关于猪肉的问题

请问大家做肉丝的时候也会先用热水去猪骚味吗? 听说德国的猪肉因为不放血, 所以一定要先过热水去异味. 我做过一次, 没去热水过, 但放了很多撮料, 腌了两个多小时, 结果还是臭的啊. :(
今年花胜去年红, 可惜明年花更好, 知于谁同?