RSPCA2001

味精好像是日本人发明了，结果是我们狂用。记得好像一人味精摄取不要超过6克，6克其实很多的，好几勺呢，你们到底吃了多少？？

味精即谷氨酸单钠结晶而成的晶体，以粮食为原料，经谷氨酸细菌发酵生产出来的天然物质。1987年联合国食品添加剂委员会认定味精是一种安全物质，除了2岁以内婴儿外都可食用。

谷氨酸虽是有用的酸氨基酸，但并不是必需氨基酸，一般人体不会缺乏。

但是味精的含钠量相当高（8160mg/100g)，多吃味精等于多吃盐，对血压有潜在的损害。高血压者更要少吃。而且过多食用也会有口渴、晕眩等不适的感觉。

你食量大，不等于每道菜都要放味精，况且有些菜是不适于放味精的：
甜酸味菜肴（酸性强，不易溶解，鲜味下降）、
高汤、鸡类、蛋类、海产类（已有足够鲜味，加味精掩盖原有鲜味，多次一举）、
凉拌、（温度低不易溶解，可用味粉）
油炸、煎烤（温度太高生成焦性谷氨酸钠，有一定毒性）

只要炒菜或煮汤时放一点就够了。鸡精鸡粉的主要成分也是味精，还有一些鲜味剂、糖、盐、肉蛋提取物、香辛料等，也是尽量少吃为妙。

我国最新的《中国居民膳食指南》（2007）并没有明确指出味精的摄入量，世界卫生组织曾建议不多于6克。所以建议还是少吃较好。