麦香奶茶

Originally posted by nuoya at 2005-3-26 07:13 PM:
奶茶，我还没吃晚饭，你都吃上蛋糕啦！一会回去也要大做一番！

这个蛋糕只是下午茶罢了。
不过今天新四人帮的老大和老四来了，加上老三，一口气把我做的蛋糕都吃光了。本来还以为明天早餐有着落了呢。。。

麦香奶茶

Originally posted by 家乡菜 at 2005-3-26 10:43 PM:
茶茶, 你很厉害的说. 这都做得出来, 我还以为只有店里有卖或是地道的德国人才会做呢. yes.gifyes.gifyes.gifyes.gifyes.gif

菜菜过奖了。这个蛋糕很容易做的。
对了，你的头像是你自己做的WINDOW COLOR吗？我以前也做过一个类似的。

麦香奶茶

Originally posted by betti_spring at 2005-3-29 09:42 AM:
请问白糖三大勺是什么样的勺子，大概多少克啊？

我用的是喝汤用的汤勺。
德国人放200克呢，我觉得这样就太甜了。

麦香奶茶

Originally posted by shishi at 2005-3-30 01:08 PM:
我怎么就对做甜品没有天赋呢？

很正常啊，我也不会做面食。
什么大饼拉，包子拉。。。。不过我也不爱吃面食。。。

麦香奶茶

Originally posted by 蓝得 at 2005-8-28 02:52 PM:
奶茶，快告诉我怎么把牛油溶在面里，要加热吗？还有，你放的是200克牛油吗？看着少了点啊。。200克牛油好大一块啊。。我这锅里全是牛油大块。。。

不用加热的，把牛油从冰箱取出来，放一会就软了。200克牛油就是差不多这么大一块，一整块牛油500克，你取大概5份三就好了。

麦香奶茶

Originally posted by 蓝得 at 2005-8-28 03:55 PM:

哦。。我买的是一大块250克的，不过放到碗里显得好大啊。。我把整个锅放在热水浴里了，搅一会就都化了:D不过和完的面稀得不得了是不是？

哈哈，你还给它洗热水澡啊！
和完的面稀是正常的，烤出来就成蛋糕了。硬的话，出来就变面团拉。
期待你的作品哦！！！

麦香奶茶

Originally posted by 蓝得 at 2005-8-28 04:38 PM:
哇呀，奶茶。。我的蛋糕烤焦了，我刚烤到15分钟表面就焦了。。后来没等到30分钟就给拿出来了，像个黑铁块。。什么原因啊？fear.gif你用的是烤箱的哪个挡啊？

:o
你开的火太大了吧？
有没有在烤到一半的时候用刀子把中间割开一条口子？
一般170度左右就差不多了。

麦香奶茶

Originally posted by lik at 2005-8-28 04:49 PM:
烤箱和偶滴一样耶！

提个问题：原来用不着电动打蛋器啊？what.gif以前一直以为没有那东西是做不出好吃的Kuchen的！

电动打蛋器我觉得不用专门的吧？用普通KUCHEN的搅拌器就可以了。一种是勾的，那个用来搅面粉的，另一种象打蛋器的，用来打别的，例如奶油什么的。

麦香奶茶

Originally posted by lik at 2005-8-28 10:41 PM:

我是指上面有个小电机转啊转的Schneebesen啊!蛋清不是一定要用那东东才会打至发白吗?那奶茶指的普通KUCHEN的搅拌器指的是什么啊?

哦， 你说SCHNEEBESEN啊，我都是用大的搅拌器搅的，我觉得不一定要用那个小的吧？问问STELLER吧，她最西点应该比较在行。我的是乱来的。

麦香奶茶

Originally posted by 蓝得 at 2005-8-30 02:13 PM:

我不知道应该用烤箱的什么火，随便选了一个挡，你第一页的帖子不是说要200度么？倒是割了一个口子。。不知道是不是没有用电动搅拌器的原因啊？sad.gif那个东西是必须的吗？手动行不行呢？dozingoff.  还有，200 ...

我的烤箱因为是小的，气流不如大的好，所以我用了高一点的温度，但是一般烤蛋糕，用普通大烤箱的话，170到185度就可以了。其实是看不同烤箱不同温度的。有的烤箱不是上下加热的，而只有一个方向加热的，那就要温度高一点。

200克牛油其实只有一小块啊，不明白为什么你说有那么大一块？你看我图里的就是大约200克牛油。会不会你放的面粉不够？或者牛奶不够？我吃的时候一点都不觉得油腻，就是普通的蛋糕的感觉罢了。

用手动搅拌的话，估计会比较累，而且比较难真正混合好吧？如果做糕点，我还是建议买一个电动的，这样效果出来估计也会相差比较大。