的菜拉。只不过加入了芹菜的香味。稍微修改一下，就是个新菜。自娱自乐嘛！

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-3-22 19:14 编辑 ]

麦香奶茶

我不知道呀，我从来没试过会出现苦的情况。。。。
不过我做菜一般不放味精的。

麦香奶茶

原帖由 leoraupe 于 2007-3-29 21:52 发表
您是在nordsee打工吗

不是，这菜跟NORDSEE的难道像？

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原帖由 薰衣 于 2007-4-6 15:06 发表
芹菜先用开水焯一下是不是颜色会更漂亮？

哦，这个不知道呀。
我从来都是就这么炒的。你觉得用水煮过会更好？

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原帖由 川贝儿 于 2007-4-7 09:44 发表
麦麦，问一个题外话，蚝油通常是煮鱼时才用的是吗

我不用蚝油煮鱼或大部分海鲜，因为已经够鲜了。
蚝油可以用作炒肉类，菜类或者焖煮炖的时候。
有的时候生灼蔬菜，控干水后可以倒些蚝油上去和一和，口味简单又鲜美。