刚出冰箱的冰淇淋

winnie529

芒果酸奶味

K.00MAN0.jpg (397.62 KB)
2008-7-5 15:06

[ 本帖最后由 winnie529 于 2008-9-28 07:07 编辑 ]

winnie529

自己做的

哈哈

winnie529

方子在这里。。。

是我一朋友自己做的 草莓的   

鉴于上周日刚在草莓园吃了一肚子草莓， 实在看到草莓头晕， 于是吃芒果。。。
我觉得如果做各种口味的时候，如果加进去一点新鲜的水果颗粒 可能会更好~~~

自己改良各种口味·~

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酸奶草莓冰淇淋做法
泡打奶油250ML（就是Schlagsahne），奶油凝固粉1小包（Sahnesteif），酸奶酪350克(Speisequark），草莓果酱250克，鸡蛋4只，白糖4大汤匙，葡萄干适量
制作过程：
1）鸡蛋黄和蛋白分开放两大碗里
2）蛋白加几滴白醋用电动搅拌器打至发泡发硬，期间分3次加入3大勺白糖。
3）蛋黄加1勺白糖搅均匀。
4）奶油打之前要放冰箱里下格冻至少5小时。然后加奶油凝固粉打至发硬。
5）把蛋黄小心轻轻拌入打好的奶油中，放入酸奶酪轻轻搅拌均匀，再加入打发好的蛋白再轻轻搅拌均匀。最后加入草莓果酱轻轻搅拌均匀。
6）接着把葡萄干放进去，轻轻搅拌均匀，然后倒入一个容器里。我用的是可以密封的塑料盒。没有塑料盒的话，也可以用一个大玻璃碗盛着，最后用保险膜封口就行了。